越喫眼睛越亮的菜，胡蘿蔔靠邊站，這菜隨手一蒸，喫起來比肉香！

導語：越喫眼睛越亮的菜，胡蘿蔔靠邊站，這菜隨手一蒸，喫起來比肉香！

每天一睜眼，先摸手機；工作對着電腦，下班刷劇打遊戲，睡前還得再刷兩小時短視頻，這說的是不是你？現在這時代，眼睛簡直成了最累的“打工器官”，從早到晚連軸轉，一刻不得閒。

特別是家裏有孩子的，看着他們抱着平板不撒手，小眼睛都快貼屏幕上了，心裏那叫一個急。都說眼睛是心靈的窗戶，咱這窗戶天天蒙着層霧可不行。但你說讓孩子少看屏幕吧，作業得用平板，課得上網課，完全避開根本不現實。

所以啊得從“喫”上下功夫，說到對眼睛好的菜，你第一反應肯定是胡蘿蔔吧？但今天我要說的這道菜，可比胡蘿蔔還給力，它就是菠菜。

別小看這綠油油的小葉子，它可是“眼力擔當”，隨手一蒸，做成菠菜糰子，那香氣，那口感，端上桌孩子搶着喫，比紅燒肉還受歡迎。

我知道你想說：“菠菜不就補鐵嗎？跟眼睛有啥關係？”其實菠菜裏藏着兩個“護眼高手”——葉黃素和玉米黃質。這倆名字聽着挺專業，說白了就是眼睛的“天然太陽鏡”，能幫咱們過濾掉那些傷眼睛的藍光。你每天看那麼多屏幕，藍光可沒少接收，有了這層“防護罩”，眼睛就沒那麼累了。

而且菠菜那抹鮮亮的綠色，看着就清爽，彷彿能把眼睛裏的渾濁都洗掉似的。關鍵是它不像胡蘿蔔，喫多了皮膚容易發黃，菠菜隨便喫，綠色健康還不用擔心變成“小黃人”。好了，不賣關子了，直接上乾貨，今天教你做一道蒸菠菜糰子，做法簡單到偷笑，味道卻好喫到跺腳。

【蒸菠菜糰子】準備食材：新鮮菠菜一大把（選葉子深綠、莖稈挺拔的）、香菇幾朵、胡蘿蔔小半根（純粹爲了配色）、雞蛋2個、蝦皮一小把、鹽、食用油、少量麪粉（真的只要少量）

【詳細做法】第一步：菠菜洗淨後，整棵放進沸水裏，滴幾滴食用油，焯燙30秒立馬撈出。這個步驟是關鍵，油能鎖住綠色，燙能去掉澀味。撈出來後過涼水，擠幹水分，切碎備用。這時候的菠菜，綠得像翡翠，看着就喜人。

第二步：香菇泡軟切丁（幹香菇更香哦！），胡蘿蔔切細絲再切碎（少量就行，咱們今天主角是菠菜），雞蛋打散炒成金黃的蛋碎，蝦皮用溫水泡5分鐘，擠幹水分。

第三步：把菠菜碎、香菇丁、胡蘿蔔碎、蛋碎、蝦皮全倒進大盆裏，先加一勺食用油拌勻，鎖住水分，再加適量鹽調味。最後少量多次地加入麪粉，邊加邊用手抓勻。麪粉真的只要一點點，能把菜粘在一起就行，千萬別加多，不然就成了麪疙瘩，喫不出菠菜的鮮味了。

第四步：手心沾點水，抓一把拌好的菜料，輕輕握緊，捏成你喜歡的形狀，圓的、橢圓的、甚至扁的都行。放進刷了薄油的蒸屜上，每個之間留點空隙。

第五步：水開後上鍋，大火蒸8-10分鐘，對，就這麼短時間，掀開鍋蓋的那一刻，熱氣帶着菠菜的清香、香菇的醇厚、蝦皮的鮮甜撲鼻而來，那味道絕了。

蒸好的菠菜糰子，一口咬下去，先感受到的是菠菜的清新，因爲蒸的時間短，還保留着一絲脆嫩的口感；接着香菇的肥厚和蝦皮的鮮鹹在嘴裏化開，像是給清淡的菠菜注入了靈魂；雞蛋碎增加了蓬鬆感，而那一丟丟麪粉，把所有食材團結在一起，完全不搶戲。

最妙的是那層蒸出來的外皮，微微有點韌性，裏面的餡料卻溼潤鮮嫩，這種對比讓口感層次豐富極了。

蘸料也簡單：蒜末、生抽、香醋、幾滴香油一攪，蘸着喫，那叫一個開胃。我家孩子直接空口能喫三四個，一邊喫一邊說：“媽媽，這個綠丸子比肉還好喫。”

說實話，第一次做這道菜時，我沒想到家人會這麼喜歡。那天晚上，兒子本來又在平板上看動畫片，喊喫飯都磨磨蹭蹭。結果菠菜糰子上桌後，他嗅了嗅鼻子，自己就跑過來了。看着他小手抓着綠油油的糰子，喫得滿嘴清香的樣子，我突然有點感動。

在這個屏幕充斥生活的時代，我們可能無法完全讓孩子遠離電子設備，但至少我們可以用這樣一道簡單、美味、用心的菜，給他們的眼睛加一層“保護”，也給忙碌的生活添一點溫暖的煙火氣。

現在輪到你了，這個週末，花上半小時，給自己、給家人蒸一鍋綠瑩瑩的菠菜糰子吧。當蒸汽瀰漫廚房，當清香飄滿屋子，當家人爭相品嚐……你會發現，原來呵護眼睛，可以這麼簡單、這麼美味、這麼幸福。

記住哦，越喫眼睛越亮的菜，胡蘿蔔靠邊站，菠菜糰子，隨手一蒸，比肉還香！趕緊試試吧，等你在評論區交作業。