鉀含量比香蕉高好幾倍，中老年隔兩天喫一次，腿腳有勁，精神好！

鉀元素就像是我們身體的“活力開關”，它能維持正常的神經和肌肉功能，調節血壓，還能幫助身體排除多餘的鈉。很多中老年朋友只注意補鈣，卻忽略了補鉀。一說到補鉀，大家可能馬上想到香蕉，但其實有不少家常菜的鉀含量比香蕉高好幾倍呢！今天就跟大家分享3種特別適合中老年朋友的高鉀菜，做法簡單又營養！

一、清新爽口——蘆筍炒口蘑

1. 蘆筍洗淨切掉老根，斜切成段；口蘑洗淨切片；再切點蒜末備用

2. 燒一鍋開水，加點鹽和幾滴油，把蘆筍焯燙1分鐘撈出

3. 鍋裏放少許油，下蒜末爆香，倒入口蘑片翻炒至變軟出汁

4. 加入焯好的蘆筍，一起翻炒均勻

5. 最後加適量鹽、一點點生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦

這道菜清淡可口，蘆筍和口蘑都是“鉀大戶”，而且熱量低，對中老年朋友特別友好。蘆筍的清香和口蘑的鮮美結合得恰到好處，是一道讓人喫了還想喫的健康菜！

二、鮮香補鈣——豌豆苗炒蝦皮

1. 新鮮豌豆苗洗淨瀝乾；準備一小把蝦皮，用清水稍微泡一下去掉多餘鹽分

2. 切點薑末和蒜末備用

3. 鍋裏放油，油熱後下姜蒜末爆香，再加入蝦皮煸炒出香味

4. 開大火，倒入豌豆苗快速翻炒

5. 等豌豆苗變軟後，加少許鹽（蝦皮本身有鹹味，鹽要少放）、一點點糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋

這道菜簡直是“營養雙拼”！豌豆苗鉀含量豐富，蝦皮又能補鈣，特別適合需要同時關注骨骼健康和肌肉功能的中老年朋友。豌豆苗的嫩滑加上蝦皮的鮮香，簡單又下飯！

三、爽脆開胃——洋蔥銀耳腐竹拌黃瓜

1. 腐竹和銀耳提前用溫水泡發，腐竹切段，銀耳撕成小朵

2. 黃瓜洗淨拍扁切塊；洋蔥切絲；再切點香菜段

3. 燒一鍋水，把腐竹和銀耳分別焯燙一下撈出瀝乾

4. 把所有食材放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、少許糖、鹽、香油

5. 最後拌勻即可，喜歡辣的朋友可以加點辣椒油

這道涼拌菜集合了多種高鉀食材，口感豐富，特別開胃。洋蔥對心血管好，銀耳富含膠質，腐竹提供優質蛋白，黃瓜清脆爽口，夏天喫這道菜，既能補鉀又清涼解暑！

這三種高鉀菜做法都不難，食材也容易買到，關鍵是輪流換着喫，不會覺得膩。中老年朋友新陳代謝變慢，消化功能也不如年輕時，這些菜都是好消化又營養的選擇。

身體是咱自己的，喫好了，身體舒坦了，生活質量才能提高。晚年生活不就圖個腿腳利索、精神頭足嘛！從下一頓飯開始，就給家人做一道高鉀菜吧，小小改變，大大受益！

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