老祖宗留下的智慧，雞蛋和它煮是一絕！每天來一碗，暖身又滋補！

導語：老祖宗留下的智慧，雞蛋和它煮是一絕！每天來一碗，清潤暖人，特滋補，一碗甜蜜又團圓！

這幾天真是超級冷，早上起牀都得鼓足勇氣，離開溫暖的被窩就像要完成一項壯舉。這種天氣裏，除了裹上厚厚的衣服，還有什麼法子能讓我們從裏到外地暖和起來呢？別說，老祖宗早就給我們留下了錦囊妙計。

小時候每到冬天，奶奶總會端來一碗熱騰騰的湯，裏面漂浮着圓滾滾的小丸子，還有那被煮得嫩滑的雞蛋，滿屋子飄着一股獨特的酒香和甜香。她總是笑眯眯地說：“來，趁熱喝了，喝了這個全身都暖和，心裏也甜。”

這碗湯就是今天要和大家分享的醪糟雞蛋湯。醪糟，南方人可能更熟悉它叫“酒釀”，北方則更多叫它“甜酒”。不論叫什麼，它都是老祖宗用糧食釀出來的好東西，特別是和雞蛋煮在一起，那真是一絕。

爲什麼說是一絕呢？因爲醪糟本身帶着微微的酒香和甘甜，經過熬煮，那股香氣被完全激發出來，再配上滑嫩的雞蛋、Q彈的小圓子、甜美的紅棗和枸杞，喝上一口，那種溫暖真的是從喉嚨一直暖到胃裏，再擴散到全身。特別是那甜蜜的滋味，不僅暖了身子，更暖了心。下面，我就和大家分享這道暖心又暖身的【醪糟雞蛋湯】的做法，保證簡單易學，一看就會。

準備食材：糯米麪（用來做小圓子）、醪糟（超市或者菜市場都能買到，如果會自己做就更好了！）、雞蛋、紅棗、枸杞、紅糖、我還喜歡加一點黃米湯圓，口感更豐富（可選）

【製作步驟】第一步：先來做小圓子。取適量的糯米粉倒入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，等麪粉變成絮狀後，用手揉成光滑的麪糰。這裏有個小竅門：水溫不要太高，溫熱即可，這樣揉出來的麪糰才柔軟不乾裂。

麪糰揉好後，放在案板上，搓成長條，再揪成小劑子，放在手心裏搓成一個個小圓球。大小可以隨你喜歡，我個人偏愛小一點的，一口一個剛剛好。接下來將紅棗洗淨，枸杞用清水稍微泡一下，在準備適量紅糖和醪糟。

第二步：鍋里加水燒開，先放入紅棗和小圓子，小圓子下鍋後會沉底，等它們一個個浮起來，就說明熟了。這時候可以加入黃米湯圓（如果你準備了的話），一起煮到浮起。

第三步：關鍵的一步來啦，加入醪糟。醪糟的量可以根據個人口味調整，喜歡酒味濃一點的就多放些，輕輕攪勻，等鍋再次燒開。

第四步：把火調小，在醪糟湯沸騰的地方，輕輕打入整個雞蛋，等蛋白稍微凝固後再輕輕推動，防止粘底。雞蛋熟了之後，加入適量的紅糖，最後撒上泡好的枸杞，再煮一分鐘左右，就可以關火了。

一鍋熱氣騰騰的醪糟雞蛋湯就做好了，盛到碗裏，顏色真是好看：淡黃色的湯底，裏面浮着白白的小圓子、紅紅的棗子和枸杞，還有圓圓的荷包蛋。熱氣帶着醪糟特有的香氣和紅糖的甜香撲鼻而來，還沒喝，整個人就已經覺得暖和起來了。

用小勺子輕輕攪動，舀起一勺，吹一吹，送入口中，先是醪糟的微酸帶甜，然後是紅糖的醇厚甘甜，小圓子軟糯Q彈，紅棗煮得軟爛，帶着果香，偶爾咬到一顆枸杞，又是不同的甜味層次。最妙的是那雞蛋，吸飽了湯汁的味道，滑嫩可口。

一碗下肚，額頭微微冒汗，手腳也不再冰涼，整個人從內而外地舒展開來，那種溫暖，不是辛辣刺激的，而是溫和持久的，彷彿把整個冬天的寒氣都驅散了。

其實這道醪糟雞蛋湯，在我心裏從來都不只是一道食物。它承載着太多記憶：是奶奶在冬天早晨的呼喚，是媽媽在加班晚歸後準備的夜宵，是過年時全家人圍坐在一起分享的甜蜜。

尤其是那小圓子，圓滾滾的，象徵着團圓。以前不懂，現在漸漸明白，爲什麼老祖宗會把這樣一道湯傳下來。在寒冷的冬日裏，有什麼比一家人圍坐在一起，分享一鍋熱騰騰、甜滋滋的湯更幸福的呢？

天氣越來越冷了，不如找個時間，爲自己、爲家人煮上一鍋醪糟雞蛋湯吧。搓小圓子的時候，可以喊上孩子一起，讓他們的小手也感受麪粉的柔軟；煮湯的時候，滿屋子的香氣會讓每個人都感到期待；而分享的時候，那一碗碗的熱氣騰騰，就是最簡單的幸福。這個冬天，願我們都能被溫暖包圍，從胃到心。