對腎非常好的一種蔬菜，冬天適合多喫，溫腎散寒還健脾胃，別錯過

冬天一到，咱們的餐桌上總少不了那些熱氣騰騰又滋補身體的菜。說到溫補，尤其是對腎好、能驅散寒冷的食材，你可能想不到——有一種綠油油的蔬菜特別值得多喫，它就是茴香菜。

茴香菜，也叫小茴香苗，帶着獨特的清香，不僅味道好，營養也特別適合冬天。它性溫，入腎經，能溫補腎陽、散寒止痛，還能健脾開胃、助消化。對於冬天容易手腳冰涼、腰膝痠軟的朋友來說，經常喫些茴香菜，就像是給身體加了個“小暖爐”。而且它富含纖維素、維生素C和多種礦物質，簡單一炒或做餡，都特別鮮美！

下面就來分享我家最常做的3種茴香菜喫法，做法簡單、味道香，全家都愛喫！

食譜一：茴香炒蛋

1. 茴香菜洗淨，甩幹水分，切碎備用。

2. 碗裏打入幾個雞蛋，加少許鹽打散，再把茴香碎放進去，喜歡微辣的可以切點小米辣圈一起拌進去。

3. 鍋裏放油燒熱，把蛋液倒進去，中小火煎到定型，再翻面炒散，炒到金黃熟透就可以出鍋。

這道菜簡直是“快手菜之王”，五分鐘搞定，茴香的清香完全融進蛋裏，又嫩又鮮。小米辣提味又暖身，冬天早晨配粥、配飯都特別開胃。茴香溫腎、雞蛋補氣，搭配起來溫和又營養。

食譜二：茴香雞蛋蝦皮餡餅

1. 茴香菜切碎，加點鹽稍微抓一下，擠掉多餘水分。

2. 雞蛋炒熟鏟碎，蝦皮用溫水泡軟後瀝乾（喜歡香的可以用油煸一下）。

3. 把茴香、雞蛋、蝦皮混合，加一點香油、白胡椒粉、鹽調味。

4. 用買來的餃子皮或自己擀的薄面皮，包入餡料，收口壓扁成小餅。

5. 平底鍋刷油，小火慢煎到兩面金黃、皮脆餡熟即可。

這個餡餅真的太香了！蝦皮補鈣提鮮，和茴香、雞蛋搭配在一起，口感豐富，營養也更全面。外皮酥脆、內餡溼潤鮮香，可以做主食也可以當點心，孩子老人都喜歡。冬天喫幾個熱乎乎的，渾身都暖了。

食譜三：茴香豬肉餡餃子

1. 豬肉餡（三分肥七分瘦）加生抽、老抽、料酒、薑末、鹽、少許糖，順一個方向攪打上勁。

2. 茴香菜洗淨切細，拌入肉餡中，淋一些食用油和香油鎖住水分。

3. 按平時包餃子的方法，擀皮、包餡、捏緊。

4. 水開下餃子，點兩次水，煮到浮起熟透，撈出蘸醋蒜汁喫。

茴香豬肉餃可以說是“冬天的治癒系食物”！茴香能化解豬肉的油膩，增添清新香氣，餃子一口咬下去，湯汁飽滿、滿口回香。溫腎的茴香加上補虛的豬肉，健脾暖身，週末包一些凍起來，平時煮一碗，方便又滿足。

茴香菜就是這樣一種“寶藏蔬菜”，看似普通，卻能在寒冬裏悄悄溫暖我們的身體。它不像大魚大肉那樣厚重，反而以淡淡的清香和溫潤的補性，關照我們的腎和脾胃。如果你還沒試過，不妨這個冬天買一把回家，隨便炒個蛋、做個餡，相信你會愛上它那份獨特的溫暖味道。喫得舒服，身體暖和，纔是過冬最好的方式呀！

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