對肺非常好的“3種蔬菜”，冬天不妨多喫，現在正當季，別錯過！

這天兒一冷啊，咱們的肺可就遭罪了。乾燥的空氣，時不時來點霧霾，再加上屋裏暖氣一烘，嗓子總覺得乾乾癢癢的，咳嗽的人也多了起來。老話說得好，“冬天養肺，開春不累”。其實啊，不用什麼名貴藥材，菜市場裏就有好些個“潤肺寶貝”，價格親民，做法家常，效果卻一點不含糊。今兒個就跟大家嘮嘮冬天最該多喫的三種“潤肺蔬菜”，保準您家家戶戶都喫得起！

一、白蘿蔔；推薦食譜：白蘿蔔蝦皮煎蛋湯

冬天菜攤上那一堆堆水靈靈的白蘿蔔，可別小瞧它！這玩意兒在中醫裏被稱爲“土人蔘”，性涼味甘，清熱生津、化痰止咳那是一絕。它富含水分和維生素C，對緩解秋冬燥咳特別管用。關鍵是便宜啊，幾塊錢就能拎回家一大根，能喫好幾頓。

1. 白蘿蔔半根去皮切細絲；倆雞蛋打散；一小把蝦皮溫水泡5分鐘；切點蔥花薑末。

2. 鍋裏放少許油，先把雞蛋煎成兩面金黃的蛋餅，盛出切成塊備用。

3. 用鍋裏餘油爆香蔥姜，下蘿蔔絲翻炒至微微發軟。

4. 倒入足量開水，大火燒開轉中火煮5分鐘，看到湯色微微變白。

5. 放入煎蛋塊和蝦皮，再煮3分鐘。最後撒點鹽、白胡椒粉，喜歡的話滴兩滴香油，齊活！

這湯看着清亮，喝着卻特別鮮甜！煎蛋給湯底添了醇香，蝦皮提鮮又補鈣，蘿蔔絲煮得軟軟的，帶着自然的甘甜。熱乎乎一碗下肚，從喉嚨到胃裏都舒坦了，潤肺暖身兩不誤，尤其適合有點小咳嗽的時候喝。

二、白菜；推薦食譜：白菜豬肉燉粉條

北方冬天誰家不囤幾顆大白菜？這“百菜之王”可不是白叫的。白菜性微寒，水分含量超高，能清熱除煩、潤肺利腸。冬天燥熱上火、嗓子不舒服，多喫點白菜準沒錯。而且它耐儲存，做法千變萬化，是咱們老百姓餐桌上的“看家菜”。

1. 五花肉切薄片；白菜洗淨，菜幫和菜葉分開，菜幫斜刀片成片，菜葉撕大塊；紅薯粉條用溫水泡軟；準備點蔥段、薑片、八角。

2. 鍋裏少放點油，下五花肉片小火煸炒出油，表面微黃時放蔥姜八角炒香。

3. 先下白菜幫翻炒幾下，再放白菜葉，炒蔫了以後烹入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽。

4. 加入足量熱水，把泡軟的粉條鋪在上面。大火燒開轉中小火，燉15分鐘左右。

5. 看粉條透明、白菜軟爛就差不多了，根據口味加鹽，撒點蒜末提味，出鍋！

這可是冬天最治癒的家常菜！白菜吸飽了豬肉的葷香和湯汁的濃郁，變得無比鮮甜軟糯；粉條滑溜入味，呲溜一口超滿足；五花肉肥而不膩。一鍋有菜有肉有主食，熱騰騰地端上桌，全家人圍着喫，暖肺更暖心。

三、冬瓜；推薦食譜：冬瓜粉絲炒海米

冬瓜雖然名字帶個“冬”，其實是夏秋收穫，但冬天喫它特別好。它性味甘淡，能潤肺生津、清熱化痰。別看它個大價廉，含水量在蔬菜裏數一數二，對緩解因乾燥引起的肺不適很有幫助。冬天喫多了油膩的，來點冬瓜清清肺、刮刮油，再合適不過。

1. 冬瓜一塊去皮去瓤，切成薄片或條；一小把龍口粉絲用涼水泡軟剪短；金鉤海米（小海米）一小把用黃酒或溫水泡發；切點蒜末。

2. 鍋中放油，先下泡好的海米和蒜末，小火煸炒出濃郁的香味。

3. 轉大火，倒入冬瓜片快速翻炒約2分鐘。

4. 放入泡好的粉絲，加兩勺泡海米的水，再加少許清水（量不要多）。

5. 蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，至冬瓜變透明、粉絲熟透。開蓋加少許鹽、糖（提鮮）、白胡椒粉，大火收一下汁，出鍋。

這道菜看似清淡，味道卻層次豐富。金鉤海米的鮮味被熱油完全激發，滲透到每一根粉絲和每一片冬瓜裏，是天然的“味精”。冬瓜清甜軟嫩，粉絲吸味爽滑，整道菜鮮掉眉毛！潤肺清熱的同時，還特別開胃，做法也快，十分鐘就能端上桌。

這個冬天，不妨讓這些菜在您家餐桌上多露露臉。食材簡單，做法容易。喫對了，整個冬天都舒舒服服，健健康康的。快動手試試吧！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】