山東一家人的假期午餐飯，朋友圈火了，網友：家裏有礦！喫不起！
導語：山東一家人的假期午餐飯，朋友圈火了，網友：家裏有礦！喫不起！
上個週末可把我忙活壞了，但也真叫一個開心，爲啥呢？因爲弟弟一家三口，加上老爸老媽，全都來我家聚餐了。一大家子人能湊齊的日子現在可真不多，我和老公提前好幾天就開始琢磨菜單，最後決定，既然人都齊了，那就整點硬菜，喫點好的。
週六一大早，天剛矇矇亮，我和老公就開車直奔碼頭。海邊城市的早晨，碼頭上那股子海腥味兒混着早晨的清冷空氣，一下子就把人精神提起來了。漁船剛靠岸，各種海鮮活蹦亂跳的，那叫一個新鮮。我們挑挑選選，裝了好幾袋子，心裏盤算着這一大家子人該怎麼喫才過癮。
回到家，水都沒顧上喝一口，立馬開始清洗食材。海鮮這東西，喫的就是個鮮，處理乾淨是關鍵。我在廚房忙着，老公打下手，倆人忙得團團轉，但心裏頭是熱乎乎的。老人家常說，一家人在一起做飯喫飯，那是最有煙火氣的幸福。
忙活到11點多一點，終於開飯了，菜一道道上桌，桌子都快擺不下了。飯前我順手拍了張照片發朋友圈，本來只是想記錄一下這熱鬧溫馨的家庭聚會，誰知道這照片一發出去，手機就開始“叮叮咚咚”響個不停。
點贊數蹭蹭往上漲，評論更是熱鬧：
“這得家裏有礦吧！”
“喫不起喫不起，告辭！”
“姐，你家還缺親戚不？”
“這一桌在飯店沒兩千下不來！”
看着這些評論，我又好笑又有點無奈，其實真沒那麼誇張，我們就是普通家庭，只是覺得一家人難得聚這麼齊，捨得花錢喫頓好的罷了。平時大家各忙各的，弟弟在別的城市工作，爸媽在老家，能這樣圍坐一桌的日子，一年也就那麼幾次。相聚不易，喫點好的，留下點美好回憶，這錢花得值！
好了，不囉嗦了，接下來就給大家看看我們這頓被說成“家裏有礦”的午餐到底都有些啥。您給評評理，這真的很奢侈嗎？
第一道：辮子魚燜八爪魚
這是我們當地的特色喫法，海邊人都好這口，辮子魚肉質細嫩，八爪魚Q彈有嚼勁，這兩種海鮮放一起燜，那叫一個鮮上加鮮。
做法也簡單，就是經典的醬燜。熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香，來兩勺自家做的豆瓣醬炒出紅油，然後把處理乾淨的辮子魚和八爪魚下鍋，稍微煎一下，加水沒過食材，再來點料酒、一點糖提鮮。蓋上鍋蓋，中小火慢慢燜。等到湯汁收得差不多了，魚肉入味，八爪魚也軟嫩合適，撒上一把香菜末，出鍋。
魚肉的嫩，八爪魚的彈，裹着濃郁的醬香，端上桌的時候還咕嘟咕嘟冒着泡，那香味直往鼻子裏鑽。弟弟家的孩子眼睛都看直了，嚷嚷着要喫魚肚子那塊沒刺的肉。
第二道：麻辣小龍蝦
這道菜其實不是今天買的，是之前看到市場小龍蝦肥美，價格也合適，一下子買多了，處理好後分裝凍在冰箱裏的。畢竟這東西不是天天有，遇到好的就囤點，想喫的時候隨時能解饞。
做法是我們家自創的“家庭版麻辣”。炒香大量的花椒、幹辣椒，還有火鍋底料（這是靈魂），然後倒入解凍好的小龍蝦，翻炒到變色，加入啤酒沒過龍蝦，再來點生抽、蠔油、糖。大火燒開，轉中火慢慢燒，讓每一隻龍蝦都吸飽了麻辣鮮香的湯汁。
最後撒上香菜，用盆裝，對，你沒看錯，是盆，因爲量實在太大了，一盆裝不下，還用了個大盤子才勉強裝完。喫小龍蝦的樂趣就在於上手，一家人戴着手套，邊剝邊聊，手指頭都嗦得津津有味，氣氛一下子就熱鬧起來了。
第三道：黃瓜拌海蔘
這道算是涼菜，清爽解膩。海蔘是提前好多天就泡發好的，費工夫但是值得。泡發好的海蔘對半切開，再切成適口的段。黃瓜洗淨切絲，再來點紅椒絲點綴顏色。
調味特別簡單，就是地道的膠東拌法：加點味極鮮、少許鹽、一點香油，拌勻就成了。海蔘的軟糯彈牙，黃瓜的清脆爽口，形成有趣的口感對比。味道清淡卻鮮美，正好中和一下麻辣小龍蝦的刺激。
第四道：清蒸海螺
這可是今天早上在碼頭精挑細選的，一個個活得很，碰一下它們的“蓋兒”，立馬縮回去。蒸海螺最關鍵的就是火候，水開上汽後放上去，計時器掐好，多一分則老，少一分則生。
蒸好的海螺，用牙籤順着螺紋輕輕一挑，整塊螺肉就出來了。蘸點簡單的姜醋汁，那股子原始的、帶着海水氣息的鮮甜，瞬間在嘴裏化開。老公負責給大家挑螺肉，手藝嫺熟，孩子們排着隊等“投餵”，畫面特別有愛。
第五道：清炒蘿蔔乾皮
這可不是一道普通的炒菜，這是我婆婆的“得意之作”，她自己曬的蘿蔔皮。每年秋天，婆婆都會挑些好蘿蔔，皮削下來，用鹽醃一下，在院子裏曬得乾乾透透的，保存起來。
喫之前用溫水泡軟，切成條。鍋裏燒熱油，下蒜末爆香，然後倒入蘿蔔皮，大火快炒，加點生抽就行。炒好的蘿蔔乾皮，鹹香可口，嚼起來“嘎吱嘎吱”的，特別有滋味。這是飯桌上的“搶手貨”，比肉還受歡迎，一下子就把大家的記憶拉回了小時候。弟弟說：“還是這個味兒正，外面買的不行。”
第六道：清蒸八爪魚
對，今天八爪魚做了兩道菜，一道醬燜，一道清蒸，就是要喫個過癮。新鮮的八爪魚，清洗乾淨（特別是那些吸盤），水燒開後下鍋，焯燙的時間要精準，看到它捲曲變白，立馬撈出來，過一下涼水，口感會更脆。
蒸好的八爪魚白淨淨、嫩生生的，直接蘸芥末醬油喫。一口下去，脆、嫩、鮮，還有一絲淡淡的甜，最能體現海鮮的本味。老爸牙口不好，但就愛喫這個，說嚼着不費勁，又鮮。
第七道：北極蝦
這道最簡單，也最省事。北極蝦是熟的，自然解凍後，直接裝盤上桌。它的鮮甜是自帶的，不需要任何烹飪。剝開外殼，蝦肉緊實，帶着淡淡的鹹鮮味，空口吃就很好。孩子們喜歡，一會兒就剝一小堆蝦殼。
第八道：清蒸皮皮蝦
壓軸硬菜來了，蒸了兩大盤，就怕不夠喫。現在的皮皮蝦正肥，尤其是帶籽的母蝦，背部有一條明顯的黑線。清蒸是最能保持其原汁原味的方法，同樣講究火候，蒸到顏色變紅就差不多了。
喫皮皮蝦需要點技巧，但一家人在一起，互相幫忙，剝得慢的還有剝得快的給遞一個，其樂融融。剝開殼，露出飽滿的蝦肉，有的還有紅紅的蝦籽，那叫一個滿足。老公和弟弟一邊剝一邊比誰剝得快，還像小時候一樣鬥嘴，把爸媽逗得直樂。
這一桌子菜，從11點多開喫，邊喫邊聊，直到下午兩點多才慢慢撤下。飯桌上，孩子們嘰嘰喳喳講學校的趣事，大人們聊聊工作、聊聊生活，爸媽看着兒孫滿堂，臉上笑開了花。這一刻，所有的忙碌和準備都值了。
發朋友圈，本意是分享這份團聚的喜悅，網友說“家裏有礦”，其實是沒看到我們爲生活努力的平常，也沒看到我們珍惜團聚的心意。這一桌海鮮大餐，對我們是偶爾的奢侈，是對家人的捨得，更是對相聚時光的隆重紀念。
日子嘛，就是要在平凡中創造一點不平凡的快樂。一家人，整整齊齊，喫一頓痛快飯，喝兩杯開心酒，這就是最實在的幸福。您覺得我們家這頓午餐怎麼樣？如果您家聚會，最想喫哪道菜呢？歡迎在評論區聊聊呀！
