冬天使勁喫，葉酸是蘋果的42倍！健脾胃強免疫，越喫眼睛越明亮！

哎喲，這天兒一冷下來，你是不是也總覺得肚子裏空落落的，老想往嘴裏塞點熱乎東西？冬天嘛，就是得喫點扎實的、暖和的，給身體攢點能量。但也不能胡喫海塞，得喫對東西！今天就跟大家唸叨一樣冬天裏的“寶貝疙瘩”——南瓜！

可別小看這圓滾滾、黃澄澄的南瓜，它可是個營養大戶！尤其是葉酸含量，足足是蘋果的42倍！這葉酸好處多着呢，對咱們身體細胞的生長、代謝都特重要。南瓜還特別養脾胃，冬天腸胃容易鬧脾氣，喫點南瓜暖暖的，舒服。裏頭豐富的β-胡蘿蔔素，對眼睛好，看手機看電腦眼睛累，多喫點南瓜，真的能讓眼睛感覺更清亮。再加上各種維生素和礦物質，增強免疫力也是一把好手，簡直是給身體穿上一件“隱形保暖衣”！

這麼好的東西，光蒸着喫、煮粥喫是不是有點單調？今天教你一個特別簡單，但又好看好喫、暖心暖胃的喫法——紅糖南瓜小圓子。軟糯Q彈的小丸子，配上香甜的紅糖湯底，還有紅棗枸杞的天然甜香，熱熱乎乎來一碗，從喉嚨一直暖到腳底板，幸福感瞬間拉滿！

【紅糖南瓜小圓子】—— 一碗暖到心裏的金色甜蜜

準備材料（大約2-3人份）：

主角：老南瓜一塊（約300克），糯米粉約200克（具體看南瓜水分）

甜蜜夥伴： 紅糖2-3大勺，紅棗8-10顆，枸杞一小把，即食燕麥片一小把（增加口感，可選）

詳細步驟，跟着做零失敗：

第一步：處理南瓜，做成金燦燦的泥。

1. 咱先把南瓜洗淨，削掉硬皮，挖掉裏面的瓜瓤和籽。然後切成厚片或小塊，這樣容易蒸熟。

2. 把南瓜塊放進盤子裏，上蒸鍋。大火燒開水後，繼續蒸大概15-20分鐘，用筷子一紮就透，變得軟爛就行了。

3. 把蒸好的南瓜倒進一個大碗裏，趁熱！一定要趁熱！用勺子或者擀麪杖搗成非常細膩的南瓜泥。熱南瓜好搗，而且和麪時更容易融合。

第二步：和麪，團成可愛小丸子。

1. 把糯米粉分次、少量地加到溫熱的南瓜泥裏。爲什麼分次？因爲南瓜品種不同，含水量差別很大，分次加才能掌握好乾溼度。

2. 先用筷子攪拌，等成大面絮狀了，再下手揉。揉成一個光滑、柔軟、不粘手的麪糰。如果覺得粘手，就再加點糯米粉；如果太乾裂，可以稍微加點溫水。總之，麪糰要軟軟的像耳垂一樣。

3. 在案板上撒點幹糯米粉防粘，把麪糰搓成長條，再揪成大小均勻的小劑子。放在手心，輕輕搓成一個個圓溜溜的小丸子。全部搓好以後，可以再撒上一點乾粉晃一晃，防止它們粘在一起。

第三步：煮丸子，調一碗暖身甜湯。

1. 燒一鍋水，水要寬一點。等水沸騰後，把小丸子一個個輕輕放進去。剛下鍋別急着攪動，等它們稍微定型。

2. 等丸子全部浮到水面上，放入紅棗碎、紅糖，繼續煮3分鐘，最後關火前，撒上一小把即食燕麥片和枸杞，稍微攪動一下，利用餘溫把燕麥片泡軟。這樣喫的時候，既有丸子的軟糯，又有燕麥的微韌，口感特別豐富！

小貼士：

- 南瓜最好選顏色深黃、老一點的，水分少，味道更甜更面。

- 糯米粉的量不是絕對的，主要看南瓜泥的溼度，能和成團就行。

- 如果喜歡酒釀，在最後一步也可以加一勺，別有風味。

- 喫不完的生丸子可以冷凍保存，下次直接煮就行。

冬天，就得對自己好一點。別總想着那些油膩厚重的大魚大肉，花點小小的心思，用這平凡又營養的南瓜，做一碗不平凡的溫暖甜湯。健了脾胃，強了免疫，還滿足了味蕾，何樂而不爲呢？快試試吧！

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