冬天使勁喫這菜，一補鉀、二強筋骨、三護眼、四增免疫，別不懂喫

導讀：每年一到九九寒天，不少人每天睡的早起的晚，但是早上起牀不到1小時，就開始無精打采，做什麼事情都沒有力氣，時間一長，做什麼都比較懶散，導致家人很討厭自己。其實在每年冬天，很多人出現這種情況，都和缺鉀有關係。因爲鉀是維持人體肌肉收縮、神經傳導和心臟正常功能的關鍵電解質，當體內鉀含量不足時，骨骼肌的收縮能力會下降，直接導致身體出現全身乏力、肢體痠軟等症狀，所以在民間，有句俗語是：“冬補鉀，身不乏”！而在每年冬天，有一種蔬菜的鉀含量極高，它還有着補鉀高手的美譽，它就是水八仙之一的茨菇。

每年12-次年的2月份，正是茨菇大量上市的時候，記得消瘦，家家戶戶都比較窮，每天能把肚子喫飽，就是很幸福的時候，如果遇到沒有菜，爺爺奶奶就會去溝裏挖一簸箕茨菇給我們喫，可能小時候喫的茨菇比較多，感覺每天體力都特別充足。據研究，每100克茨菇含有707mg的鉀，比香蕉的鉀含量還要高3-4倍呢。而茨菇還含有豐富的鈣、粗纖維、維生素C、維生素A等物質，在冬天經常喫茨菇，還能強筋骨、護眼、增免疫呢！接下來我就分享茨菇比較好喫的2種做法給大家。

【推薦喫法1】：椒鹽茨菇

椒鹽茨菇是南方的一道特色美食，因爲茨菇本身無味，但是它澱粉含量高，將茨菇炸後，喫着特別脆，然後在撒上一點椒鹽，能使茨菇喫着又脆又香，小時候每天零食喫時，就會做椒鹽茨菇喫呢，這種做法也是茨菇最好喫的做法。

【食材準備】：茨菇8-20個、食用油、椒鹽適量。

【製作方法】：

第一步：首先將茨菇表面的泥巴和鏽跡全部都擦拭乾淨，然後再用自來水將茨菇沖洗乾淨。茨菇不要削皮，帶着皮喫，口感更好。

第二步：將瀝乾水的茨菇放入砧板上，然後用刀將茨菇拍一下，使茨菇炸裂開就可以了，不要拍碎後，拍碎了茨菇炸的不好看。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，把茨菇放入鍋中，中火將茨菇炸3分鐘左右撈出，然後再把鍋中油溫燒到7成熱，再把茨菇放入鍋中，大火炸10秒即可撈出。

第四步：將瀝乾水的茨菇放入鍋中，然後撒上一點椒鹽粉即可食用，喜歡喫辣的，還可以加少許辣椒粉拌着喫。

【推薦喫法2】：茨菇燒五花肉

茨菇單獨做不好喫，但是和肉一起炒，特別香，特別是和五花肉一起燒，肉香味進入到茨菇中，使茨菇喫着更軟又香，把做好的茨菇燒五花肉拌大米粉喫，真的是一絕。

【食材準備】：茨菇300克、五花肉100克、薑末、大蒜葉、食鹽、雞精、胡椒粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：把茨菇削皮後沖洗乾淨，然後將茨菇切成0.4釐米厚的片狀，接着再把五花肉去皮後洗淨，切成薄片備用。

第二步：鍋中放入適量油，然後把切好的五花肉放入鍋中，中火將五花肉炒成金黃色後，再把薑末放入鍋中爆香。

第三步：把切好的茨菇放入鍋中，大火將茨菇炒的微微發焦，一定要炒發焦，這樣才能使茨菇喫着更香。

第四步：把適量水放入鍋中，大火煮8分鐘後，再將少許食鹽、雞精、胡椒粉放入鍋中炒勻，最後撒上一把大蒜葉炒勻即可食用。

冬天，使勁喫“茨菇”這菜，一補鉀、二強筋骨、三護眼、四增免疫，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。