冬天遇見這魚別錯過，高營養高蛋白，現在正當季，別不懂喫了

導讀：冬天遇見這魚別錯過，高營養高蛋白，現在正當季，別不懂喫了

當冬日的寒風裹挾着絲絲涼意席捲而來，街頭巷尾瀰漫着各種美食的香氣，彷彿在召喚着人們用溫暖的食物抵禦寒冷。在這寒冷的季節裏，有一種魚悄然成爲了餐桌上的寶藏，它就是銀鯧魚。冬天碰到這魚可千萬別手軟，它不僅高營養高蛋白，而且現在正當季，錯過實在可惜。

銀鯧魚：冬日裏的營養使者

銀鯧魚，身姿扁平如菱，體側銀光閃爍，宛如水中游動的精靈。它生活在溫暖的海洋深處，冬季正是其最爲肥美的時候。銀鯧魚富含優質蛋白質，其蛋白質含量遠超許多常見肉類，且易於人體吸收。對於在寒冷天氣中需要更多能量來維持身體正常運轉的我們來說，銀鯧魚無疑是補充蛋白質的絕佳選擇。

除了蛋白質，銀鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素和礦物質，如維生素 D、維生素 B 族、鈣、磷等，這些營養成分對於增強免疫力、促進骨骼健康都有着重要作用，能幫助我們在冬日更好地抵禦寒風的侵襲。

挑選銀鯧魚的祕訣

想要品嚐到美味的銀鯧魚，挑選可是關鍵一步。新鮮的銀鯧魚，魚身完整，鱗片有光澤且緊密貼附在魚身上，用手輕輕觸摸，能感受到鱗片的質感。魚眼清澈明亮，凸起且飽滿，沒有凹陷或渾濁的現象。魚鰓顏色鮮紅，沒有異味，這是判斷魚新鮮度的重要標誌。另外，用手按壓魚身，如果魚肉能夠迅速回彈，說明魚的新鮮度較高；反之，如果按壓後留下明顯的凹陷，且回彈緩慢，那麼這條魚可能就不夠新鮮了。

香煎銀鯧魚：簡單美味，開啓冬日暖胃之旅

香煎銀鯧魚是一道經典的家常菜，做法簡單，卻能最大程度地保留銀鯧魚的鮮美。

準備食材

新鮮銀鯧魚兩條、鹽適量、料酒一勺、生薑一塊、大蔥一段、胡椒粉少許、食用油適量。

處理食材

將銀鯧魚去鱗、去鰓、去內臟，用清水沖洗乾淨，在魚身兩側各劃幾刀，這樣可以讓調料更好地滲透進魚肉中，也能使魚在煎制過程中受熱更均勻。生薑切成細絲，大蔥切成段備用。

醃製入味

把處理好的銀鯧魚放入碗中，加入適量的鹽、一勺料酒、少許胡椒粉，再放入切好的薑絲和蔥段，用手輕輕按摩魚身，讓調料均勻地裹在魚身上，醃製 15 - 20 分鐘，使魚肉充分吸收調料的味道。

煎制過程

平底鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後將醃製好的銀鯧魚放入鍋中，用中小火慢慢煎制。煎制過程中不要急於翻動魚身，以免魚皮破損。大約煎制 2 - 3 分鐘後，觀察魚身底部變成金黃色，用鏟子輕輕翻面，繼續煎制另一面，直到兩面都呈現出誘人的金黃色，且魚肉熟透。煎制過程中可以適時晃動鍋子，讓魚受熱更加均勻。

裝盤享用

將煎好的銀鯧魚小心地盛出，放在盤子裏，撒上一些蔥花作爲點綴。一道色澤金黃、香氣撲鼻的香煎銀鯧魚就大功告成了。夾起一塊魚肉放入口中，外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，鮮美的味道在舌尖上散開，讓人回味無窮。

清蒸銀鯧魚：原汁原味，盡享冬日清新之味

如果你喜歡清淡一些的口味，那麼清蒸銀鯧魚絕對是你的不二之選。清蒸能夠最大程度地保留銀鯧魚的原汁原味，讓營養不流失。

準備食材

新鮮銀鯧魚一條、蒸魚豉油兩勺、生薑一塊、大蔥一段、紅椒一個、食用油適量。

處理食材

同樣將銀鯧魚處理乾淨，在魚身兩側劃幾刀。生薑切成細絲，大蔥切成絲，紅椒切成細絲備用。

蒸制過程

在蒸盤底部鋪上一些薑絲和蔥絲，將處理好的銀鯧魚放在上面，再在魚身上放上一些薑絲和蔥絲。鍋中加水燒開，將蒸盤放入鍋中，大火蒸 8 - 10 分鐘，具體時間根據魚的大小適當調整。蒸好後取出蒸盤，倒掉盤中的汁水，這可以去除魚的腥味。

調味淋油

在魚身上淋上兩勺蒸魚豉油，再放上切好的紅椒絲。鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙，然後將熱油均勻地淋在魚身上，激發出調料的香味。一道鮮嫩可口的清蒸銀鯧魚就做好了，魚肉潔白如雪，入口鮮嫩爽滑，清淡中透着鮮美，讓人食慾大增。

冬日的時光，因爲有了銀鯧魚的陪伴而變得更加溫暖。無論是香煎還是清蒸，銀鯧魚都能以其獨特的魅力征服我們的味蕾。在這個寒冷的季節裏，不妨走進市場，挑選幾條新鮮的銀鯧魚，爲家人烹製一道美味佳餚，讓這份高營養的美味爲我們的身體注入滿滿的能量，共同度過一個溫暖又健康的冬天。