曬曬一家三口的午餐，簡單兩個家常菜，有葷有素，家人都愛喫！

導語：曬曬一家三口的午餐，簡單兩個家常菜，有葷有素，家人都愛喫！

平常孩子上學，大人上班，一家人各忙各的，只有週末才能好好坐在一起喫頓飯。今天週六，一大早孩子揉着眼睛從房間出來，第一句話就是：“媽媽，我想喫燉排骨了。”這小傢伙，上週就說想喫了，結果我工作忙，沒來得及做。行，那就今天安排上，週末不就是用來滿足這些小願望的嗎？

打開冰箱看了看，排骨正好有，我習慣週五下班順路買些食材，就等着週末給孩子改善伙食。除了排骨，再炒個素菜，一家三口足夠喫了。簡單，卻最對胃口。

【清燉排骨】所需食材：排骨一斤半（我買的是肋排，肉多一些，孩子愛喫）、胡蘿蔔一根、玉米一根、大棗五六顆、蔥段、料酒、鹽適量

做法：1、排骨冷水下鍋，水要沒過排骨，開大火，等水慢慢燒開，這時候浮沫會一點點冒出來。用勺子把這些灰白色的沫子撇乾淨，等水完全沸騰，再煮兩三分鐘，把排骨撈出來，用溫水沖洗乾淨。

2、洗乾淨的排骨倒入鍋中，加足量熱水，水量要一次加夠，中途儘量別添水，放入蔥段，倒兩勺料酒，先開大火燒開，然後轉小火，蓋上蓋子慢慢燉。

3、小火燉上40分鐘左右，這時候排骨已經熟了，但還不夠軟爛，我把胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切成小段，和大棗一起放進鍋裏，繼續蓋上蓋子，再燉30分鐘。

4、時間到了，打開鍋蓋，那股香味“呼”地撲上來，肉香裏帶着玉米的清甜，還有棗子若隱若現的甜味。這時候再加鹽，嘗一下湯的鹹淡，比平時喝湯稍微鹹一點點就行，因爲排骨肉需要一點鹹味纔好喫。

燉好的排骨，肉用筷子一撥就脫骨，但又不會爛到沒形狀，孩子最喜歡喫靠近骨頭的肉，說那裏最香。湯是清澈的，帶着淡淡的黃色，喝一口，滿嘴都是鮮甜。光有排骨太膩，得配個素菜，手撕包菜是我家的常備菜，幾分鐘就好，又脆又下飯。

【手撕包菜】：所需食材：包菜半個（選那種鬆鬆散散的，不要特別緊實的）、蒜末多一些（我用了四五瓣）、蠔油一勺、鹽少許、醬油半勺

做法：1、包菜不用刀切，用手撕成一片片的，大小隨意，洗完後一定要把水甩幹，這是包菜脆的關鍵，帶着水炒就變成“煮包菜”了。

2、鍋裏油燒熱，先放蒜末爆香，聞到蒜香味馬上把包菜倒進去，這時候火要大，動作要快，翻炒幾下，看着包菜葉片開始變軟、顏色變得更綠。

3、加一勺蠔油、半勺醬油、一點點鹽（蠔油和醬油都有鹹味，鹽一定少放），快速翻炒均勻，從下鍋到出鍋，總共兩三分鐘，包菜還帶着脆勁兒，但又入了味。

綠油油的一盤，擺在排骨旁邊，顏色特別好看，喫一口排骨，再夾一筷子包菜，清爽解膩，正好。

準備做飯時，看見角落還有兩個貝貝南瓜，想着主食還沒準備，乾脆烤了吧。南瓜洗乾淨，不用去皮（貝貝南瓜的皮烤完很好喫），切成月牙塊，去掉籽，擺在烤盤上，刷一層薄薄的油，烤箱200度，烤了25分鐘左右。

烤好的南瓜，邊緣有點焦焦的，用筷子一戳就透，喫起來粉粉糯糯的，帶着自然的甜味，比煮的好喫多了。主食就是饅頭，放在蒸鍋裏簡單加熱一下就好，熱乎乎的饅頭，掰開夾一塊蘸了蒜泥的排骨肉，怎麼喫都香。

菜都上桌了，孩子迫不及待地坐下，先夾了塊最大的排骨，爸爸給他盛了碗湯：“先喝口湯暖暖。”我自己夾了塊南瓜，慢慢喫着。

“下週我們班有籃球比賽，”孩子一邊啃排骨一邊說，“我可能打後衛。”

“那你得多喫點，”爸爸又給他夾了塊排骨，“喫飽了纔有力氣。”

我看着他倆，突然覺得這一週的忙碌都值了，不就是盼着這樣的時刻嗎？一家人圍坐在一起，喫着簡單的飯菜，說着平常的話，這就是我家的週末午餐。有葷有素，有燉有炒，還有臨時起意的烤南瓜，不復雜，但都是家人愛喫的味道。你家的週末午餐，通常喫什麼呢？