天冷時多喝湯，飯前一碗簡單的湯水能讓人迅速打開味蕾，熱乎乎的又特別暖人，昨天分享了一個羹湯的做法，今天就來一個特別鮮爽的、能喝湯能喫菜的肉片湯做法。

滑肉片、山藥和西紅柿就是今天這道湯的3樣食材，冬天的山藥是個好東西，適當多喫一喫有健脾益胃、強免疫的好處，搭配肉片和西紅柿簡單地煮一煮，一碗清湯就上桌，鮮美營養又容易做，值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道西紅柿山藥肉片湯的做法，鮮爽滑嫩一口開胃，喝湯喫菜兩不誤，詳細做法且看如下步驟分解：

——西紅柿山藥肉片湯——

食材準備：山藥兩根，西紅柿一個，瘦肉一塊，蔥花適量，生抽少許，食鹽，雞精，紅薯澱粉適量，花生油，白胡椒粉少許

第一步：準備兩根鐵棍山藥，削去外皮後沖洗乾淨，再切成厚片放入碗中備用。再準備一個西紅柿切塊後待用。山藥的黏液會癢手，去皮的時候記得要戴好手套避免沾染。

第二步：這個滑肉片的處理以前分享過很多次了，還是老辦法先把瘦肉切片放入碗中，撒入一些食鹽、雞精和生抽先抓拌均勻。而後分多次加入紅薯澱粉抓勻，紅薯粉的量要稍微多一些。如果感到有些幹，就稍稍地淋入一些清水抓勻，直至肉片都均勻裹滿粉漿即可待用。

第三步：鍋裏添入適量的涼水，開大火將其煮開，完全沸騰後就立刻關火。取出上一步漿好的肉片，一片一片地下入到開水中，過程中動作要稍微輕一些。全部下鍋後就開最小火慢慢地加熱，直至肉片完全變色後就轉爲大火煮開，待肉全部漂浮起來後就關火。撈出肉片放入涼水中冷卻一下待用。

第四步：食材全部處理好後就可以開火烹飪了。還是先小火把鍋烘乾，再淋入一些花生油燒熱，而後把山藥片倒入鍋中煎炒至兩面微微焦黃的程度，再把蔥花和西紅柿塊倒入鍋中，轉爲大火炒一炒。

第五步：準備一些開水直接衝入鍋中，保持大火煮個四五分鐘，讓山藥片充分地熟透，而後把冷卻的滑肉片撈出倒入鍋中繼續大火煮開煮沸，調味就加入一些食鹽、雞精和白胡椒粉即可。

第六步：再簡單煮個兩三分鐘後就可以出鍋了，撒入一些蔥花點綴提味就可以上桌開喫了。肉片滑嫩入味，山藥粉嫩鮮香，湯汁鮮美清爽後開胃，天冷的時候就這麼煮一鍋，暖人好喝又下飯，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

不喜歡西紅柿的可以用青菜來代替，或者乾脆不加也可以。今天所用的瘦肉爲梅花肉的瘦肉部位，用來做滑肉比較的鮮嫩。

我是阿胡的小小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就適合來一鍋山藥滑肉湯，再搭配西紅柿煮一煮，鮮香開胃又滑嫩，飯前來一碗助你打開好食慾。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！