“百病不離肝”肝臟最愛三種菜，冬天建議經常喫，降肝火、強免疫

老話說“百病不離肝”，肝臟是人體的“化工廠”，負責代謝、解毒、藏血，一旦肝火旺、肝功能弱，不僅會讓人煩躁失眠、口乾口苦，還可能拖垮身體免疫力。特別是冬天天冷，人們愛喫火鍋、烤肉、滋補湯，加上熬夜取暖、情緒憋悶，肝臟很容易“上火”。

降“肝火”其實倒也不必特意買補品，菜市場裏就肝臟“最愛”的家常菜，一週喫夠3次，幫你悄悄降肝火、強免疫，把肝臟養得穩穩的，例如下面這3種：

第一種：菠菜——疏肝養血的“清道夫”

菠菜被稱爲“養肝第一菜”，它味甘性涼，能入肝經，可以幫助疏肝理氣、清除肝火，還能養血潤燥，改善肝血不足導致的眼乾、頭暈。

冬天的菠菜根紅葉綠、嫩乎乎的，不管是清炒、做湯還是涮火鍋都特美味。特別是用來做菠菜雞蛋湯，熱乎乎的一碗下肚，既解饞又養肝。

【菠菜雞蛋湯做法】：

1.菠菜洗淨去掉根部，鍋中加水燒開，少加一點鹽和食用油，可以讓焯水後的菠菜顏色保持翠綠。將菠菜下入鍋中，焯燙至水再次沸騰時撈出過涼水，瀝乾水分後切成小段備用。

2.一把粉絲用溫水泡軟備用；雞蛋2個打到碗裏，用筷子充分打散備用。

3.熱鍋加油，油熱後下入蔥花、薑末和蒜末炒香，再倒入一碗清水，燒開後改小火，把打散的蛋液慢慢淋入，讓雞蛋凝固成漂亮的蛋花後再改成大火。

接着將菠菜和粉絲下入，再加入鹽、胡椒粉、少許雞精和香油調味，攪拌均勻後關火出鍋，美味即成！

第二種：西蘭花——肝臟的“解毒小衛士”

西蘭花看似普通，卻是肝臟的“天然解毒劑”。它富含蘿蔔硫素，能激活肝臟中的解毒酶，幫助身體快速分解酒精、重金屬等有害物質，減少肝細胞受損；另外，它還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維，能增強免疫細胞活性，幫身體抵禦冬天的流感和病菌。

冬天喫西蘭花，不要煮得太爛，以免營養流失。下鍋焯燙1分鐘後撈出，再搭配木耳、雞蛋、紅椒等配菜一起炒，脆嫩爽口。經常喝酒或喫外賣的人，多喫西紅蘭花可以給肝臟“減負”，免疫力也會悄悄提升。

第三種：薺菜——降肝火、補肝陰的“冬春寶”

薺菜是冬天到春天的時令菜，特別是冬天時食用更鮮美。它味甘性平，既能降肝火，緩解肝火旺引起的頭痛、目赤，又能補肝陰，改善肝臟陰液不足導致的疲勞、乏力。冬天家裏暖氣足，總覺得嗓子幹、眼睛澀的人，喫薺菜再合適不過。

薺菜最美味的喫法便是包薺菜餃子或薺菜餛飩了，鮮香處鼻，回味無窮！

【薺菜餃子做法】：

1.薺菜摘洗乾淨，鍋中加水燒開加一勺鹽，下入薺菜焯水20秒，撈出過涼，擠幹水分後切碎剁細。

2.五花肉剁成肉餡，加入蔥薑蒜末、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖，順着一個方向攪拌至肉餡起膠，再分2~3次加入花椒水，每倒入一次都要用筷子順時針攪勻，再加下一次，讓肉餡吸滿水分，這樣肉餡會更嫩、多汗。

3.最後，再把薺菜碎倒入肉餡中，加入適量食用油攪拌均勻，鎖住餡料的水分後，再加入鹽和香油調味，再次順着一個方向攪拌均勻，靜置10分鐘入味後就可以開始包餃子了。

這樣調好的薺菜餃子餡鮮嫩又多汁，一口一個好喫到停不下嘴！

“肝好、百病少”，養肝不是一朝一夕的事，每週堅持喫有利於養肝護肝的食物，搭配規律作息和好心情，慢慢就會發現，肝火降了，不煩躁了，免疫力也提上來了，冬天少生病，渾身都舒坦！

我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~