白菜大量上市，提醒：“3類人”最好不喫，喫白菜原來也有禁忌

民間有諺語：“百菜不如白菜”，每到秋冬季節，新鮮的白菜便會大量上市，它憑藉着親民的價格、清甜的口感和豐富的營養，成爲餐桌上的“國民蔬菜”。

我家的白菜不用買，每年老媽都會種很多，一個冬天白菜管夠喫，不得不說有媽真好，不管多大歲數有媽在就幸福感滿滿！

白菜富含維生素C、膳食纖維、鉀鈣等多種礦物質，不僅能生津養胃、清熱除煩，還能潤腸通便、美膚養顏，是低脂低熱量的健康食材。但白菜雖好，並非人人皆宜，尤其是3類人，食用時需謹慎，同時喫白菜也有許多禁忌，瞭解清楚了才能喫得安心又健康，下面咱們就一起來看一看：

第一種：脾胃虛弱的人，白菜屬於性微寒的食物，在《本草綱目》中有記載其“性微寒，味甘”，且富含粗纖維。對於脾胃功能較弱，特別是經常腹脹腹瀉的人來說，過量食用可能會刺激胃腸黏膜，加重虛寒的症狀。

特別是生喫或是涼拌白菜，對腸胃的刺激更明顯，這類人要儘量避免，如果想喫可以搭配生薑、花椒、紅棗、羊肉等一些溫性調料來中和寒性，而且一定要徹底煮熟煮軟後再食用。

第二種：甲狀腺功能減退的人，白菜屬於十字花科蔬菜，含有硫氰酸鹽前體物質，這種物質經人體代謝後可能干擾甲狀腺對碘的攝取。甲狀腺功能減退的朋友本身就甲狀腺激素合成不足，長期大量食用白菜可能加重不適的症狀。

建議這類人在食用白菜時，先將白菜焯水，破壞部分有害物質後再喫；另外，也要注意控制食用量，每週不超過3次爲宜，同時可以以搭配着海帶等富碘食物一起喫。

第三種：腎功能不全的人，每100克的白菜約含200毫克鉀，健康人食用後能維持神經肌肉功能，但腎功能受損的人排鉀能力下降，過量食用可能導致高鉀血癥，從而引發心律失常、肌肉無力等風險。

建議這類人在烹飪白菜時，也通過焯水減少部分鉀的含量，而且儘量不要喝白菜湯，因爲鉀易溶於水，白菜湯中鉀的濃度會更高。

另外，喫白菜還有4個禁忌別忽視：一要避免與寒涼的食物同食，因爲白菜本身性寒，如果再與兔肉或山竹等同樣都是寒涼的食物一起食用，會疊加寒性，從而可能損傷脾胃的陽氣。

二是要避免過量食用醃白菜，因爲醃製的白菜含鹽量高且富含亞硝酸鹽，長期大量食用可能增加胃癌的風險，建議儘量少喫。

三是要與高鈣、高銅的食物錯過食用，白菜中的草酸會與牛奶、豆腐等富含鈣的食物形成草酸鈣，影響鈣的吸收；同時白菜中的維生素C會被動物肝臟中的銅離子加速氧化，降低營養利用率。建議儘量與這類食材間隔2小時以上食用。

白菜是秋冬季當家菜，又是養生的好食材，但飲食“因人而異”，適合自己的纔是最好的，掌握這些知識，才能讓這顆常見的白菜真正成爲守護健康的“餐桌衛士”。

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