老人說“元旦3不喫，福順財運旺”，3不喫指啥？叮囑家人要管住嘴

元旦是新年的第一天，意味着萬象更新的開始。在中國傳統裏，這是個格外講究“開好頭”的日子。元旦餐桌上的食物不僅是填飽肚子，每一口都寄託着對來年生活的美好期盼。老人常說“元旦3不喫，福順財運旺”，簡單一句俗語，背後是代代相傳的飲食智慧和對幸福生活的樸素嚮往。

元旦作爲公曆新年的第一天，自古以來就有着豐富的飲食文化。在這一天，中國人不僅會喫餃子、年糕等寓意吉祥的食物，還會刻意避開一些被認爲“不吉利”的食物。這份講究並非迷信，而是人們對新年伊始圖個好彩頭、求個吉祥的心理期待。民間智慧通過食物的名稱、形狀、特性，將其與人們對未來生活的期盼緊密聯繫起來。那麼，老人常叮囑的“三不喫”，具體指的是什麼呢？

頭一樣，是酸菜或梅乾菜。在辭舊迎新的節日裏，“酸”的滋味容易讓人聯想到“辛酸”“心酸”，與節日追求的喜慶甜蜜氛圍相悖。

更重要的是，像梅乾菜這類經過醃製、曬乾的食物，名字裏的“梅”與“黴”諧音，有黴運的不好聯想，爲圖吉利，所以傳統上認爲元旦這天最好不喫。

第二樣，是蓮藕或空心菜。這兩種蔬菜本身美味營養，但在元旦這個特殊節點，其形態引發了寓意上的考量。蓮藕切開來內部有孔，民間認爲這象徵着“漏財”，擔心新一年的財富會像從孔裏漏掉一樣難以積聚。

空心菜則因其名字中的“空”字，老一輩人會聯想到“空手而歸”“財庫空空”等不吉利的說法，因此在講究“滿載而歸”“圓圓滿滿”的年節飯桌上，它們常被暫時“請”下桌。

第三樣，是南瓜或苦瓜。南瓜本身並無壞寓意，“南瓜”在某些方言中的諧音“難過”而有所避諱。更常見的是苦瓜，其“苦”味直接對應了生活中的“苦難”與“艱辛”。

在渴望甜蜜開端的新年第一天，人們自然想避開這份“苦”味，希望未來一年少些坎坷。

講完了“不喫”的，那元旦到底該喫些什麼呢？這裏有三道既美味又吉祥的家常菜推薦給您。

第一道：鮁魚韭菜餡餃子

元旦喫餃子有“更歲交子”、喜慶團圓的美好寓意，其形狀也像元寶，象徵招財進寶。冬季的鮁魚正肥美，魚肉剁成泥後，需要分次加入蔥姜水，順着一個方向攪打上勁，這樣餡料纔會鮮嫩多汁。拌入切好的韭菜末，用鹽、少許生抽和花生油調味即可。魚肉餃子皮可以擀得薄一些，煮熟後晶瑩剔透，味道鮮美。

第二道：清蒸鱸魚

魚是年節餐桌上的“常客”，寓意“年年有餘”。清蒸的做法能最大程度保留魚肉的鮮味和營養。處理乾淨的鱸魚，在魚身兩側劃幾刀，便於入味和成熟。盤底墊上蔥段、薑片，將魚放上，水開後上鍋，根據魚的大小蒸8-12分鐘。出鍋後，淋上蒸魚豉油，撒上新的蔥絲、薑絲和紅椒絲，再澆上一勺滾燙的熱油激發出香氣，一道寓意吉祥、鮮嫩可口的硬菜就完成了。

第三道：四喜丸子

這道菜寓意着“福、祿、壽、喜”四大喜事，團團圓圓的造型也象徵家庭美滿。製作時選用肥瘦相間的豬肉餡，加入荸薺（馬蹄）碎、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽等調料，朝一個方向攪打至有黏性。

將肉餡分成四份，團成四個大肉丸。放入油鍋中炸至表面金黃定型後撈出。另起鍋，加入清水、醬油、糖等調成湯汁，放入丸子小火慢燉至入味酥軟。最後勾個薄芡，將湯汁淋在丸子上即可，色澤紅亮，香氣撲鼻。

一道清蒸鱸魚出鍋時，媽媽特意將魚頭對着家中最年長的長輩，笑着說：“年年有餘，有頭有尾。”奶奶看着滿桌熱氣騰騰的菜餚，滿意地點點頭：“這就對了，有些東西咱圖個吉利，今天不喫，盼的是往後天天都能喫上好飯好菜。”

在元旦這個充滿希望的日子，遵循一些傳統，做出幾道蘊含美好祝福的菜餚，讓美食與心意，一同溫暖開啓嶄新的一年。

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