冬天咳嗽最怕它，常喫化痰止咳，清肺潤喉，做成小零食價值翻十倍

導語：冬天咳嗽“最怕”它，常喫化痰止咳，清肺潤喉，做成小零食，價值翻十倍！

最近天氣是越來越冷了，不知道你們那邊怎麼樣？我這幾天早上出門，那風颳在臉上，真是跟小刀子似的。天一冷啊，嗓子就特別容易不舒服，乾乾癢癢的，時不時想咳兩聲。家裏老人孩子更是，一換季就容易咳咳咳的，聽着就讓人揪心。

這時候我就想起老家一個特別管用的老法子，用柚子皮做小零食。沒錯，就是咱們喫柚子時通常隨手扔進垃圾桶的那層厚厚的白瓤，可別小看它，在我們那兒，老輩人都說柚子皮是個“寶”，特別會過日子的主婦們從來不捨得扔。

想想也是，咱們買個大柚子，沉甸甸的，剝開之後果肉喫掉，厚厚的皮一扔，感覺扔掉了小半個水果的錢呢。關鍵是這柚子皮啊，處理好了，做出來的小零嘴，那真是比外面買的蜜餞還好喫，清甜中帶着一絲柚子的清香，喫在嘴裏韌韌的，有點嚼勁，一片一片根本停不下來。昨天我去超市，看見柚子堆成了小山，價格也特別實惠，立馬抱了兩個回家，今天就打算把這柚子皮變成美味又特別的糖霜柚子皮。

準備食材：柚子皮、白砂糖（冰糖也行）

詳細做法：第一步：剝下來的柚子皮，先用清水沖沖，我有個小祕訣，洗的時候可以加點鹽輕輕搓一搓表皮，能洗得更乾淨。

第二步：柚子皮喫起來最大的障礙就是那股清苦味。去掉它，祕訣就是：反覆擠水。把柚子皮切成你喜歡的大小，條狀、塊狀都行，然後找個大盆放進去，接滿冷水，用手使勁揉、使勁捏，像給海綿擠水一樣，你會看到水慢慢變黃，這就是苦味被泡出來了。
把水倒掉，再接滿冷水，繼續揉捏。這個過程我大概重複了四五次，直到擠出來的水變得比較清澈，聞着只有淡淡的柚子香，沒什麼苦味了就行了。別嫌麻煩，這一步決定了成品好不好喫。擠幹水分的柚子皮，現在變得瘦瘦的、軟軟的。

第三步：鍋裏燒開水，把處理好的柚子皮倒進去，煮個5-10分鐘，煮完之後撈出來，再次用涼水沖洗一下，然後用力、用力、再用力地攥幹水分，儘可能攥得幹一些，這樣後面才容易掛上糖霜，口感也更韌。

第四步：鍋裏放一點點清水（真的只要一點點，大概小半碗），然後倒入白砂糖，糖的量可以根據自己喜好，喜歡甜就多放點。開中小火，慢慢攪動。看着糖慢慢融化，咕嘟咕嘟冒出細密的小氣泡，顏色還是清亮的時候，就把攥得乾乾的柚子皮全部倒進去，然後就是不停地翻炒，讓每一塊柚子皮都裹上糖汁。

炒着炒着，神奇的變化就發生了，鍋裏的糖汁越來越幹，從黏稠的糖漿，漸漸變成一顆顆細小的糖粒，反沙了，均勻地裹在柚子皮上，像給它穿了一件晶瑩的“霜衣”，這時候就可以關火啦。讓它在鍋裏自然晾涼，你會發現糖霜裹得更牢固，等完全涼透，我們的 “糖霜柚子皮” 就大功告成啦。

裝在乾淨的密封罐子裏，看電視的時候，飯後的時候，或者喉嚨覺得有點幹癢的時候，捏出一兩片放在嘴裏。先是甜甜的糖霜在舌尖化開，接着咬下去，是柚子皮特有的、帶着清新氣息的韌韌的口感，慢慢地嚼，那股清香會充滿整個口腔，感覺呼吸都帶着柚子味，特別舒服。

我家孩子一開始聽說這是柚子皮做的，還一臉懷疑，嚐了一片之後就說像小時候喫的那種果脯，但更清爽，不膩人。現在這罐糖霜柚子皮已經成爲我家茶几上的常客，比瓜子花生還受歡迎。

其實啊，生活裏很多看似無用的“邊角料”，花點心思，就能變成意想不到的美味和溫暖，就像這柚子皮，從差點被丟棄的“廢物”，到人見人愛的甜蜜零嘴，改變的只是一點時間和心意。

天氣冷了，空氣也幹，大家不妨也試試看。給家人做上這麼一罐，甜在嘴裏，暖在心裏。這不僅僅是一份零食，更是一份藏着智慧與疼愛的、暖暖的冬日心意。