冬天使勁喫，硒是洋蔥的50倍，被低估的“放心”菜，分享3種做法

朋友們，一到冬天是不是總想喫點熱乎又養生的？今天給大夥兒推薦個便宜又營養的“寶藏菜”——佛手瓜！這菜在菜市場不起眼，可你別小瞧它，硒含量比洋蔥高出50倍，價格還親民，一斤就兩塊左右，真是名副其實的“放心菜”。

冬天多喫佛手瓜，既能潤燥去火，補充微量元素，又對脾胃好，咱們趕緊學起來怎麼把它變上桌！下面，就與大家分享3種佛手瓜的美味食譜！

一、佛手瓜青椒炒肉

1.佛手瓜去皮對半切開，去掉中間的核，切成薄片。準備點青椒切塊，再切點五花肉片。

2.鍋裏少放點油，先把五花肉煸炒出油，加點姜蒜爆香，接着把佛手瓜片和青椒倒進去，大火快炒兩三分鐘。

3.最後淋點生抽、撒點鹽，翻炒均勻就能出鍋了。

這道菜特別快手，佛手瓜炒出來脆生生的，帶着點清甜，和五花肉的油潤特別搭。青椒的微辣正好提味，冬天配米飯喫，熱騰騰的一盤下肚，特別舒服。關鍵做法簡單，下班回家十分鐘就能搞定。

二、蒜香醃佛手瓜

1.佛手瓜擦成細絲，加兩勺鹽抓勻，醃上半小時讓它出水。把水擠幹後，攤開在竹篩或烤盤上，放在通風處晾一天（有暖氣的屋裏半天就行）。

2.曬到半乾後，用溫水泡軟，再次擠幹水分。

3.然後加蒜末、小米辣圈，再調個料汁（兩勺生抽、一勺醋、半勺糖、幾滴香油）倒進去，拌勻醃個把小時就能喫。

這種做法特別開胃下飯！佛手瓜醃過之後口感更韌，吸飽了蒜香和料汁的味道，早上配粥、中午當小菜都絕了。而且一次可以多做點放密封罐裏，冰箱存三四天沒問題，隨喫隨取，特別省事。

三、佛手瓜豬肉餡餃子

1.佛手瓜擦絲後稍微剁碎，加一勺鹽殺出水分，擠幹。

2.豬肉餡（三肥七瘦）加蔥薑末、生抽、胡椒粉、一點香油順一個方向攪上勁。

3.把處理好的佛手瓜碎和肉餡混合，加入適量的食用油，攪拌均勻。

4.餃子皮可以買現成的，也可以自己和麪，在餃子皮內加入適量的菜餡，捏緊收口。餃子包好後開水下鍋，點兩次水，餃子浮起來就熟了。

冬天怎麼能少了餃子！佛手瓜餡的餃子你試過就知道多鮮了——它不像白菜那樣容易出水，又能保持脆嫩口感，和肉餡混合後特別清爽，一點不膩。煮一鍋熱氣騰騰的餃子，蘸點醋和辣椒油，全家老少都愛喫。

朋友們，佛手瓜這種“低調”的蔬菜，還真是個寶貝。它沒什麼怪味，怎麼做都好喫，關鍵是營養好又便宜。冬天菜價漲的時候，它依然實惠，而且耐儲存，買幾個放陰涼處能放好久。硒含量高這點對咱們經常看手機、熬夜的人特別友好。下次去菜市場，別光盯着蘿蔔白菜，捎兩個佛手瓜回家試試，保證你會愛上這種樸實又美味的好食材！

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