麪條是廚房新手的“友好型”美食，分享9款家常做法，從涼拌到熱湯，每一款都簡單快手，好喫到舔碗，小白也能輕鬆拿捏～

涼拌麪：清爽開胃5分鐘搞定

- 食材：麪條1把、黃瓜1根、花生米（熟）30g、蒜末、蔥花、粗辣椒麪、白芝麻

- 做法：

1. 麪條煮熟，過涼開水瀝乾；黃瓜切絲。

2. 碗中放蒜末、蔥花、辣椒麪、白芝麻，潑一勺熱油激香，加2勺生抽、1勺香醋、半勺蠔油、少許白糖攪勻。

3. 麪條、黃瓜絲、花生米放入碗中，淋醬汁拌勻，酸辣爽口超開胃。

肉絲拌麪：醬香濃郁超下飯

- 食材：麪條1把、豬裏脊100g、青椒1個、蒜末、蔥花

- 做法：

1. 肉絲用1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少許胡椒粉、澱粉、香油抓勻醃10分鐘；青椒切絲。

2. 熱油炒散肉絲，加青椒絲翻炒，淋1勺生抽調味盛出。

3. 麪條煮熟，碗中放1勺生抽、半勺老抽、1勺辣椒油、少許鹽調成料汁，加麪條和肉絲拌勻，醬香十足。

油潑面：香辣過癮的西北味

- 食材：寬麪條1把、青菜2顆、蒜末、蔥花、辣椒麪、白芝麻

- 做法：

1. 麪條煮熟，青菜燙熟，一同放入碗中。

2. 表面鋪蒜末、蔥花、辣椒麪、白芝麻，潑一勺滾燙的熱油，聽到“滋啦”聲香味就出來了。

3. 加1勺生抽、1勺陳醋、半勺蠔油、少許雞精和白糖，拌勻後每根麪條都裹着香辣汁，超夠味。

茄子肉丁面：綿軟入味的家常味

- 食材：麪條1把、茄子1根、肉末50g、蒜末、蔥花

- 做法：

1. 茄子切丁泡鹽水10分鐘，攥幹水分；調料汁：1勺生抽、半勺老抽、少許白糖、花椒粉、蠔油。

2. 熱油炒香肉末，加茄子丁翻炒至軟，淋料汁和少許水澱粉，收汁成濃稠肉醬。

3. 麪條煮熟過涼，拌上茄丁肉醬，茄子綿軟吸滿肉香，好喫到停不下來。

雞蛋泡麪：快手暖胃的“懶人款”

- 食材：泡麪1包、雞蛋1個、火鍋底料1小塊、蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻

- 做法：

1. 碗中放蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻，潑熱油，加1勺生抽、半勺醋、半勺蠔油調成蘸料。

2. 煎個荷包蛋，鍋中放少許油，炒香火鍋底料，加水燒開，下面餅煮3分鐘。

3. 泡麪連湯倒入蘸料碗，放上荷包蛋，吸溜一口，香辣暖胃，懶人必備。

肉醬面：經典濃郁的“米飯殺手”

- 食材：麪條1把、肉末100g、黃瓜1根、蒜末、蔥花

- 做法：

1. 調料汁：1勺黃豆醬、1勺甜麪醬、1勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽、少許糖。

2. 熱油炒香蒜末蔥花，放肉末炒至變色，淋料汁翻炒，加小半碗水澱粉煮至濃稠。

3. 麪條煮熟，加肉醬和黃瓜絲，拌勻後每口都裹着醬香，配面喫絕了。

番茄雞蛋拌麪：酸甜可口的國民款

- 食材：麪條1把、番茄2個、雞蛋2個、蒜末

- 做法：

1. 番茄切丁，雞蛋炒成塊盛出；調料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許糖、鹽、半碗清水。

2. 熱油炒香蒜末，放番茄丁炒軟出汁，倒入雞蛋和料汁，翻炒至濃稠。

3. 麪條煮熟，拌上番茄雞蛋滷，酸甜開胃，老人小孩都愛。

清湯麪：簡單純粹的暖胃湯麪

- 食材：麪條1把、青菜1顆、雞蛋1個、蔥花、鹽、香油

- 做法：

1. 鍋中燒水，臥一個荷包蛋，煮熟後盛出；下麪條和青菜，煮至面熟。

2. 碗中放少許鹽、香油、蔥花，舀一勺麪湯衝開，放入麪條、青菜和荷包蛋，清淡暖胃，舒服又落胃。

麻醬麪：醇厚香濃的北方風味

- 食材：麪條1把、黃瓜1根、麻醬2勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖少許、蒜末

- 做法：

1. 麻醬加少許溫水調開，加生抽、香醋、白糖、蒜末攪勻成醬汁。

2. 麪條煮熟過涼，加黃瓜絲，淋麻醬拌勻，醇厚的芝麻香混着清爽的黃瓜，越喫越香。

這9款麪條做法，從準備到出鍋最快5分鐘，調料都是家裏常見的，每天換着喫，簡單又滿足，再也不用愁“今天喫什麼”啦～