今天來一道燉菜，而且今天的搭配食材豐富，是有葷有素還有豆製品，豆製品吸收了肉香的湯汁味道更棒，咬一口滿嘴都是湯汁，天冷的時候來一鍋最適合。

這道菜的食材有拆骨肉、油豆腐、青菜和粉條，其中燉拆骨肉的原湯也要利用起來，這樣油豆腐纔可以吸收肉香，而且最後調味也比較簡單，喫的就是鮮爽的原味，做法也更是容易上手，感興趣的一定別錯過這個做法。

話不多說，下面就來分享這道拆骨肉青菜燒油豆腐的做法，盡享本味原香，連湯汁也被一掃而空，詳細做法且看如下步驟分解：

——拆骨肉青菜燒油豆腐——

食材準備：豬筒子骨一個，青菜適量，粉條一小把，油豆腐適量，蔥薑蒜幹辣椒適量，八角兩個，香葉一片，乾花椒一小把，菜籽油適量，食鹽，胡椒粉

第一步：拆骨肉很簡單，就是筒子骨或者扇子骨燉煮熟透後把肉拆下來即可。不過今天這個筒子骨在燉的時候最好加入一些香料，蔥姜、八角兩個，一片香葉和一小把乾花椒即可，燉煮40分鐘左右就撈出，冷卻後再將肉拆下即可。而剩下的湯汁把香料打撈乾淨後留着備用。

第二步：拆骨肉備好後就來準備一些配菜，如油豆腐和粉條，這兩樣最好焯水一次（粉條煮軟即可），焯水後的油豆腐要擠幹水分待用。再準備一些青菜，一些蔥薑蒜和幹辣椒備用。

第三步：所有食材都備好和預處理好後就可以開火烹飪。先把鍋烘乾，淋入一些菜籽油小火燒熱，而後把拆骨肉直接倒入鍋中炒一炒，再將蔥薑蒜和幹辣椒也倒入鍋中，轉爲大火炒出香味。

第四步：取出第一步中剩下的骨湯倒入鍋中，不夠的還可以補加入一些開水，保持最大火將其煮開後把油豆腐和粉條也一塊倒入鍋中，調味就一次性加齊，食鹽、胡椒粉和少許雞精即可，不喜歡雞精的也可以不用。

第五步：就這樣保持大火燉煮五分鐘左右，讓油豆腐充分地吸收湯汁的滋味，最後取出青菜丟入鍋中，簡單翻拌一下讓其浸入熱湯中燙熟，隨後就可以出鍋裝盤了。鮮香好滋味，有葷有素的搭配恰到好處，冬天天冷的時候就這樣燉一鍋，熱乎乎的太舒坦了，感興趣的快來試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這道菜好喫的關鍵就是“湯”，燉拆骨肉的湯一定要留着後用。而後燉湯的時候稍微加入一些香料也可以讓肉香更濃郁，讓這道菜最後的味道更好。

油豆腐最好焯水一次，可以幫助去除一些油脂，喫起來不會太油膩。擠幹水分後最好在油豆腐上切開一個口子，可以方便燉煮的時候快速灌入湯汁。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷的時候不妨來這一鍋，拆骨肉、油豆腐、粉條和青菜的完美搭配，葷素搭配熱熱乎乎，開胃下飯太美味了，別錯過這個做法。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！