山藥和它是絕配，每週喫3次，腿不抽筋，免疫力好，人少生病了！

導讀：每年冬天，因爲天亮的比較晚，加上氣候比較冷，很多人都喜歡睡懶覺，不少人一覺可以睡到9-10起牀，起牀後洗漱，順便收拾一些屋子，就到了11點，此時大部分都會直接喫午餐。按照這個作息習慣，很多人一天只會喫2餐，其實一日三餐纔是正常的飲食，特別是早上一餐，是一天中最重要的。俗話說：一日之計在於晨，在早上都沒有喫好，一天都精力都不會很旺盛，特別是人到中老年，長期不喫早餐，身體一天會比一天差。

而在冬天喫早餐也是有講究的，儘量多喫一些強筋健骨、增強免疫力的，只有這樣，在冬天才能不摔倒、少生病！比如在每年冬天，我特別建議大家用山藥做早餐喫，因爲山藥中含有的粘液蛋白，可以增強免疫力，免疫力強了，生病就少了。而且山藥中含有的鈣、蛋白質、多種維生素等物質在一起，可以使腿腳更有勁，腿腳有勁了，腿當然也就不抽筋了。最近幾年，我經常喫山藥，身邊人都說我人不僅看着更年輕了，而且走起路來都帶風了。

而今天我分享的山藥喫法，它是和紅棗搭配在一起做的餅，在冬天，山藥和紅棗是絕配，兩者一起喫，可以使免疫力提升的更快，而且做好的餅，軟糯香甜，不愛喫山藥的小孩都會搶着喫，牙口不好的老人也能喫得動。

【食材準備】：山藥300克、紅棗200克、麪粉150克、白芝麻適量。

【製作方法】：

第一步：有些人的手粘上山藥粘液後，手會很癢，所以再給山藥削皮時，可以帶一雙手套，然後再把山藥的外皮削掉，接着再將山藥洗淨後切成小段備用，儘量切一點，這樣可以更快的將山藥蒸熟。

第二步：將切好的山藥放入蒸鍋中，大火將山藥蒸15分鐘左右，直到用勺子能輕鬆的將山藥按壓成泥，就代表山藥蒸好了，此時立即關火，把山藥放入盆中。

第三步：準備一個大勺子，然後反覆的按壓山藥，直到將山藥全部都按成泥，山藥按的越好，做好的山藥餅也就更好喫。

第四步：將紅棗放入淘米水中浸泡10分鐘，這樣可以將紅棗褶皺裏的髒東西都泡出來，然後將紅棗和適量水放入鍋中，大火將紅棗煮30分鐘左右，直到紅棗煮的一捏就碎，就代表紅棗煮好了。

第五步：將煮好的紅棗全部撈出，然後將紅棗的核剝的扔掉，接着再把紅棗肉放入碗中，用勺子將紅棗按壓成大塊的泥即可備用。如果您消化功能比較差，可以將紅棗皮剝的扔掉，只留肉備用。

第六步：將山藥泥、紅棗泥、麪粉全部都放入碗中，然後不斷的攪拌，直到將它們攪拌成均勻的麪糰，接着用保鮮膜將麪糰蓋住，醒面30分鐘，這樣可以使麪糰變得比較膨脹。

第七步：將麪糰分成10克的小劑子，然後將小劑子按成餅狀後，再在餅的表面撒上一點白芝麻。如果您做的比較多，可以將做好的餅用保鮮袋裝好，放入冰箱中冷凍着，至少1個月都不會壞。

第八步：準備一個平底鍋，將鍋燒熱後，將按壓好的餅放入鍋中，大火將一面煎成淺淺的黃色後翻一面，接着再把另一面也煎成淺淺的黃色即可起鍋食用。

【老胡有話說】：

1、煎山藥餅時，不要將山藥餅煎的太黃了，將山藥餅煎成淺淺的黃色是最好喫，煎老了，外表比較硬，不利於牙口不好的人喫。

2、因爲紅棗自帶一定的甜味，所以在做山藥餅時，是不需要放白砂糖的，如果您喜歡喫很甜的，可以適當加10-20克白砂糖。

3、山藥餅下鍋時，鍋一定要是熱的，如果冷鍋直接下，山藥餅會立即粘鍋，導致山藥餅煎的不好看。

山藥和“紅棗”是絕配，每週喫3次，腿不抽筋，免疫力好，人少生病了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。