大補的魚，不是帶魚和鯽魚，而是這3種魚，常喫補腦益智強免疫！

說起喫魚，很多人首先想到的可能是帶魚、鯽魚這些餐桌上常見的種類。帶魚煎炸香酥，鯽魚燉湯奶白，確實美味又營養。不過，今天要給大家推薦的可不是它們，而是三種更“有料”的魚。這三種魚不僅味道鮮美，更重要的是營養價值突出。下面就來爲大家一一介紹，並附上家常好做的食譜，讓你輕鬆喫出健康。

一、黃花魚：補腦益智的“黃金魚”

黃花魚，肉質細嫩，味道鮮美，尤其富含DHA和優質蛋白，對於促進大腦發育、改善記憶力有很好的幫助，特別適合孩子、學生和經常用腦的上班族。黃花魚還含有豐富的硒元素，能幫助身體抗氧化，增強免疫力。黃花魚的刺不算多，肉呈蒜瓣狀，喫起來很方便。

推薦食譜：醬燜黃花魚

食材：黃花魚1條、蔥薑蒜適量、黃豆醬1大勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少許、料酒1勺、幹辣椒（可選）、香菜少許。

1. 黃花魚處理乾淨，兩面劃幾刀，用少許料酒和鹽醃製10分鐘。

2. 鍋中放油燒熱，將黃花魚煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，爆香蔥薑蒜和幹辣椒，放入黃豆醬炒出香味。

4. 加入適量清水，放入生抽、老抽、白糖，煮開後放入煎好的黃花魚。

5. 中小火燜煮10分鐘左右，中途輕輕翻面，讓魚肉均勻入味。

6. 最後大火收汁，撒上香菜即可出鍋。

這樣做出來的醬燜黃花魚，醬香濃郁，魚肉鮮嫩入味，配米飯簡直絕了！

二、鮁魚：增強抵抗力的“活力魚”

鮁魚又叫馬鮫魚，肉質緊實，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，富含維生素B族和多種礦物質。常喫鮁魚可以增強體力，提高免疫力，特別適合體質較弱或需要增強抵抗力的人羣。鮁魚肉質彈性好，做成魚丸口感非常Q彈。

推薦食譜：鮁魚丸子湯

食材：鮁魚肉300克、小油菜幾棵、蛋清1個、蔥姜水適量、澱粉1小勺、鹽、白胡椒粉、香油少許。

1. 鮁魚去骨取肉，用刀背剁成魚蓉（或用料理機打成泥）。

2. 魚蓉中加入蛋清、少許蔥姜水、澱粉、鹽和白胡椒粉，順一個方向攪打上勁。

3. 鍋中燒水，水微開時，用勺子或手擠出魚丸下入鍋中。

4. 魚丸全部浮起後，放入洗淨的小油菜。

5. 煮2分鐘左右，加鹽調味，滴幾滴香油即可出鍋。

這道湯清淡鮮美，魚丸彈嫩，小油菜清爽，喝下去暖胃又舒服，還能有效補充優質蛋白。

三、石斑魚：高蛋白低脂肪的“滋補魚”

石斑魚是海鮮中的上品，肉質潔白細嫩，味道鮮美，屬於高蛋白、低脂肪的優質食材。它含有豐富的氨基酸和多種微量元素，能幫助修復身體組織，增強抵抗力，對術後恢復、體質調理都有益處。石斑魚最適合的做法就是清蒸，能最大程度保留其原汁原味和營養。

推薦食譜：清蒸石斑魚

食材：石斑魚1條、蔥、姜、紅椒絲適量、蒸魚豉油2勺、食用油1勺。

1. 石斑魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 盤中鋪上蔥段和薑片，放上魚，魚身上也放些薑片。

3. 水開後上鍋，大火蒸8-10分鐘（根據魚的大小調整時間）。

4. 取出後倒掉盤中的湯汁，去掉蒸過的蔥姜。

5. 在魚身上鋪上新鮮的蔥絲、薑絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油。

6. 鍋中燒熱油，澆在蔥薑絲上激發出香味即可。

清蒸後的石斑魚，肉質鮮嫩到入口即化，鮮味十足，而且做法健康，非常適合全家人享用。

黃花魚、鮁魚、石斑魚，這三種魚各有千秋，但都是營養豐富、增強體質的好選擇。黃花魚補腦，鮁魚增強抵抗力，石斑魚高蛋白滋補，每週換着喫，健康又美味。爲了家人的健康，不妨多把這些魚端上餐桌吧！喫得美味，喫出免疫力，纔是真正的“大補”之道。

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】