買掛麪時，這4種掛麪最好別買，麪條廠老闆：只有不懂的人才喫！-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：在早上，很多人不知道喫什麼時，就是隨手煮一碗掛麪喫，特別是煮好的掛麪，滴上3滴香油，舀上1小勺豬油、丟上一把香蔥，真的是太香了。小時候每次休息，爺爺奶奶就會煮雞蛋掛麪、青菜掛麪等等給我們喫，現在回想起來，真的是太幸福，所以從小養成的過喫早餐習慣，到現在進入中老年，我依舊每天保持着“好好喫飯”，對自己的身體負責，其他事情才能做的更好。

而掛麪作爲很多人經常會喫的食物，如何挑選掛麪也是有講究的，如果您買的掛麪有問題，長期喫，也是對身體有一定傷害的。比如我在2年前，因爲工作的原因，認識了一位開面條廠的老闆，他給我講解了很多面條知識，同時還給我們講解了一些麪條廠內幕。說現在內卷太嚴重了，很多老闆爲了節省成本，會大量使用添加劑等物質，比如我今天給你介紹的這4種麪條，雖然都很好喫，但是對身體危害比較大，我們作爲麪條廠老闆，從來都不喫，而在我身邊，只有不懂的人，才喜歡買的喫。

第一種：蔬菜掛麪

現在很多人追求營養，會買各種蔬菜掛麪，比如紅色的胡蘿蔔掛麪、綠色的菠菜掛麪、紫色的紫薯掛麪、黃色的玉米掛麪等等，有一些廠家雖然是打着蔬菜掛麪的名稱，其實這種掛麪都是用各種色素製作而成的，長期喫色素掛麪，對身體的危害是比較大的。如果喜歡喫蔬菜掛麪，一定要去買大品牌的，它們造假的幾率小一點。如果喜歡喫蔬菜掛麪，還不如煮白掛麪時，加一點蔬菜，喫着會更有營養。

第二種：高鈉掛麪

買掛麪時，我喜歡看一下掛麪的鈉含量，因爲鈉就代表掛麪中鹽含量，如果掛麪中的鈉含量很高，我不建議大家購買。世界衛生組織（WHO）建議成年人每日鈉攝入量應低於2000毫克（5克食鹽），有的掛麪，100克就含有1000毫克以上的鹽，喫上一碗麪，一天的食鹽就會超標，長期喫高納掛麪，不僅易得高血壓，而且還容易誘發各種疾病，建議建議買鈉低於500毫克的掛麪，喫着會更健康。

第三種：顏色很白的掛麪

現在一些年輕人買任何東西，追求好看，比如掛麪，喜歡特別白的，其實麪粉的顏色是白中帶黃的，做好的掛麪，也是白中帶黃的，它不會特別白。而市面上，有一些掛麪特別白，白的像雪，其實這種掛麪在生產時，很有可能是加了增白劑等化學物質，長期喫這種掛麪，易傷肝腎，所以買掛麪，不要追求白，顏色看着順眼就可以了。

第四種：不買難掰斷的掛麪

很多人喜歡喫特別筋道的麪條，其實您做過麪條，就會發現自己在家做，很難做的很勁道，爲啥有一些麪條可以做的那麼筋道呢？這是因爲廠家在掛麪中加了增筋劑等化學物質，長期喫這種很筋道的麪條，也是比較傷身體的。如何辨別掛麪加了增筋劑，只需要掰一下，如果掰掛麪時，中間很難折斷，很有可能是加了增筋劑，如果一掰就斷，就什麼都沒有添加，可以放心購買。

雖然掛麪好喫，但是很多人煮的掛麪要麼是粘鍋，要麼喫着不筋道，這都是煮的方法錯誤了，接下來我就把煮掛麪的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：掛麪100克、食用油、青菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、豬油適量。

【製作方法】：

第一步：放入適量冷水到鍋中，大火將水煮沸後，將掛麪倒入鍋中，大火煮4分鐘，中途需要不斷攪拌，這樣才能防止麪條不粘鍋。

第二步：4分鐘後，把準備的青菜、煎好的雞蛋、生抽、食鹽放入鍋中，大火煮30秒後立即關火，最後撒上一點香油、豬油、蔥花即可起鍋食用。煮掛麪時，水開後煮4分鐘30秒，就能保持麪條的筋道，超過這個時間，麪條喫着就會軟趴趴。