媽媽生日，閨女做的一桌菜曬朋友圈火了，網友：小棉襖不是白叫的
導語：媽媽生日，閨女做的一桌菜曬朋友圈火了，網友：小棉襖不是白叫的
今年媽媽生日，老天爺特別給面子，下了一場鋪天蓋地的大雪。窗外的世界白茫茫一片，樹枝壓彎了腰，路上行人寥寥。原計劃出去喫頓大餐的我們，臨時決定就在家裏過。我媽倒挺高興：“外面冷颼颼的，哪有家裏暖和？咱閨女手藝也不比飯店差！”
說來也巧，這場大雪倒是給了我大顯身手的機會。提前一天我就開始琢磨菜單了，最終敲定了八道菜，不多不少，正好夠我們一家人美美地喫上一頓，而且每一道都是媽媽平時最愛喫的。
生日當天，我起了個大早，繫上圍裙，在廚房裏叮叮噹噹忙活開來，爸爸時不時探頭進來想幫忙，都被我“轟”了出去：“今天壽星最大，您二老就等着喫現成的吧！”
忙活了整整一上午，當最後一道菜端上桌時，我自己都有些驚訝，紅紅綠綠擺了一大桌，熱氣騰騰，香味撲鼻。媽媽眼睛都亮了，爸爸更是直接掏出手機“咔咔”拍照：“這擺盤，這色澤，咱閨女真是長大了。”
我趁機也拍了幾張照片發朋友圈，配文很簡單：“媽媽生日快樂，親手做桌菜聊表心意。”沒想到，不一會兒點贊評論就炸開了鍋。朋友們紛紛表示：“這手藝可以開私房菜了！”“阿姨好福氣，小棉襖真不是白叫的！”“求教程！每一道菜看着都好喫！”
那麼，就帶大家一起來看看，我這桌混搭版的生日午餐到底都有些啥吧！
第一道：黃瓜拌豬耳朵
這道涼菜清爽開胃，做法特別簡單：新鮮黃瓜用擦絲器擦成細絲，碼在盤底；滷好的豬耳朵切成細絲，鋪在黃瓜絲上。關鍵在調料——蒜臼子裏放幾瓣蒜，加少許鹽搗成泥，再加一勺生抽、半勺香醋、幾滴香油，攪拌均勻後淋上去。喫的時候拌開，黃瓜的清爽完美中和了豬耳朵的豐腴，蒜香撲鼻，別提多爽口了。媽媽說，比外面買的還好喫，因爲沒有那麼多添加劑，就是食材本身的味道。
第二道：紅燒羊排
冬天喫羊肉最是暖身。我選了肥瘦相間的羊排，剁成小塊冷水下鍋，加料酒、薑片焯去血水。鍋裏放少許油，加冰糖小火炒出糖色，倒入瀝乾的羊排快速翻炒上色。然後加蔥段、薑片、八角、香葉炒香，淋入料酒、生抽、老抽，加熱水沒過羊排。大火燒開後轉小火慢燉四十分鐘，最後開大火收汁。燉好的羊排色澤紅亮，酥爛脫骨，醬香濃郁。爸爸嚐了一塊直豎大拇指：“入味！爛乎！香！”
第三道：炒黃蛤
媽媽愛喫海鮮，但腸胃不太好，不能喫辣。所以這道炒黃蛤我就做了最家常的清炒版。黃蛤提前吐淨沙子，鍋裏放油，爆香薑絲和蔥白，倒入黃蛤大火快速翻炒。等蛤蜊一個個張開口，淋少許生抽，原汁原味，鮮美極了。媽媽一邊喫一邊說：“就是這個味，鮮甜！”
第四道：清蒸大閘蟹
做法最簡單不過：螃蟹刷洗乾淨，肚皮朝上放在盤裏（這樣膏不會流出來），每隻蟹上放一片姜。水開後上鍋，大火蒸十五分鐘即可。蘸料是薑末、香醋和少許白糖調的。爸媽喫得津津有味，直說這個季節還能喫到這麼肥的蟹真是難得。
第五道：清炒油麥菜
喫了那麼多葷菜，需要一道清爽的蔬菜解解膩。油麥菜洗淨切段，鍋裏熱油，爆香蒜末，放入油麥菜大火快速翻炒。等菜葉變軟，加少許鹽和蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。翠綠鮮嫩，蒜香十足，上桌不一會兒就被掃光了。
第六道：醬燜鮁魚
這道菜我稍微花了點心思擺盤。鮁魚切厚片，用料酒、薑片醃製十五分鐘。鍋裏放油，魚片兩面煎至金黃撈出。用底油爆香蔥薑蒜，加黃豆醬炒香，放入魚片，加熱水與魚平齊，加少許糖和生抽調味。中小火燜煮十分鐘，最後大火收汁。裝盤時，我把魚片一片片擺成扇形，澆上濃郁的醬汁，撒上香菜點綴。端上桌時，媽媽驚喜地說：“哎喲，這擺得跟飯店一樣！”
第七道：五花肉炒蒜黃
蒜黃是這個季節的時令菜，和五花肉是絕配。五花肉切薄片，小火煸炒出油，至表面微焦時，放入蒜黃段大火快炒。加生抽、少許老抽上色，一點鹽調味，炒到蒜黃變軟即可。五花肉的油脂被蒜黃吸收，蒜香濃郁，特別下飯。
第八道：麻辣鴨頭
這道是我和爸爸的“私心”——我們都愛啃鴨頭。媽媽不太能喫辣，所以只做了幾個解解饞。滷好的鴨頭對半切開，鍋裏放油，加花椒、幹辣椒、姜蒜末爆香，放入鴨頭翻炒，再加少許滷汁和糖，大火收汁。麻辣鮮香，啃起來特別過癮。我和爸爸喫得津津有味，媽媽笑着看我們：“瞧你們倆，跟小孩似的。”
八道菜上齊，我們一家人圍坐桌前，窗外雪花靜靜飄落，屋內暖意融融。媽媽嚐了每一道菜，眼裏滿是欣慰：“我閨女真的長大了，這一桌菜，費了不少心思吧？”
我笑着搖頭：“不費事，您愛喫就好。”其實，做什麼菜、怎麼做都不重要，重要的是爲所愛的人下廚時的那份心意。當你看到爸媽喫得滿足的笑容，當你聽到他們由衷的誇獎，所有的忙碌都值得了。
朋友圈裏的點贊和評論還在增加，但我最在意的，是媽媽臉上幸福的笑容。所謂小棉襖，大概就是天冷時能爲你取暖，需要時能爲你分擔，在特別的日子裏，能用一桌飯菜告訴你：媽，我愛你，生日快樂。
這大概就是最樸素的幸福吧——家人圍坐，燈火可親，美食在桌，愛在心間。這個飄雪的生日，因爲這一桌飯菜，變得格外溫暖。
