不知道喫什麼的時候就在冰箱裏隨便翻了幾種食材，就這麼簡單地搭配一下吧。天冷又想喫一些熱熱乎乎的，就想着法地做一個有湯有菜的下飯菜，一頓飯就這隨隨便便地解決了。

今天這道菜真的時隨手做的，沒有刻意去挑選和搭配食材，就用冰箱裏還有的幾塊香乾，搭配幾片白菜葉和一小塊鹹肉，就這麼簡單地炒一炒再燜煮一番，味道卻還不錯，鮮鮮嫩嫩、熱熱乎乎，口味還略帶微辣，配着米飯一次就喫個精光，不知道喫什麼的時候不妨就來學學這道菜。

話不多說，下面就來分享這道鹹肉白菜燜香乾的做法，鮮嫩好喫超下飯，簡單好做不翻車，詳細做法且看如下步驟分解：

——鹹肉白菜燜香乾——

食材準備：香乾五六塊，鹹肉一塊，白菜葉幾片，辣椒粉適量，蔥薑蒜適量，食鹽， 胡椒粉少許，雞精少許，菜籽油適量

第一步：準備厚香乾五六塊左右，稍微清洗乾淨後直接切成厚片備用。也可以根據自己的喜好選用白香乾，也可以選用其它豆製品，如豆皮、腐竹、響鈴卷、老豆腐等等。

第二步：其它的配菜也很簡單，有白菜葉幾片切開成大片待用，此處我們只選用比較嫩的菜葉部分。最重要的就是一塊風乾鹹肉，將其直接切成小塊待用，也可以用臘肉來代替。還有一些蔥薑蒜作爲小料使用。

第三步：簡單的食材很容易就搭配好，下面就來開火烹飪了。先把鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，把鹹肉塊倒入鍋中，保持小火煸炒一會鹹肉，炒至其變色出香味的時候投入小料蔥薑蒜炒出香味，而後再將白菜葉倒入鍋中，轉爲大火快速翻炒十幾秒鐘。

第四步：往鍋中添入適量的開水，保持大火將其煮開煮沸，而後再把香乾片倒入鍋中，調味就加入一些食鹽、雞精和白胡椒粉，喜歡辣味的此時可以添入一些辣椒粉。

第五步：保持大火燒個七八分鐘，讓鹹肉的鮮香味滲出，讓香乾入入味，最後撒入一些蔥段後就可以出鍋裝盤了。非常簡單的一道下飯快手菜，不但食材簡單，做法更是簡單容易，就隨手就能做出來，香乾軟嫩入味，鮮香微辣，不知道喫什麼的時候可以試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

香乾可以多燒一會，讓其口感更軟嫩更入味一些，最後也可以適當地勾個芡汁，讓湯汁掛住香乾的表面，滋味更好一些。

此菜的口味有一些微辣，主要是最後加入的一些辣椒粉，你也可以用幹辣椒節來代替，和小料蔥薑蒜一塊下鍋炒一炒即可。鹹肉自帶很濃的鹹味，因此最後調味的時候食鹽的量要少加一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道喫什麼的時候，隨手就搭配了幾種食材，就這麼簡單炒一炒燜一燜，一道開胃下飯菜就上桌了，好喫好做值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和”小紅心“，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！