天冷沒食慾的時候一定得先來一碗湯，熱乎乎的能助你調動好胃口。關於湯的做法這幾年我也分享了不少了，什麼菜骨湯、肉湯、雞湯的統統都有，想要再嘗試新做法的就不妨試一試今天這道。

今天這道是爲羹湯，主要的食材有豬肚絲、胡蘿蔔、千張等，口味爲酸辣味的，主要由胡椒粉、米醋和芝麻香油提供味道，還有豬肚的鮮香脆嫩的味道和口感，更爲這道湯添加了不少層次，雖然做法很簡單，但上桌一定很受歡迎，值得試一試。

話不多說，下面就來分享開胃肚絲湯的做法，好喝又好做，飯前一碗瞬間就來了好食慾，熱乎乎喫啥都是香，詳細做法且看如下步驟分解：

——開胃肚絲湯——

食材準備：滷豬肚半個，胡蘿蔔一小塊，千張一片，香菜兩棵，蔥花適量，黑胡椒粉適量，芝麻香油適量，白米醋適量，花生油適量，澱粉水適量，雞精少許

第一步：爲了一碗做法很簡單的湯就不必再去處理新鮮的豬肚了，建議直接到滷貨攤上購買五香的滷豬肚一個，剖開只取一半即可，而後將肚片切絲備用。順便再準備一片豆皮切絲備用，小半個胡蘿蔔切絲待用，再來一些蔥花和香菜碎待用即可。

第二步：今天用的千張絲好像有些乾硬，似乎口感不是太好，這裏可以提前預處理一下讓其達到軟嫩滑的口感。鍋裏燒少許的開水，保持大火將千張絲倒入鍋中，撒入少許的食用鹼攪拌均勻，就這樣燙個兩分鐘，撈出後用清水衝一衝即可。

第三步：燒湯之前還要將湯碗中的調味料提前備好，這樣湯煮好後直接衝入其中攪拌一下就可以上桌。湯碗中撒入多一些的黑胡椒粉、一些白米醋或者香醋都可以，再來一湯匙的芝麻香油，再把蔥花和香菜碎也加入其中備用。

第四步：下面就來燒湯。鍋烘乾後淋入一些花生油燒熱，加入一些蔥花薑絲炒出香味，接着把豬肚條下鍋簡單炒一炒。

第五步：直接往鍋中衝入開水適量，把千張絲和胡蘿蔔絲一塊倒入鍋中，調味就加入一些食鹽和雞精即可，就這樣簡單煮個兩三分鐘左右。

第六步：用涼水稀釋一些玉米澱粉攪勻，而後鍋內保持大火把澱粉水淋入鍋中，同時用勺子攪拌直至湯水呈現一些稠度即可。

第七步：取出第三步中備好的湯碗，把燒好的肚絲湯倒入碗中充分地攪拌均勻就可以上桌喫喝了。濃濃的醋香、胡椒香味和芝麻油的香味融合出的酸辣味讓人食慾大開，肚絲脆嫩可口，天冷飯前就這樣來上一碗，開胃又熱乎，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這道湯中的黑胡椒粉、芝麻香油、醋這三種調味料缺一不可。可以根據自己的口味調整醋和胡椒粉的量，以達到適合自己的酸辣味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！飯前沒食慾，不妨試一試這碗湯，酸辣開胃，還有肚絲的脆嫩、千張絲的滑嫩，好喫好喝值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和”小紅心“，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！