豬身上最營養的3塊肉，天冷要多喫，補脾胃養氣血，強免疫不怕冷

天氣一冷，總想喫點熱乎又滋補的。咱們中國人講究“秋冬進補”，而豬肉就是最常見也最溫和的滋補食材。不過，豬身上部位那麼多，哪些既好喫又養人呢？今天就和大家聊聊豬身上最營養的三塊肉。這幾樣肉不油膩不燥熱，特別適合天冷的時候喫，能補脾胃、養氣血、驅寒氣、強心力，經常喫一喫，免疫力好了，身體暖了，自然不怕冷！

1. 豬肚

豬肚就是豬的胃，中醫認爲它性溫，能補虛損、健脾胃。它含有豐富的蛋白質、維生素A和礦物質，脂肪含量卻不高，口感Q彈有嚼勁。天冷的時候喫，特別適合脾胃虛寒、容易手腳冰涼的人。

推薦食譜：清蒸豬肚

① 新鮮豬肚用麪粉和鹽反覆搓揉，沖洗乾淨，去除異味。

② 冷水下鍋，加薑片、料酒焯水5分鐘，撈出再次洗淨。

③ 將豬肚放入盤中，加幾片姜，上蒸鍋大火蒸40分鐘左右，用筷子能輕鬆戳透即可。

④ 取出晾涼，切細絲，蘸蒜泥醬油汁（蒜末+生抽+少許香油）食用。

這種做法最大程度保留了豬肚的原味和營養，口感爽彈，蒜泥提味又殺菌。蒸制的方式不油膩，溫和養胃，適合全家人喫。

2. 豬心

豬心富含蛋白質、維生素B族和鐵，能補血養心、安神定驚。冬天容易心慌、睡不好、氣血不足的人，喫點豬心能幫助增強心臟功能，改善血液循環，讓人從心裏暖起來。

推薦食譜：蓮藕百合花生豬心湯

① 豬心切開洗淨血塊，切片後焯水去腥。

② 蓮藕去皮切塊，幹百合和花生提前泡軟。

③ 將所有材料（豬心、蓮藕、百合、花生、幾粒枸杞）放入湯鍋，加足水，放兩片姜。

④ 大火燒開轉小火慢燉1.5小時，出鍋前加少許鹽調味。

這碗湯清甜滋潤，豬心嫩而不柴，蓮藕和花生增加了香甜口感。百合安神，枸杞明目，整體補血養心、潤肺健脾，喝完全身暖呼呼的，晚上睡得也踏實。

3. 排骨

排骨大家常喫，它含有優質蛋白、脂肪、鈣質和膠原蛋白，能滋陰潤燥、強健筋骨。用清淡的方式烹飪，比如蒸着喫，不膩不燥，還能幫助補充體力、提高免疫力。

推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨

① 排骨剁小塊，用清水泡半小時去血水，瀝乾。

② 加入蒜末、生抽、蠔油、少許澱粉和油，抓勻醃製20分鐘。

③ 南瓜去皮切塊，鋪在盤底，上面放醃製好的排骨。

④ 上蒸鍋，水開後大火蒸25-30分鐘，出鍋撒點蔥花即可。

排骨蒸得軟爛入味，南瓜吸收了肉汁，香甜綿軟。蒜蓉去腥增香，蒸制的方式鎖住了營養，不油不膩，補鈣又增強體力，孩子和老人都適合。

天冷的時候，飲食不僅要喫飽，更要喫對。這三樣豬肉部位，價格親民，營養實在，做法也簡單家常。一週安排一兩回，溫補不上火，慢慢把脾胃養好，氣血補足，心臟有勁，寒氣自然遠離。喫得舒服，身體暖了，免疫力也跟着上來，冬天再也不怕手腳冰涼啦！趕緊試試吧，暖身暖心，從一頓好飯開始。

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