最近好生寒冷，餐桌上最好來一道砂鍋菜，上桌了還在咕嘟咕嘟地冒着熱氣，熱乎乎的氛圍很棒，不知道怎麼做的，不如就來試一試這道砂鍋菜的做法吧。

今天這道菜的搭配很新穎，牛肉和油豆腐的組合，一個是肉食界的肉中驕子，另一個是豆製品中的植物肉，兩兩搭配營養豐富又能做出美味佳餚，我們用沙茶醬來調味，再搭配一些蔬菜一塊下入砂鍋中燜煮幾分鐘，簡簡單單、營養又熱熱乎乎的沙茶牛肉油豆腐煲就可以開喫了。

話不多說，下面就來分享這道沙茶牛肉油豆腐煲的做法，連鍋一起上桌，食材吸滿了醬香味嫩到爆，詳細做法且看如下步驟分解：

——沙茶牛肉油豆腐煲——

食材準備：油豆腐適量，鮮牛肉一塊，金針菇一把，白菜葉適量，姜蒜粒適量，沙茶醬兩湯匙，生抽適量，蠔油兩湯匙，食鹽，花生油適量，幹澱粉少許

第一步：先來準備一些油豆腐，怕油豆腐太油膩的可以倒入開水鍋中燙一分鐘去除一些油脂，而後撈出用涼水衝一衝冷卻，擠幹水分後備用。

第二步：再準備鮮牛肉一塊，看好牛肉紋理將其切段後成片，放入碗中後撒入少許食鹽、雞精、生抽和蠔油，再來一湯匙的沙茶醬充分地抓拌均勻，再來少許的幹澱粉和花生油拌勻醃製十五分鐘左右。

第三步：主要的配菜我們要準備一些金針菇一把洗淨擠幹水分後備用，適量的白菜葉或者娃娃菜洗乾淨後備用，還有一些小料姜蒜粒、青紅椒片或者香菜碎也適當準備一些。還有一個料汁也要提前備好，空碗中加入半碗開水，加入一湯匙的沙茶醬、一湯匙的蠔油、生抽、雞精和食鹽攪拌均勻即可。

第四步：這道菜全程就在砂鍋中烹飪。小火把砂鍋燒熱，淋入一些花生油，加入姜蒜粒炸出香味，而後把金針菇和白菜葉依次鋪入鍋中，再把醃製好的牛肉片鋪在最上面待用。

第五步：取出第三步中調製好的料汁，沿着鍋邊倒入鍋中，而後加蓋轉爲大火燜煮十分鐘左右，最後撒入一些青紅椒片或者香菜碎再燜煮一分鐘就可以關火上桌了。開蓋後還在咕嘟咕嘟地冒着熱氣，沙茶醬的香味醇厚又誘人，牛肉軟嫩鮮香，油豆腐吸收了湯汁更是滋味十足，別忘了底下還有素菜可以喫一喫，熱熱乎乎開胃又下飯，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

如果怕牛肉不夠太軟嫩的，可以在醃製的時候撒入一些小蘇打拌勻一塊醃製即可。同時要記住澱粉的量不要加的太多。

牛肉底部的配菜可以根據自己的喜好自行搭配，不一定只是金針菇和白菜葉。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷的時候就喜歡這種砂鍋一鍋煮，沙茶牛肉更醇厚鮮嫩，還有吸飽湯汁的油豆腐更是有滋有味，上桌熱熱乎乎的一鍋的太舒服。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！