“冬至喫3黃，醫生不用忙”，指哪3黃？12月21日冬至，再忙別忘喫

12月21日冬至，這天一過，陽氣慢慢回升，可是咱們身體最需要“進補打底”的時候。民間流傳着“冬至喫3黃，醫生不用忙”的說法，到底是指哪“三黃”呢？這三種黃色食材，正適合在冬至時節溫暖脾胃、增強免疫力，幫我們舒舒服服過寒冬。今天就來聊聊這三樣寶貝，並分享幾個簡單好喫的家常做法，冬至那天，再忙也要爲家人做起來！

一、南瓜；推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜顏色金黃，口感軟糯甘甜，富含膳食纖維和β-胡蘿蔔素，能養護脾胃、促進消化，冬天喫它暖身又潤腸。

1. 排骨剁小塊，洗淨，瀝乾水分，裝入盆中，用料酒、生抽、蠔油、少許澱粉和蒜蓉醃製20分鐘。

2. 南瓜洗淨去皮切塊，鋪在盤底，上面擺上醃好的排骨。

3. 將蒸盤放入蒸鍋，大火蒸25-30分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

點評：這道菜做法簡單，蒸的方式保留了食材原味，南瓜吸收了排骨的肉汁，軟糯香甜，排骨嫩滑不膩，溫暖脾胃，適合全家老小。

二、板栗；推薦食譜：板栗紅棗燉雞湯

板栗香甜粉糯，有“腎之果”之稱，能補脾健腎、強筋活血，冬天喫它增強體力、提高抗寒能力。

1. 白條雞剁成小塊，清洗乾淨，放入開水鍋中，焯水後撈出備用；板栗去殼，紅棗、枸杞、黃芪、鐵皮石斛洗淨。

2. 將除了枸杞以外的所有材料放入砂鍋，加足量清水，大火燒開轉小火慢燉1.5小時。

3. 出鍋前加少許鹽調味，撒上枸杞，繼續煮1分鐘，即可食用。

點評：這道湯彙集了多種滋補食材，板栗和雞肉的香氣融合，湯味醇厚甘甜，能有效補氣養血、增強免疫力，適合冬至進補。

三、蒜黃；推薦食譜：蒜黃黑木耳炒雞蛋

蒜黃是冬季時令蔬菜，顏色嫩黃，口感脆嫩，含有大蒜素和維生素，能殺菌防寒、促進新陳代謝，幫助預防冬季感冒。

1. 蒜黃洗淨切段，瀝乾水分，黑木耳泡發後焯水切成小塊，雞蛋加鹽打散，炒熟盛出。

2. 鍋中放油，先下蒜黃和木耳翻炒至微軟。

3. 加入炒好的雞蛋，加鹽、少許生抽調味，快速炒勻，即可出鍋。

點評： 這道菜快手又營養，蒜黃的辛香與雞蛋的鮮嫩搭配，木耳增加口感層次，清淡爽口，能開胃助消化，增強身體抵抗力。

冬至這一天，無論多忙，記得爲家人準備這些溫暖的“三黃”美食。南瓜、板栗、蒜黃，不僅顏色喜慶，更能從內到外滋養身體，養好脾胃、增強免疫，讓我們全家一起暖暖和和、健健康康地迎接寒冬。祝大家冬至安康，溫暖常伴！

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