今天繼續來一道蒸菜的喫法了，天冷不想炒菜的時候蒸菜是個不錯的選擇。前天分享的蟲草花蒸牛肉的做法得到了大家的喜愛，今天就繼續來一道關於牛肉的蒸菜做法。

仍然是牛肉的做法，不過配菜和調味略有調整，與其搭配的是綠豆芽和胡蘿蔔，很簡單的配菜！三者搭配有葷有素又有好營養，尤其是綠豆芽和胡蘿蔔當中的一些維生素溶解在油脂中更容易被人體吸收，做法簡單，營養美味全家搶着喫。

話不多說，下面就來分享這道豆芽胡蘿蔔蒸牛肉的做法，過程中不加一滴水，盡享鮮嫩好味，詳細做法且看如下步驟分解：

——豆芽胡蘿蔔蒸牛肉——

食材準備：鮮牛肉一塊，綠豆芽一把，胡蘿蔔小半個，豆豉一小把，大蒜適量，生抽，蠔油，幹澱粉少許，花生油適量，食鹽，蔥花

第一步：先來準備一塊鮮牛肉，最好挑選裏脊、吊龍等比較鮮嫩的部位，看好牛肉的紋理將其切斷後成片放入碗中，先撒入少許小蘇打、一些生抽和蠔油抓拌出肉的膠質，而後再來少許的幹澱粉抓勻。

第二步：空碗中加入一些大蒜末和切碎的黒豆豉，再燒少許的花生油至微微冒煙，而後趁熱將熱油加入其中激發出香味，攪拌均勻後再將豆豉蒜油倒入牛肉中拌勻待用。

第三步：準備一把綠豆芽洗乾淨後放在一邊瀝乾多餘的水分，再切一小塊胡蘿蔔成絲，將兩者混合後一塊鋪在蒸盤上面備用。

第四步：取出醃製好的牛肉，將其一片一片地鋪在豆芽之上，注意牛肉儘可能的不要鋪的太厚了，鋪的太厚就會延長蒸制的時間，可能會影響牛肉的口感。

第五步：蒸鍋中添入涼水，開大火將其充分燒開，而後將豆芽牛肉上鍋加蓋開始蒸，計時差不多七八分鐘左右就可以出鍋了，撒上一些蔥花點綴就可以開喫了。牛肉特別的鮮嫩入味，豉香味更是增添一份味道層次，底下的豆芽和胡蘿蔔浸在湯汁中，脆脆嫩嫩好味十足，有葷有素又營養的一道蒸菜，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

想要牛肉更鮮嫩的，這裏建議在醃製牛肉的時候加入少許的小蘇打一塊抓勻，或者到超市中購買現成的嫩肉澱粉使用，都可以達到使牛肉更鮮嫩的作用。

菜譜種用到了豆豉，生抽和蠔油這些調味料，其鹽分應該是足夠的，可以按照自己的口味選擇是否另加入食鹽。

豆芽本身含水量比較多，這裏建議清洗後的豆芽最好瀝乾水分再鋪入盤子中，防止帶有更多的水分入鍋，容易稀釋湯汁。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不想炒菜的時候不妨試一試這道蒸菜，有牛肉、有豆芽和胡蘿蔔搭配而成，食材很常見、做法簡單、營養豐富，而且味道一點也不俗，一道妥妥的下飯好菜。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！