天冷還是適合來一鍋湯菜、一鍋能喫菜能喝湯的菜餚！口味最好還是清淡一些的，喫了菜最後湯汁泡飯還能再續上兩碗的纔好，就比如今天這一鍋就很不錯。

今天這道菜值得大家試做一下，食材比較簡單，有雞蛋、小海鮮籽烏、木耳和青菜這幾種。雞蛋要製成厚厚的雞蛋糕，這樣燉煮出來後更鮮嫩，湯汁也足夠的鮮美，搭配一些小海鮮更是鮮上鮮，簡簡單單的一鍋，熱熱乎乎喫起來特滿足。

話不多說，下面就來分享這道三鮮青菜燒雞蛋糕的做法，三四種食材一鍋鮮，湯汁泡飯還能多喫兩碗，詳細祖佛啊且看如下步驟分解：

——三鮮青菜燒雞蛋糕——

食材準備：雞蛋5個，泡發籽烏或者幹蝦仁適量，皮肚一小塊，西紅柿一個，青菜適量，木耳少許，蔥薑蒜適量，黑胡椒粉適量，白米醋適量，雞精，菜籽油適量，食鹽，芝麻香油適量

第一步：先來準備今天的雞蛋糕，其實做法很簡單的，你可以理解爲就是煎一個厚厚的雞蛋餅。先準備五六個雞蛋磕入碗中，撒入一些蔥花充分地攪散，可以往雞蛋液中再少少淋入一些澱粉水攪勻。而後鍋裏燒一些熱油，把雞蛋液倒入鍋中開始煎，過程中用勺子動一動讓雞蛋液流動起來，待一面煎好定型後就翻面煎，直至煎成厚厚的蛋餅即可盛出，再改刀切成塊備用。

第二步：配菜主要有泡發的小籽烏適量洗淨後切開待用，如果沒有小籽烏的，這裏建議用幹蝦仁泡軟後代替。再準備一些青菜或者菠菜洗淨待用，一小塊泡軟的皮肚切塊、一個西紅柿切塊、少許泡發的黑木耳備用即可。

第三步：所有食材備好就可以來開火烹飪了。鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，把蔥薑蒜下鍋爆出香味，再把小籽烏倒入鍋中炒出香味，再把西紅柿塊、皮肚片也入鍋簡單地翻炒幾下。

第四步：往鍋中衝入開水適量，把泡軟的木耳和雞蛋糕也倒入鍋中，保持大火煮開煮沸，調味就加入一些食鹽、雞精、一些黑胡椒粉，再淋入一湯匙的白米醋增加一些醋香味，而後就這樣保持大火燉個三五分鐘左右。

第五步：最後取出青菜丟入鍋中，翻拌一下讓其沒入湯汁中燙個一分鐘，淋入一些芝麻香油後就可以關火出鍋裝盤了。很簡單的一道燒雞蛋糕的做法，雞蛋軟嫩鮮香，就連湯汁也是足夠的鮮美，天冷的時候來一鍋，熱乎乎鮮美又舒適，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

沒有籽烏這個小海鮮的就用幹蝦仁泡軟後代替，或者直接用鮮蝦仁、扇貝肉都可以代替。

這道菜中主要難點就是煎雞蛋糕，如果害怕雞蛋煎的很厚而內部不熟的，可以在蛋糕煎的定型後往鍋中加入一些開水燜煮至水分燒乾即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就喜歡這個有湯有菜的一鍋鮮，食材豐富，有雞蛋糕、小海鮮籽烏、青菜和木耳，就這樣簡單燉一燉就是美味一道，連湯汁也不能放過。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！