冬至後喫10天，頂得上補半年！一次做好存冰箱，隨喫隨取特解饞！

導讀：今年的冬天偏暖，南方有的地區在12月份還有27攝氏度的高溫，在北方比較嚴寒的地方，居然在12月下起了小雨，但是過了冬至後，雖然氣溫還是會高於往年，但是氣溫還是會進一步下降，所以在冬至後，大家一點要注意保暖，在這段時間把身體養好，等冰雪天氣來臨時，身體就有足夠的能量對抗嚴寒。而在冬至後的10天裏，也是剛入九的時候，是滋補的“黃金期”，所以在每年冬至後，我會給家人做很多好喫的，其中有一道美食，無論男女老少都要多喫，它就是紅豆南瓜條。

在冬至後，紅豆和南瓜都是特別適合喫的食物，因爲南瓜具有很好的潤燥、護眼、通便的功效，而紅豆的鐵、鈣、蛋白質的含量都很高，經常喫紅豆，可以補血益氣強免疫。而這2種食物單獨喫，很難做的好喫，但是將這2種食物搭配在一起做成餅，又香又甜又軟糯，特別是在冬至後堅持喫10天的紅豆南瓜條，頂得上補半年呢！而今天我分享的紅豆南瓜條，把它做好後放入冰箱存着，隨喫隨取特解饞！

【食材準備】：貝貝南瓜1個、紅豆200克、糯米粉300克、白砂糖20克、椰蓉、清水適量。

【製作方法】：

第一步：把紅豆放入冷水中浸泡10小時左右，時間到後，將紅豆撈出，然後把紅豆和適量水放入鍋中，中火煮20分鐘後關火，接着將紅豆燜1小時即可撈出，經過燜制的紅豆，喫着會更軟更沙。

第二步：將貝貝南瓜洗淨後切成6-8塊，然後將貝貝南瓜放入蒸鍋中，大火將貝貝南瓜蒸10分鐘左右，直到將貝貝南瓜完全蒸的熟透即可關火。

第三步：把蒸好的貝貝南瓜裏面黃色肉都掏出來，然後把南瓜肉和一勺水放入榨汁機中，將它榨成汁備用，如果沒有榨汁機，就用勺子將貝貝南瓜肉按壓成泥備用。

第四步：把榨好的南瓜汁、糯米粉、白砂糖全部都放入碗中，然後快速攪拌幾下，將它們攪拌成如下圖所示的糊糊狀，不要調製的太稀了，否則會導致蒸的南瓜很粘手。

第五步：準備一個碗，將碗底刷上一層沒有味道的油，然後把煮好的紅豆倒入碗中，接着再把調製好的南瓜糊倒在紅豆表面，最後再把碗放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可起鍋。

第六步：將放涼的南瓜紅豆放入砧板上，然後將它們切成2釐米寬7-8釐米的段狀，接着再將紅豆南瓜條放入椰蓉中滾一圈，使每塊紅豆南瓜條都粘上一層薄薄的椰蓉，最後把紅豆南瓜條放入冰箱中冷凍着，不要冷藏，冷藏很快就會壞。

第七步：想喫時，鍋中放入少許油，然後把冰凍的紅豆南瓜條放入鍋中，中小火將一面煎成淺黃色後翻一面，接着再把另一面也煎成淺黃色即可食用。

【胡師傅有話說】：

1、壓紅豆時，千萬不要把紅豆煮破了，只要將紅豆煮粉就行了，按壓我的方法煮紅豆，肯定不會破，如果煮破了，建議大家重新做。

2、做紅豆南瓜條時，不建議大家放太多糖，太甜了喫着會比較膩，將紅豆南瓜條做的稍微淡一點，會更好喫。

3、做好的紅豆南瓜條，建議大家在1個月內喫完，如果放的太久了，紅豆南瓜條喫着就不香甜了。

冬至後喫10天“紅豆南瓜條”，頂得上補半年！補血益氣強免疫，一次做好存冰箱，隨喫隨取特解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。