“冬喫四根，站穩腳跟”，原來竟是這4根？抵禦寒氣又滋補
導語：“冬喫四根，站穩腳跟”，原來竟是這4根？抵禦寒氣又滋補，過冬必備！
凜冽的寒風，怒吼的冬雪，冬天的味道越來越濃烈！老輩人常說“冬喫四根，站穩腳跟”，這裏的“站穩腳跟”並不是指走穩道路，而是指在寒冷乾燥的冬季，喫這4根能夠給身體足夠用的能量，抵禦寒氣，讓整個冬季不再寒冷、有活力！
說到這裏，大家都會好奇，到底是哪4根具有這樣的魔力？其實它們就是咱菜市場的平價食材，既不金貴又好打理，做法也是多種多樣。那麼，這神祕的“四根”究竟指的是什麼呢？它們又爲何能成爲過冬必備的滋補食材呢？
第一根：蘿蔔
“冬喫蘿蔔夏喫薑，不用醫生開藥方”，這句俗語廣爲流傳，足以見得蘿蔔在冬季養生中的重要地位。蘿蔔品種多樣，常見的有白蘿蔔、紅蘿蔔等，冬季食用最爲合適。白蘿蔔具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾的功效。冬季人們往往喫得較爲油膩，容易出現消化不良的情況，此時喫些白蘿蔔，能促進腸胃蠕動，幫助消化。
蘿蔔的做法也是多種多樣的，可以將蘿蔔做成蘿蔔絲湯，簡單又美味。把蘿蔔洗淨切成絲，鍋中熱油，放入蔥姜爆香，加入蘿蔔絲翻炒幾下，再加入適量的水，煮至蘿蔔絲軟爛，最後加鹽、胡椒粉等調味，撒上蔥花即可。這道湯不僅味道鮮美，還能暖身驅寒。蘿蔔燉排骨也是一道經典的冬季菜餚，排骨的鮮美與蘿蔔的清甜相互融合，既營養又美味。
第二根：萵筍
萵筍也是冬季不可或缺的養生食材。它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能促進食慾、幫助消化。萵筍中的鉀含量較高，有助於維持人體的電解質平衡，對心臟健康有益。它還含有一定量的碘元素，對人體的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重要作用。
推薦美食：清炒萵筍絲
把萵筍切成絲，用熱油快炒，加入適量的鹽、生抽等調料，迅速翻炒均勻即可出鍋，這樣能保留萵筍的清脆口感。萵筍葉也不要丟棄，它的營養成分甚至比萵筍莖更爲豐富，可以用來做湯或者清炒。
第三根：山藥
山藥，從古至今都備受推崇。中醫認爲，山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經，具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳等功效。《神農本草經》將山藥列爲上品，說它“主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。明代李時珍也在《本草綱目》中記載：“山藥益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。可見，山藥的養生價值早已得到了歷代醫家的認可。
山藥的花樣喫法：一是清蒸山藥，這是原汁原味的做法，將山藥洗淨，帶皮放入蒸鍋中蒸熟，然後剝去外皮，就可以直接食用。清蒸山藥口感軟糯，味道清甜，還能最大程度地保留山藥的營養成分；二是山藥粥，真的是暖身又暖胃，把山藥去皮切成小塊，與大米一起放入鍋中，加水煮成粥。山藥粥不僅口感細膩，還具有很好的健脾養胃功效。三是還可以用它燉排骨，軟糯又營養。
第四根：蓮藕
冬季人體的生理機能相對減弱，容易出現各種不適，而蓮藕則是應對這些問題的貼心“小衛士”。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，有着明顯的補血益氣效果。在寒冷的冬天，許多人容易因爲氣血不足而手腳冰涼，多喫蓮藕可以有效地改善這種狀況，讓身體暖起來。
蓮藕的百變喫法：
一是蓮藕排骨湯：先將排骨焯水洗淨，鍋中加入適量清水，放入排骨，大火煮開後轉小火慢燉。在燉煮的過程中，把蓮藕去皮切成大塊。當排骨燉煮至七八成熟時，加入蓮藕塊，繼續小火慢燉。蓮藕吸收了排骨的鮮美湯汁，變得粉糯香甜，而排骨也沾染了蓮藕的清香。喝上一口湯，濃郁醇厚，溫暖瞬間傳遍全身；咬上一口蓮藕和排骨，那滋味，簡直讓人慾罷不能。
二是涼拌藕片：把蓮藕切成薄片，放入開水中焯燙至斷生，迅速撈出放入冷水中浸泡，這樣可以保持藕片的脆爽口感。然後加入適量的醋、糖、鹽、生抽、蒜末、辣椒油等調料，攪拌均勻。這道涼拌藕片酸甜可口，還帶着一絲辣味，喫起來十分清爽解膩。
“冬喫四根”是一種簡單而有效的冬季養生方法。通過食用蘿蔔、蓮藕、山藥和萵筍這四種蔬菜，能幫助我們在寒冷的冬季抵禦寒氣、滋補身體。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！
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