進入“二九”，少喫南瓜紅薯，多喫這4樣，營養好消化，增強免疫

冬至一過，咱們就正式邁進“數九寒天”了。這“二九”時節，冷風刺骨，寒氣最易侵入身體。老一輩常說“三九補一冬，來年無病痛”，但補也不能亂補。像南瓜、紅薯這類偏滯氣的食物，冬季喫多了反而容易脹氣。今天就跟大家分享4樣“二九”寶藏食材，暖身易消化，常喫還能增強抵抗力，安穩度過寒冷天！

一、豌豆苗

豌豆苗是冬天難得的嫩綠蔬菜，它富含維生素C和胡蘿蔔素，清爽不膩，正好平衡冬季的油膩飲食。其柔嫩的質地極易消化，還能幫助清除體內積熱，給腸胃減負。

推薦食譜：豌豆苗炒牛肉

1. 牛肉切細絲，加生抽、澱粉、少許油抓勻醃製10分鐘。

2. 豌豆苗洗淨瀝乾，大蒜兩瓣切片。

3. 熱鍋涼油，下牛肉快速滑炒至變色盛出。

4. 留底油爆香蒜片，下豌豆苗大火翻炒約30秒。

5. 牛肉回鍋，加少許鹽、蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋。

這道菜綠意盎然，牛肉鮮嫩，豌豆苗清脆。既能補充優質蛋白，又通過綠葉蔬菜促進消化，葷素搭配恰到好處，冬季喫暖心暖胃還不膩。

二、韭黃

韭黃堪稱“冬季溫補能手”，它性溫味辛，有助驅散寒溼、補腎助陽。比起韭菜，韭黃更加溫和柔嫩，不易刺激腸胃，特別適合畏寒手腳涼的朋友。

推薦食譜：韭黃黑木耳炒雞蛋

1. 韭黃洗淨切段，黑木耳泡發後焯水切小塊。

2. 雞蛋3個打散，加少許鹽，炒熟盛出。

3. 鍋中再放油，下黑木耳翻炒1分鐘。

4. 加入韭黃段，大火快速翻炒至微軟。

5. 倒入炒好的雞蛋，加適量鹽、少許白胡椒粉，翻炒均勻即可。

金黃韭黃搭配烏黑木耳、嫩黃雞蛋，色彩明快誘人。木耳清腸，雞蛋營養，韭黃溫通，整道菜溫而不燥，是驅寒暖身的家常美味。

三、香菇

香菇有“素中之葷”的美譽，富含多糖和氨基酸，能有效增強免疫力。其獨特的香氣能增進食慾，溫潤的特性也適合冬季養生。

推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸香菇

1. 香菇洗淨去蒂，粉絲用溫水泡軟後剪短。

2. 大蒜一頭剁成蓉，用熱油激出香味，加生抽、蠔油、少許糖調成蒜蓉醬。

3. 盤中先鋪粉絲，再擺上香菇（菌蓋朝上）。

4. 每朵香菇中填入蒜蓉醬，水開後上鍋蒸8-10分鐘。

5. 出鍋撒上蔥花，淋上熱油即可。

香菇飽吸蒜香醬汁，粉絲吸足鮮美湯汁，簡單一蒸，原汁原味全鎖住。香菇的多糖成分在蒸制中更好地釋放，增強免疫的效果更佳。

四、芋頭

芋頭性平味甘，能益脾胃、散結化痰。它富含膳食纖維和黏液蛋白，既能保護胃黏膜，又容易產生飽腹感，是冬季暖胃的優質主食選擇。

推薦食譜：芋頭燉大蝦

1. 芋頭去皮切滾刀塊，大蝦剪去須腳，準備薑片、蔥段。

2. 鍋中放油，下薑片爆香，倒入大蝦煎至變色，用鍋鏟輕壓出蝦油後盛出。

3. 用鍋中餘油煸炒芋頭至邊緣微黃。

4. 加入適量熱水，燒開後轉中小火燉15分鐘至芋頭軟糯。

5. 大蝦回鍋，加鹽、白胡椒粉調味，再煮3分鐘，撒上蔥花即可。

芋頭吸飽了蝦的鮮味，軟糯入味，大蝦鮮甜彈牙。這道菜蛋白質與優質碳水兼備，暖身飽腹，特別適合冷天食用。

“二九”時節，飲食調理重在“溫潤易消化”。這4樣食材——豌豆苗、韭黃、香菇、芋頭，各有妙用，搭配成菜既家常又養生。記得少喫些南瓜、紅薯這類易滯氣的食物，多選擇這些暖身好消化的美味。堅持喫一陣子，你會感覺身體暖了，消化好了，整個人都更有精神。趕緊試試這些食譜，溫暖度過數九天吧！

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