冬至後，少喫蘿蔔白菜，多喫這4種“黃金菜”，養肝潤燥強免疫！-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：每年冬至後，正是陽氣初升的時候，此時身體所需要的營養也是最多的。而要想身體好，就需要喫好喝好睡好！可很多人在冬至後，因爲天氣寒冷，每天喫的飯菜，都是隨便應付一下，特別是一些中老年人，在冬天總是喫燉蘿蔔白菜喫，其實這種飲食習慣，不僅會導致免疫力下降，而且還會導致脾胃不和。在每年冬至後，是一年中最冷的時候，此時再冷，一日三餐都要積極去喫，而且還要喫好。

在冬至後，大家還是要多喫一些蔬菜，但是少喫蘿蔔白菜這種營養價值比較單一的蔬菜。因爲冬至後氣候很乾燥，此時多喫一些蔬菜，可以起到潤燥的功效，同時在冬至後，喫多了大魚大肉易傷肝，此時多喫一些養肝的蔬菜，可以使肝臟更健康，所以在每年冬至後，我建議大家一定要多喫這4種“黃金菜”，它們不僅能養肝潤燥強免疫，而且好喫還不貴！不知道在冬至喫什麼蔬菜的，一定要認真看看。

第1種：冬筍

冬筍是冬天少有的一種新鮮筍，會喫的人，在冬天每週都會一次冬筍，因爲冬筍喫着脆甜爽口，還帶有獨特的清香味，加上它並沒有怪味，很多人都愛喫。而且冬筍中含有豐富的粗纖維、水、維生素C、鉀等營養物質，適當喫一些冬筍，不僅可以養肝護肝，而且還能潤燥強免疫。

【推薦喫法】：蔥油冬筍

【食材準備】：冬筍2個、香蔥10克、蠔油、食用油、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：首先把冬筍去皮後沖洗乾淨，然後將適量水倒入鍋中，大火將水煮沸後，將冬筍放入鍋中，大火將筍子焯水10分鐘後撈出，接着再用自來水將冬筍沖洗乾淨，最後將冬筍切成6-7釐米長的1釐米寬的條狀備用，不要切的太太，否則喫着會澀口的。

第二步：鍋中放入一勺油，然後將一把蔥末放入鍋中，轉小火將蔥末炸一會兒，直到將蔥末炸幹，就可以把蔥末撈出了，

第三步：把瀝乾水的冬筍條放入鍋中，大火將冬筍表面炒幹後，再將少許食鹽、蠔油放入鍋中炒勻，最後撒上一把蔥花即可起鍋食用。

第2種：茼蒿

寒冬生長的茼蒿，不僅香味濃郁，而且喫着還有淡淡的甜味，在我家鄉，幾乎家家戶戶都會在離家最近的一塊地裏種點茼蒿，在冬天燙火鍋喫超級香。茼蒿不僅好喫，而且還含有豐富的富含豐富的維生素C、維生素A、維生素K、鉀、鈣、鎂等營養物質，冬至後適當多喫茼蒿，可以起到很好的潤燥、養肝的功效。

【推薦喫法】：蒜香蒸茼蒿

【食材準備】：茼蒿300克、大蒜末20克、米粉、食鹽、食用油、胡椒粉適量。

【製作方法】：

第一步：將茼蒿中的老莖老葉都摘的扔掉，然後將茼蒿放入清水中浸泡10分鐘，時間到後，把茼蒿撈出，接着再把茼蒿中的水瀝乾。

第二步：鍋中放入一勺油，將切好的蒜末衝一下後放入鍋中，然後將蒜末炸成金黃色後，把蒜末撈出備用。

第三步：將茼蒿、一半的蒜末、米粉、食鹽、胡椒粉放入盆中，將它們攪拌均勻後放入鍋中，大火將茼蒿蒸6分鐘即可起鍋。

第四步：把蒸好的茼蒿放入盤中，最後再撒上另一半炸好的蒜末，將它們攪拌均勻即可食用。

第3種：油麥菜

在冬天，喫多了油膩食物後，我特別喜歡喫油麥菜，因爲油麥菜沒有任何怪味，喫着又脆又清甜，它解膩的效果是最好喫的，而且經過霜打後的油麥菜，喫着特別甜。每次家裏來客人後，我總是炒一盤油麥菜給他們解膩。而在冬至後，經常喫一些油麥菜，不僅可以助眠，還能養肝潤燥強免疫，油麥菜是冬至後必須多喫的綠葉蔬菜。

【推薦喫法】：豬油渣炒油麥菜

【食材準備】：油麥菜300克、肥肉100克、蒜末10克、蠔油、食用油、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：將油麥菜掰成4-5釐米的小段，然後將油麥菜沖洗乾淨，接着再把肥肉切成小塊備用。

第二步：鍋中放入一點點油，然後將肥肉放入鍋中炸成金黃色後，接着把蒜末放入鍋中爆香。

第三步：將瀝乾水的油麥菜放入鍋中，大火把油麥菜炒的斷生後，再將少許食鹽、蠔油放入鍋中炒勻即可食用。

第4種：豌豆尖

豌豆尖是冬天獨有的綠色蔬菜，過了冬天，豌豆尖尖就會變老，喫着有點苦，而冬天的豌豆尖喫的很清甜。在家裏煮麪條或者煮湯時，加上一把豌豆尖，可以使湯喝着特別清甜，感覺放了一點豌豆尖，這碗麪或湯，都感覺更健康了。豌豆尖不僅好喫，而且營養價值極高，它含有特別豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣，在冬至後多喫，不僅能養肝護眼，而且還能降燥、強免疫，無論男女老少，在冬至後都要多喫豌豆尖。

【推薦喫法】：豌豆尖雞蛋皮湯