維C是蘋果10倍！冬天使勁喫，一健脾胃，二補鉀補維C，三潤腸通便

導讀：每年冬天，強烈建議大家多喫一些維生素C豐富的食物，因爲維生素C能促進白細胞生成，而白細胞能對抗病毒和細菌，間接增強身體免疫力。而且維生素C還能減少皮膚乾燥、口腔潰瘍、牙齦出血的概率，懂得養生的人，在冬天每天都會喫維生素C含量高的食物。在自然界中很多蔬菜水果的維生素C含量都比較高，但是有些常喫的水果，維C含量少之又少。比如在冬天，很多人喜歡喫的蘋果，其實蘋果是一種營養物質比較全面的水果，但是它含有的維生素C並不高。而今天給大家介紹的這種蔬菜，是最適合在冬天喫的，而且價格特別便宜，它就是有着“十全美”美譽的土豆。

雖然土豆常年賣1-2元1斤，但是它營養價值真的很高，據研究，每100克蘋果含有3mg的維C，而100克土豆含有30mg的維C，根據換算，土豆的維C是蘋果的10倍呢！而且蘋果還是一種強鹼性食物，適當多喫一些鹼性食物，可以健脾養胃，脾胃好，食慾纔會更好。而且土豆中含有的粗纖維含量很高，在冬天喫土豆，還能潤腸通便，保持腸胃的健康。加上土豆是一種高鉀食物，適當補鉀，可以使我們精氣神更好，所以在冬天，一定要多喫土豆。

土豆是很多人都愛喫的一種食物，但是大部分都是炒土豆或者燉土豆給家人喫，而今天我分享的這種做法，是將土豆絲做成餅，在冬天，很多人就想喫一些有味道的食物，而做好的土豆餅又脆又香，超級好喫，沒有喫過的，一定要學着做給家人喫，如果家裏有小孩的，肯定超級愛喫您做的土豆餅。

【食材準備】：黃心土豆2個（約750克）、澱粉30克、食鹽、燒烤粉、蔥花、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：做土豆餅時，土豆可以削皮，也可以不削皮，我個人喜歡不削皮，將土豆放入水中浸泡10分鐘，將土豆表面的泥巴泡松後，用毛巾將土豆表面擦拭乾淨，然後再把土豆表面的眼挖好，接着再用流水將土豆沖洗乾淨。

第二步：準備一個擦絲器，將土豆全部都擦成細絲備用，如果沒有擦絲器，大家就用刀切，不過要將土豆切的細一點，切的太粗了，土豆很難煎熟。

第三步：把切好的土豆絲、澱粉、食鹽全部都放入盆中，然後抓拌它們，使每根土豆絲都粘上一層薄薄的澱粉即可。食鹽不要放多了，土豆餅淡一點會好喫一些，鹹了就傷味了。

第四步：準備一個平底部，將鍋燒熱後，淋一點食用油到鍋中，然後關火，再把土豆絲平鋪在鍋底，一定要像我一定，把土豆絲鋪滿後按壓緊實，這樣可以使土豆餅煎的更好看，喫着外脆裏軟。

第五步：開中火，將土豆煎的定型後慢慢搖晃土豆餅，大概搖晃40秒左右，土豆一面煎成金黃色後翻一面，另一面煎的時間要短一點，大概煎30秒左右，土豆就會呈現金黃色，此時立即關火。

第六步：將準備的燒烤粉撒上一點點到土豆餅上，最後撒上一把小香蔥末即可食用。在冬天，做好的土豆餅，趁熱喫，是最香最脆的，放久了，口感會打對摺。

【老胡有話說】：

1、土豆絲放鹽攪拌均勻後，一定要及時下鍋煎，因爲放久了，土豆絲中會出大量水，從而導致煎好的土豆絲內部喫着不是很軟很香。

2、煎土豆餅時，不要放太多的油，因爲土豆不喫油，放多了油，土豆絲外表會沾很多油，導致土豆餅喫着很油膩。

3、土豆本身就是一種帶有鮮甜味的蔬菜，所以拌土豆絲時，放一點食鹽，增加一點底味就可以了，雞精、味精等調料都不要放。

土豆的維C是蘋果的10倍！冬天使勁喫，一健脾養胃，二補鉀補維C，三潤腸通便，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。