12月21日冬至，這3樣比牛羊肉還補，營養全易消化，溫補不上火！

導讀：天時人事日相催，冬至陽生春又來，時間過得真快，一轉眼就到了冬至，今年12月21日是冬至。每年冬至也是進九的標誌，從冬至開始，就進入到一年中最冷的九九八十一天，過了這八十一天，春暖花開，燕歸來。在民間有句俗語是“冬至進補，開春打虎”，這句話的意思是在冬至這天進補，開春後，會有一個強健的體魄，所以懂得養生的人，在冬至這天，都會使勁喫一些滋補養生的食物，從而使自己身體更好。

一說到滋補的食物，大家就會想到牛羊肉，其實在冬至後，牛羊肉不要長期喫，因爲這2種肉都偏熱，此時喫多了牛羊肉，很容易上火、便祕。而今天我給大家推薦的這3樣食物，不僅比牛羊肉還滋補，而且它們營養全易消化，並且溫補不上火，在我家，每年冬至會換着給家人做着喫，可能是這個習慣，我家人都有一個好身體呢！接下來我就詳細的給大家介紹的一下這3種食物，看完後，別不懂喫！

第一樣：鵪鶉蛋

鵪鶉蛋是一種營養極高的蛋，比我們常喫的雞蛋營養價值都要高，而且鵪鶉蛋中的蛋白質和鈣極易被身體所吸收，所以鵪鶉蛋有着“動物人蔘”的美譽。而鵪鶉蛋中還含有豐富的卵磷脂，中老年人多喫鵪鶉蛋，還能預防老年癡呆，所以在冬至，每週至少要喫2-3鵪鶉蛋。

【推薦喫法】：紅燒虎皮鵪鶉蛋

【食材準備】：鵪鶉蛋1斤、青紅椒各20克、豆瓣醬10克、八角3克、香葉3克、食鹽、白砂糖、生抽、蒜末、蔥花、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將鵪鶉蛋沖洗乾淨後放入鍋中，然後加入適量水、八角、香葉，大火將鵪鶉蛋煮8分鐘後關火，接着將鵪鶉蛋浸泡10分鐘後撈出，最後再把鵪鶉蛋的殼剝的扔掉，沖洗乾淨即可備用。

第二步：鍋中放入適量油，然後把鵪鶉蛋放入鍋中，大火將鵪鶉蛋炸5-6分鐘，直到鵪鶉蛋外皮出現一層虎皮立即關火，接着再把鵪鶉蛋撈出。

第三步：鍋中留少許底油，然後把豆瓣醬、青椒丁、蒜末放入鍋中炒香，喜歡喫比較辣的，還可以加2個小米椒一起炒。

第四步：把炸好的鵪鶉蛋放入鍋中炒半分鐘後，再將適量熱水、食鹽、白砂糖、生抽放入鍋中，大火將鍋中的汁水煮幹後，最後撒上一把蔥花即可食用。

第二樣：羊肚菌

羊肚菌被稱爲養生界的“軟黃金”，這是因爲羊肚菌中含有豐富的多糖類物質，這種物質可以激活免疫細胞活性，促進抗體生成，同時羊肚菌中含有的鐵和維生素B族，能促進血紅蛋白合成，間接起到補氣血的功效，如果體質虛弱的人，在冬至後可以多喫羊肚菌。

【推薦喫法】：羊肚菌雞湯

【食材準備】：羊肚菌6-8個、老母雞1只、老家15克、食鹽適量、

【製作方法】：

第一步：將羊肚菌放入溫水中浸泡3-5小時，直到羊肚菌完全泡脹，就可以將羊肚菌撈出，接着再用自來水將羊肚菌沖洗乾淨即可備用。

第二步：把老母雞剁成塊狀，然後再把雞肉沖洗乾淨，接着將老母雞、羊肚菌、生薑、適量冷水全部都放入砂鍋中，小火燉2小時後放入一勺食鹽，繼續燉10分鐘即可食用，無須其他調料，湯喝着酒特別鮮美。

第三樣：黑芝麻

在冬至，懂得養生的人，每天都會喫一勺黑芝麻，因爲黑芝麻含有豐富的“蛋白質、鈣、鐵及維生素E”等營養物質，在冬至多喫黑芝麻，可以起到補血、護髮、強筋骨的功效，如果您最近感覺T恤，也可以多喫黑芝麻補身體。

【推薦喫法】：黑芝麻餅

【食材準備】：黑芝麻2斤、麥芽糖300克。

【製作方法】：

第一步：將黑芝麻放入鍋中，然後開中火，持續不斷的翻炒黑芝麻，大概翻炒3-5分鐘，聽到噼裏啪啦響，就可以關火了，接着把黑芝麻倒出來，將其徹底放涼。

第二步：把麥芽糖和適量水放入鍋中，然後開大火，等麥芽糖煮融化後改中火，繼續不斷的熬麥芽糖，等鍋中出現大量的大魚眼泡泡，同時糖變得比較黏稠，就需要立即關火。

第三步：將冷卻的黑芝麻倒入鍋中，然後黑芝麻炒制均勻，再把黑芝麻捏成8克的小球形，接着再把黑芝麻球按壓一下，黑芝麻餅就做好了，將做好的黑芝麻密封好，至少喫2個月都不會變味。

12月21日冬至，比牛羊肉還補的是鵪鶉蛋、羊肚菌、黑芝麻這“3樣”，營養全易消化，溫補不上火，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。