對肺特別好的“3種蔬菜”，冬至後要多喫，養肺潤肺，人人喫得起-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：中醫認爲：“冬至寒燥最傷肺”，這是因爲進入冬至後，就進入到一年中最寒冷的數九寒天，在這九九八十一里，乾冷的空氣會耗傷肺津，誘發乾咳咽乾；寒邪易從皮毛入肺，引發感冒、咳嗽。同時到了冬至，陰氣到了最高峯，陽氣開始初生，此時體內陽氣太少，也會有一點點耗費肺氣，所以每年冬至後，一定要把肺養好，特別是最近感冒咳嗽的人，把肺養好了，等到了春節，身體就慢慢恢復到正常了。

根據五行學說，金對應白色，而肺在五行中屬金，因此白色與肺臟相關聯，在每年冬天，多喫白色的食物，能養肺，而這些白色食物，最好是蔬菜，因爲白色的油膩食物喫多了，也會傷肺。比如我今天給大家介紹的這3種蔬菜，在冬至後多喫，能養肺潤肺，而且這3種蔬菜，人人都喫得起，現在正當季，別不懂喫！

第一種：雞頭米

每年冬天，雞頭米非常暢銷，因爲雞頭米不僅能潤肺，而且還能祛溼，在我們村，一些老人在冬至後，用雞頭米做好喫的。而雞頭米煮好後，喫着又軟又香，還沒有其他異味，所以很多人都愛喫雞頭米。比如我今天分享的五香雞頭米就是雞頭米最好喫的做法之一，沒事時抓上一把嗑，營養又解饞！

【食材準備】：雞頭米2斤、八角3克、桂皮3克、幹辣椒10克、花椒5克、小茴香2克、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：將雞頭米沖洗乾淨，然後將八角、桂皮、幹辣椒、花椒、小茴香放入冷水中浸泡20分鐘後撈出備用。

第二步：鍋中放入適量水，然後把泡好的香料放入鍋中，大火將水煮沸後，將雞頭米、適量食鹽放入鍋中，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

第三步：15分鐘後關火，然後不要揭開鍋蓋，繼續將雞頭米燜1小時後即可起鍋食用。經過燜制的雞頭米，喫着會更香。

第二種：百合

百合是一種藥食同源的蔬菜，在我國的甘肅，它們種的新鮮百合，喫着是甜口的，洗淨後直接喫，特別清甜。據《本草綱目》中記載，百合被稱爲"滲利中之清補"，性味甘微苦、性平，歸心肺經。在冬至後經常喫百合，可以潤肺止咳,清心安神。每次喫完百合後，明顯感覺呼吸順暢了，睡眠質量也變好了。比如我今天分享給大家百合綠豆蓮子湯，在冬至後隔天喫一次，對沸很好。

【食材準備】：綠豆50克、蓮子10克、新鮮百合30克、冰糖適量。

【製作方法】：

第一步：將綠豆沖洗乾淨，然後將蓮子放入冷水中浸泡5小時後撈出，再用自來水沖洗乾淨，接着再把百合一片片掰下來，再用自來水將百合沖洗乾淨即可備用。