曬曬一家五口人的午餐，葷素搭配，簡單好做，營養一點也不湊合！

導語：曬曬一家五口人的午餐，葷素搭配，簡單好做，營養一點也不湊合！

“媽，中午喫啥？”這大概是每個家庭中午的固定開場白。每到週末，廚房就成了我的主戰場，看着一家老小圍坐餐桌旁，熱熱鬧鬧地喫飯聊天，那種滿足感真是外賣給不了的。今天週六，照例給全家五口人準備午餐，公公婆婆、我們夫妻倆，還有上小學的兒子。說起來，我們家喫飯從不湊合，哪怕就一頓午飯，也得葷素搭配，有滋有味。

看看今天的菜色：五花肉炒白芸豆、烤肉串、清炒花菜、燒肉、涼拌黃瓜、蒜蓉小龍蝦尾，還有煮鵪鶉蛋，外加給兩位老人特意準備的兩隻海蔘。擺上桌，紅的綠的，熱氣騰騰，看着就舒坦。

五花肉炒白芸豆，全家老小都愛喫芸豆，尤其是這麼炒出來的，又香又下飯。做法其實特別簡單：白芸豆掐去兩頭，順手撕掉兩側的老筋，掰成差不多長短的段兒，洗乾淨備用。五花肉選帶點肥的，切成薄片。鍋裏少放點油，先把五花肉片放進去，小火煸炒，看着肉片慢慢捲曲，透亮的油滋啦滋啦地冒出來，香味也跟着飄滿廚房。等肉片有點焦黃了，扔幾片姜、掰倆八角進去爆香，然後倒點老抽上色，加點料酒去腥。這時候把芸豆段倒進去，大火翻炒，讓每根芸豆都裹上油亮的醬色，接着加適量熱水，剛沒過芸豆就行，撒點鹽、糖調調味。蓋上鍋蓋，轉中火燜個七八分鐘，直到芸豆徹底熟透變軟，最後開大火把湯汁收濃稠，就可以出鍋了。這麼做的芸豆吸飽了肉汁的精華，軟糯入味，五花肉肥而不膩，每次這盤菜都是最先見底的。

孩子最盼着的，就是那盤烤肉串了，是我們這兒一家連鎖肉食店買的成品。他們家的肉串用料實在，調味也準，肥瘦相間的肉塊串得紮實，回家用平底鍋煎一下，或者用烤箱、空氣炸鍋弄熟就行，特別省事。煎好的肉串外焦裏嫩，滋滋冒油，撒上點孜然辣椒麪，那香味能把饞蟲都勾出來。兒子一手抓一串，啃得滿嘴油光，別提多滿足了。我們大人也愛喫，時不時來上一串，解饞又過癮。

清炒花菜是最簡單的清爽擔當。 花菜掰成小朵，用鹽水泡一會兒再衝洗乾淨。鍋裏燒熱油，先拍幾瓣蒜末扔進去爆香，聞到蒜香味就把瀝乾水的花菜倒進去，大火快炒。炒到花菜邊緣有點焦黃，加鹽和一點點蠔油調味，沿着鍋邊淋少許熱水，蓋上蓋子燜一兩分鐘，讓花菜熟透又不會太過軟爛。最後開蓋再翻炒幾下就可以出鍋。這樣炒出來的花菜脆嫩爽口，帶着蒜香，清清淡淡的，正好平衡其他菜的濃郁。

還有這盤燒肉，也是熟食店買的現成的，喫的時候切成厚片，裝盤上桌。旁邊配一小碗搗好的蒜泥，加點生抽和香油。拿一片燒肉，在蒜泥裏打個滾，往米飯上一放，肉香、蒜香、飯香混合在一起，一口下去，別提多下飯了！公公就愛這一口，常說“喫肉不喫蒜，香味少一半”。

還有一盤涼拌黃瓜，黃瓜切片加點蒜泥拌勻就裝盤，特別爽口解膩。主食之外，還煮了一盤鵪鶉蛋，洗乾淨冷水下鍋，煮熟後撈出來過涼水，就特別好剝殼。白嫩嫩的鵪鶉蛋，孩子喜歡當零食喫，空口就能喫好幾個，營養也豐富。

小碗裏蒸的海蔘，是專門給公公婆婆的，老人年紀大了，需要更細緻地照顧飲食。海蔘發好，簡單蒸熟，淋上點生抽就好。看着他們二老喫得舒心，我們做兒女的也安心。

忙活一中午，看着這一桌菜被一掃而光，心裏頭那點累早就煙消雲散了。一家人邊喫邊聊，說說工作，談談學習，講講街坊鄰里的新鮮事，平平淡淡，卻熱氣騰騰。這就是家的味道吧，不在山珍海味，而在這一餐一飯的用心和陪伴。對了，大家午飯一般都喫啥呢？有沒有什麼簡單又好喫的家常菜推薦？歡迎在評論區聊聊呀！