小米和它是絕配，天然的清腸王，每天喝一碗，潤腸通便，健脾養胃

導語：小米和它是絕配，天然的“清腸王”，每天喝一碗，潤腸通便，健脾養胃，不懂喫真可惜！

今早出門，一陣風颳過來，我差點被“退貨”回被窩，這也太冷了，脖子一縮，腦子裏只有一個念頭：這時候要是能捧上一碗熱乎乎的粥，該多幸福啊。

說到冬天喝粥，簡直是我們家的傳統儀式。尤其這幾年，我發現了一個祕密搭配，讓普通的小米粥徹底升級了，以前熬粥，總是小米單打獨鬥，雖然香，但總覺得少了點什麼。直到有一次，我在廚房裏突發奇想，把桌上那個紅彤彤的蘋果切塊扔了進去。

結果？那鍋粥的味道讓我至今難忘。小米還是那個小米，但多了蘋果的清甜果香，紅棗的溫和甘醇，最後撒一把枸杞點綴……那滋味，真不是簡單一句“好喝”能形容的。從那天起，這道 【小米蘋果粥】 就成了我家冬季餐桌上的常客，一週總要出現兩三次。

今天外面寒風呼呼的，正是分享它的好時候，這道粥特別簡單，廚房新手也能輕鬆搞定，但喝下去的滿足感卻能溫暖一整個晚上。我把做法仔細寫下來了，你試試看，保證喝完你會來謝我的。

【小米蘋果粥】準備食材：小米、蘋果一個（選甜脆的那種，比如富士）紅棗幾顆、枸杞一小把紅糖適量（喜歡原味的也可以不放）

做法步驟：第一步：小米不用太多，一小碗就能熬出稠稠的一鍋。把它倒進盆裏，用清水淘洗兩遍。注意了，洗小米的時候別太“暴力”，輕輕攪動幾下，把表面的浮塵洗掉就好。也不用搓洗，更不用泡，咱們要的就是小米那股子原始的米香。洗好後，可以先瀝着水放一邊。

第二步：蘋果削皮切塊，皮留着也行，但我喜歡削掉，這樣粥更清爽，切成一口大小，煮過之後軟軟糯糯的特別好喫。紅棗對半切開，仔細去掉棗核，這樣棗的甜味更容易煮出來，喫的時候也不用吐核，特別省心。

第三步：鍋里加足量的水，大火燒開。這裏有個關鍵點：一定要等水完全燒開沸騰了，再把小米倒進去。很多人熬小米粥容易清湯寡水，或者米是米、湯是湯，就是因爲用冷水下了米。開水下米，米粒會在高溫下迅速開花，更容易熬出稠糊糊、帶着厚厚米油的好粥。

小米下鍋後，用勺子輕輕推幾下，防止粘底，再次煮開後，轉成中小火，煮個10分鐘左右，把蘋果塊和紅棗扔進去讓它慢慢地咕嘟着。

第四步：熬到粥體濃稠、米油浮起時，撒入枸杞。喜歡甜些的，這時加一小勺紅糖就好，真的只要一點點提個味，粥本身已經有蘋果和紅棗的天然甜味了。

揭開鍋蓋的瞬間，熱氣撲面而來，金黃的粥裏點綴着紅紅的棗和枸杞，蘋果塊煮得透明軟糯。一勺入口，先是小米的綿密，然後是蘋果的清新甜軟，偶爾嚼到紅棗的紮實甘甜……從喉嚨暖到胃裏，整個人都舒展開了。

我特別喜歡在早餐或者晚飯時喝它。早上喝，胃裏舒服，一天都有精神；晚上喝，清淡溫暖，沒有負擔，睡眠都感覺更踏實。家裏有老人孩子的，更是適合，食材溫和，好消化，味道也好，營養也全。

這碗粥的好，就在於它簡單，不需要高超廚藝，不需要珍貴食材，但就是能實實在在地暖透身心。天氣越冷，它喝起來就越覺得對味，明早試試看吧，你的胃會感謝你的。