葉酸是蘋果的38倍，中老年人使勁喫，腿腳麻利，護心護腦精神好

導讀：每年冬天，因爲氣候嚴寒，一些身體差的中老年人，最害怕過冬，稍微不注意，就會生病，而且天氣冷，身體恢復的比較慢，所以在每年冬天，把身體養好，不生病，每天健健康康的，是人生最頂級的配置！沒了健康，金山銀山，也不過是紙糊的城堡。而在每年冬天，除了要多喫蛋白質、鈣含量高的食物，其實葉酸含量高的食物，也要使勁喫。因爲葉酸參與體內同型半胱氨酸的代謝，高同型半胱氨酸血癥是心血管疾病的重要危險因素，適量補充葉酸，能保護心血管。同時葉酸能保障免疫細胞正常的分裂、成熟，間接起到增強免疫力功效。

而在自然界中，很多食物中的葉酸含量還是很高的，比如冬天的時令蔬菜“菠菜”，就是葉酸含量特別高的一種蔬菜。我們常喫的蘋果，每100克含有4.9微克的葉酸，而100克菠菜含有187微克的葉酸，同等重量下，蘋果中的葉酸是菠菜的38倍，同時菠菜中的鉀、鈣、鐵、多種維生素的含量都比較高，中老年人使勁喫菠菜，不僅腿腳麻利，而且還能護心護腦精神好。在我身邊，我認識的一些長壽老人，在冬天，菠菜是他們喫的最多的蔬菜呢。

菠菜也是喫法特別多的一種蔬菜，接下來我就分享2種我個人最愛喫的做法分享給大家。

第一種：清炒菠菜

在冬天，大家喫多了油膩食物時，可以喫一點清炒的菠菜，這樣不僅可以去除口腔中的油膩感，而且還能使這些食物更好的消化吸收，適當多喫清炒的菠菜，對身體也沒有負擔。

【食材準備】：菠菜350克、蒜末、食鹽、花生油適量。

【製作方法】：

第一步：將菠菜擇乾淨後掰成一片片的葉子，然後將菠菜放入清水中，將菠菜浸泡5分鐘後撈出，接着再用流失將菠菜沖洗乾淨後即可備用。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將菠菜和3滴油放入鍋中，大火將菠菜焯水2分鐘後撈出，然後立即過涼水，防止菠菜變老，等菠菜完全冷卻後即可撈出，接着再把菠菜中的水瀝乾。

第三步：鍋中放入油，等油燒熱後，將少許放入鍋中，大火將蒜末炸3秒，不要炸久了，否則蒜有糊味。

第四步：將菠菜放入鍋中，大火將菠菜炒1分鐘後，再將少許食鹽放入鍋中，大火炒勻即可食用。清炒菠菜只需放少許食鹽，這樣能最大限度保留菠菜的鮮味。

第二種：上湯菠菜

上湯是味道特別鮮美的一道湯，在冬天，不知道喝什麼湯時，我就會煮一鍋上湯菠菜，而在冬天，適當多喫一些上湯菠菜，還能起到降火、排毒的功效，如果您最近易上火，可以多喝這道湯。

【食材準備】：菠菜100克、火腿腸1根、皮蛋1-2個、瘦肉50克、老薑、胡椒粉、食鹽、雞精、豬油適量。

【製作方法】：

第一步：將菠菜老葉擇的扔掉，然後將菠菜放入清水中浸泡20分鐘撈出，接着再用自來水把菠菜沖洗乾淨。

第二步：把火腿腸剝開後切成1釐米粗的小段，然後把皮蛋剝開備用，接着再把瘦肉切成細絲，最後老薑洗淨後切成細絲備用。

第三步：鍋中放入一勺油，等油溫燒到6成熱後，將皮蛋放入鍋中壓碎，大火將皮蛋炒半分鐘，這樣可以激發出皮蛋的香味。

第四步：將適量水、火腿腸、薑絲、食鹽放入鍋中，大火將它們煮5分鐘，徹底將皮蛋的鮮味煮出來。

第五步：將菠菜放入鍋中煮的斷生後，再將肉絲、胡椒粉、雞精放入鍋中，繼續大火煮20秒即可起鍋食用。

“菠菜”的葉酸是蘋果的38倍，中老年人使勁喫，腿腳麻利，護心護腦精神好！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。