“小寒喫3寶，不往醫院跑”，這3寶潤肺健脾強免疫，全家都受益！

俗話說“小寒大寒，凍成一團”，這正是一年中最冷的時節。您聽沒聽過老一輩傳下來的那句話：“小寒喫3寶，不往醫院跑”？這可不是隨口說說的玩笑話。小寒時節，身體最需要溫補滋養，把底子打好了，來年春天才能精神抖擻！這“3寶”究竟是啥？其實就是咱們身邊最常見、也最養人的三樣好東西。今兒個，咱們就一起來聊聊這“3寶”到底怎麼喫，才能讓全家老小都受益！

第一寶：羊肉

天兒一冷，最先想到的就是它——羊肉！羊肉性溫，能補虛驅寒，最適合在數九寒天裏給身體“添把火”。它富含優質蛋白和鐵元素，既能增強體力，又能促進血液循環，手腳冰涼的朋友尤其適合。脾胃怕涼、總覺得沒勁兒的人，喫點羊肉暖暖身子，那是再合適不過了。

推薦食譜：山藥胡蘿蔔羊排湯

1. 羊排剁成小塊，用清水浸泡半小時，泡出血水，然後冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出用溫水洗淨。

2. 將焯好水的羊排放入湯鍋（砂鍋最好），加入足量熱水，放幾片姜、一段蔥，大火燒開後轉小火，慢燉1個小時。

3. 趁着燉羊排的時間，把山藥和胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

4. 一小時後，將山藥塊和胡蘿蔔塊放入鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，直到食材軟爛。

5. 出鍋前，根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味，撒上一把枸杞和香菜末，即可享用。

第二寶：白蘿蔔

老話說“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，這小寒時節的蘿蔔，賽過人蔘呢！白蘿蔔雖然便宜，但本事不小。它能清熱生津、消食化滯、潤肺化痰。冬天大家愛喫油膩的、滋補的，容易積食上火，這時候來點清爽的白蘿蔔，正好能幫忙“通一通”，讓補進去的營養更好吸收。

推薦食譜：蒸白蘿蔔夾肉餡

1. 白蘿蔔去皮，切成厚度約半釐米的連刀片（第一刀不切斷，第二刀切斷，形成一個個可以夾餡的小夾子）。

2. 豬肉餡里加入蔥薑末、一勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、糖和白胡椒粉，順着一個方向攪打上勁。

3. 將調好的肉餡小心地夾入每一片蘿蔔夾中，輕輕捏合，擺入盤中。

4. 蒸鍋水開後，將盤子放入，中大火蒸12-15分鐘，直到蘿蔔透明、肉餡熟透。

5. 取出後，盤子裏會有不少鮮美的湯汁。可以將湯汁倒入小鍋，加點水澱粉勾個薄芡，再淋回蘿蔔夾上，撒點蔥花或紅椒粒點綴。

第三寶：紅小豆

紅小豆，別看它個頭小，能量可不小。它富含鐵質，是補氣血的好手，尤其適合面色蒼白、容易疲勞的人。而且它還能健脾祛溼、消腫利尿。冬天活動少，身體容易滯重，喫點紅小豆，有助於身體循環，讓補益更順暢。

推薦食譜：紅豆糯米糕

1. 紅小豆提前用清水浸泡至少4小時（或隔夜），然後放入鍋中，加入足量清水，煮至完全軟爛開花（可以用高壓鍋更快）。

2. 將煮好的紅豆撈出，趁熱加入適量白糖拌勻（喜歡顆粒感的可以保留一部分完整豆粒）。

3. 準備一個大碗，放入糯米粉，將拌好的紅豆連少量湯汁一起倒入，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑柔軟、不粘手的麪糰（如果太乾可少量加水，太溼可加粉）。

4. 在模具或深盤裏刷一層薄油防粘，將麪糰放入，按壓平整、結實。

5. 蒸鍋水開後，放入模具，中大火蒸25-30分鐘，關火後再燜5分鐘。

6. 取出放至溫熱，脫模，切成小塊即可食用。熱喫軟糯，涼喫Q彈，各有風味。

小寒時節，寒氣正盛，但咱們的餐桌完全可以暖意融融。這“三寶”搭配起來，有溫補的羊肉，有順氣的蘿蔔，還有養血的紅豆，潤肺、健脾、增強免疫的功效都照顧到了，而且食材家常，做法簡單，家家戶戶都能輕鬆上手。

1月5日小寒，再忙也別忘了給家人準備這份“健康寶典”。把身體養護好了，才能精神飽滿地迎接新的一年。祝大家小寒安康，溫暖過冬！

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