天冷就喫點熱乎的，最好是搭配點肉才更好，冬天適當喫些肉纔是抵禦寒冷的好方法，今天就用牛肉爲大家分享一道特別開胃下飯，又熱熱乎乎的一道燉菜，很簡單易做的。

與牛肉搭配的是酸菜和粉皮，就用這3種食材，其中的牛肉我們就用燉煮熟透的熟牛肉來烹飪，作爲肉中驕子，高蛋白低脂肪，絕對是冬季強壯身體抵禦寒冷的必喫肉，而且牛肉與酸菜就是絕配，炒一炒再燉一燉，再加入一些粉皮還豐富了一些口感又增添一份好滋味，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道酸菜牛肉燉粉皮的做法，出鍋只一口就能拯救你的味蕾，就怕米飯不夠喫，詳細做法請看如下步驟分解：

——酸菜牛肉燉粉皮——

食材準備：熟牛肉一塊，乾粉皮適量，酸菜小半個，青蒜苗兩棵，蔥薑蒜適量，生抽適量，胡椒粉，菜籽油，雞精，白糖少許

第一步：先來準備今天這道菜的主要食材，第一個就是熟牛肉，自己燉的或者超市購買的都可以，簡單切個片就可以，這樣燉起來比較方便省時間。第二個就是酸菜，就用超市購買的袋裝酸菜即可，取出後要用清水沖洗掉一些多餘的鹽分，而後擠幹水分後切碎待用。第三步就準備兩根青蒜苗，清洗乾淨後切段待用。

第二步：還有一個重要食材就是粉皮，今天用的是乾粉皮，得先用溫水浸泡一兩個小時，將其充分泡軟後再下鍋燉更好。如有溼粉皮的就簡單用開水燙一燙就可以下鍋燉。

第三步：食材都備好後就可以開火烹飪了。先小火把鍋烘乾，淋入一些菜籽油後燒熱，把小料蔥薑蒜和熟牛肉一塊下鍋炒一炒，喜歡辣味的此時也可以加入一些幹辣椒一塊炒一炒。再把酸菜也倒入鍋中，轉爲大火翻炒，淋入一些生抽一塊快速炒一炒，炒出食材的香味。

第四步：此時家中有骨湯就往鍋中加入骨湯，沒有的就直接開水吧。保持大火充分煮開，再把泡軟的粉皮也下鍋。調味就來一些雞精、胡椒粉少許白糖即可，而後就這樣保持大火加蓋燉煮十分鐘左右。

第五步：最後嘗一嘗湯汁的味道，感覺鹽味不夠的再稍微添入一些食鹽，畢竟酸菜自帶一些鹽分。再把青蒜苗倒入鍋中，簡單翻拌幾下後就可以關火出鍋裝盤了。天氣寒冷之時建議再轉入砂鍋中繼續加熱，這樣上桌熱乎乎的更有食慾一些，酸香開胃，有肉香還有粉皮的滑嫩，妥妥的冬季下飯好菜，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

袋裝酸菜中含有很高的鹽分，烹飪之前建議清洗一下，同時最後調味的時候也要小心一些，避免鹽分太高。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷沒食慾不妨試一試這道酸爽滑嫩又鮮香的酸菜牛肉燉粉皮的做法，熱乎乎的一鍋，開胃又下飯，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！