甲流高發期，我家老人靠這3道菜穩住免疫力：不靠補品，全靠喫對

最近甲流鬧得厲害，看朋友圈裏不少孩子老人都中招了，心裏真是揪得慌。我家兩位老人倒是穩當，出門戴口罩、勤洗手這些基本防護之外，我琢磨着——喫對東西太關鍵了。什麼補品不補品的，咱不花那冤枉錢，就靠這三道實實在在的家常菜，老人胃口好、精神足，免疫力自然穩得住。今兒就和大家分享這三道我家的“護身菜”，道道暖身暖心，做法簡單，味道還特好。

一、海蔘山藥排骨湯：溫潤滋養，一碗下肚全身暖

準備材料：幹海蔘2-3條（或即食海蔘5條）、排骨300克、山藥1根、生薑幾片、枸杞一小把、鹽少許。

1. 幹海蔘提前泡發好（如果趕時間用即食海蔘更方便），切成小段備用。排骨焯水去血沫，撈出洗淨。

2. 山藥去皮切滾刀塊，記得戴手套處理，不然手會癢。

3. 鍋裏放足水，下排骨、薑片，大火煮開後轉小火，慢燉40分鐘。

4. 加入山藥塊、海蔘段，繼續燉20分鐘，直到山藥軟糯。

5. 出鍋前5分鐘撒入枸杞，加少許鹽調味即可。

這道湯特別適合老人，海蔘富含蛋白質和多種微量元素，山藥健脾養胃，排骨提供優質脂肪和鈣質。湯頭清淡不油膩，喝下去從胃暖到全身，對增強體質很有幫助。我家老爺子最愛用這湯泡飯，能喫一大碗。

二、金針菇蒸巴沙魚：軟嫩易消化，高蛋白低脂肪

準備材料：巴沙魚柳1片、金針菇1把、大蒜3瓣、小蔥1根、蒸魚豉油1勺、香油幾滴。

1. 巴沙魚柳解凍後切成大塊，用少許料酒和白胡椒粉輕輕抓勻，醃10分鐘去腥。

2. 金針菇切去根部，洗淨後撕開，鋪在盤底。

3. 大蒜切末，均勻撒在金針菇上，再把魚塊鋪在金針菇上面。

4. 蒸鍋水燒開後，放入盤子，大火蒸8-10分鐘（根據魚塊厚度調整）。

5. 取出後淋上一勺蒸魚豉油，撒上蔥花，滴幾滴香油即可。

巴沙魚肉質細嫩、沒刺，老人喫起來安全；金針菇富含氨基酸和多糖，對調節免疫力有好處。蒸的做法最大程度保留了食材的營養，口感軟滑，容易消化。我家老太太牙口一般，但喫這個完全沒負擔。

三、蔥爆羊肉：暖身驅寒，香而不羶

準備材料：羊肉片200克、洋蔥半個、大蔥1根、生抽1勺、料酒半勺、澱粉少許、孜然粉可選。

1. 羊肉片用生抽、料酒、澱粉抓勻，醃15分鐘。

2. 洋蔥切絲，大蔥斜切成段。

3. 鍋裏放適量油，燒熱後倒入羊肉片，快速滑炒至變色，盛出備用。

4. 用鍋裏餘油爆香洋蔥和大蔥，炒到微軟出香味。

5. 把羊肉倒回鍋中，快速翻炒均勻，喜歡孜然味的可以撒一點，炒勻即可出鍋。

羊肉性溫，適合天冷時喫，能幫助身體抵禦寒氣；洋蔥和大蔥都含有大蒜素，有助殺菌、增強抵抗力。這道菜香氣足、開胃下飯，冬天偶爾喫一頓，渾身都覺得有勁兒。注意羊肉選嫩一些的部位，炒的時間不宜過長，保持口感纔好喫。

其實增強免疫力沒什麼祕訣，就是喫得均衡、喫得暖乎、喫得順口。這三道菜輪流端上桌，有湯有菜有優質蛋白，食材普通但搭配得當，老人喫了舒服，我們也放心。健健康康，就是福啊！

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