被譽爲“通便王”的4種菜，建議：每週喫一次，潤腸排毒，一身輕

咱們平時工作忙、喫飯湊合，時間一長，腸胃難免“鬧情緒”——便祕、腹脹、沒胃口，成了不少人的難言之隱。其實啊，改善腸道健康不一定非要靠藥片或保健品，日常餐桌上就有不少“天然通便高手”。今天就跟大家分享四種被譽爲“通便王”的家常蔬菜，每週輪着喫一次，潤腸排毒，腸胃輕鬆舒服！

一、菠菜

菠菜是出了名的高纖維蔬菜，富含的植物粗纖維能有效促進腸道蠕動，幫助排便。它還含有豐富的維生素和鐵質，既能潤腸又能補血，尤其適合女性和容易貧血的人。

推薦食譜：菠菜枸杞豬肝湯

這道湯既補血又通便，味道鮮甜，做起來也簡單。

1. 新鮮菠菜洗淨，焯水半分鐘去除草酸，撈出切段備用。豬肝切薄片，用料酒、薑片和少許澱粉抓勻醃製10分鐘。

2. 鍋裏放適量清水，加兩片姜，燒開後放入豬肝片，煮至變色。

3. 加入菠菜段和一小把枸杞，再煮2分鐘。

4. 最後加鹽、少許白胡椒粉調味，滴幾滴香油即可出鍋。

湯鮮味美，豬肝嫩滑，菠菜軟糯，每週喝一次，腸道舒服氣色也好。

二、芹菜

芹菜那獨特的纖維感，喫的時候就能感覺到它的“威力”。它富含的不可溶性膳食纖維，能像小刷子一樣清掃腸道，促進廢物排出。芹菜還有降壓安神的輔助作用，對經常熬夜、壓力大的現代人特別友好。

推薦食譜：芹菜胡蘿蔔拌花生米

這道涼拌菜爽口開胃，纖維豐富，適合佐餐或當小菜。

1. 花生米提前浸泡2小時，然後加八角、花椒、鹽，水煮30分鐘至軟糯，撈出瀝乾。

2. 芹菜和胡蘿蔔洗淨，芹菜切段，胡蘿蔔切丁。水開後加點鹽和油，將芹菜和胡蘿蔔焯燙1分鐘，撈出過涼水保持脆嫩。

3. 將花生米、芹菜、胡蘿蔔放入大碗中，加蒜末、生抽、香醋、少許糖和香油。

4. 最後撒上熟白芝麻，拌勻即可。脆爽可口，嚼起來滿口生香。

三、南瓜

南瓜的纖維質地柔軟，富含果膠，能在腸道形成保護膜，同時吸附廢物和毒素，溫和地促進排泄。南瓜還富含β-胡蘿蔔素，對眼睛和皮膚都好。它的天然甜味也讓人喜歡。

推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨

這道菜葷素搭配，南瓜吸收排骨的油脂後更加香糯。

1. 排骨斬小塊，浸泡出血水後瀝乾，加蒜末、生抽、蠔油、少許糖和澱粉抓勻，醃製30分鐘。

2. 南瓜去皮切塊，鋪在盤底。

3. 將醃好的排骨均勻鋪在南瓜上。

4. 水開後上鍋，大火蒸25-30分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

排骨滑嫩，南瓜軟糯香甜，一勺湯汁拌飯都特別香。

四、韭菜

韭菜有個外號叫“洗腸草”，因其富含的硫化物和粗纖維能顯著刺激腸道蠕動。它特有的辛香氣味還有開胃殺菌的作用，適合春夏交替時食用。

推薦食譜：韭菜炒豆腐皮

這道快手小炒香辣開胃，纖維和蛋白質搭配均衡。

1. 韭菜洗淨切段，豆腐皮切絲，乾紅辣椒剪成小段（怕辣可去籽）。

2. 熱鍋涼油，放入幹辣椒和蒜片爆香。

3. 加入豆腐皮絲翻炒片刻，加少許生抽和蠔油調味。

4. 最後放入韭菜段，大火快速翻炒30秒至韭菜變軟即可出鍋。

韭菜的辛香、豆腐皮的柔韌、辣椒的微辣，組成一道超下飯的家常美味。

這四種“通便王”蔬菜，都是菜市場常見、價格親民的食材。把它們輪換着搬上餐桌，不僅能有效改善便祕問題，還能讓日常飲食更加豐富多樣。建議每週至少安排一次這些“通便菜”，簡單烹飪，喫出順暢，喫出健康。

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