雞蛋和它天生一對，一盤全是優質蛋白！5分鐘炒一盤，滋補又解饞

導語：雞蛋和它天生一對，一盤全是優質蛋白！5分鐘炒一盤，夠鮮美、夠下飯，營養滋補又解饞！

一大早的海鮮市場總是熱鬧得讓人挪不開步，天還沒完全亮透，攤販們已經擺好了各色海鮮，鮮活的對蝦在水箱裏蹦跳，帶魚閃着銀光整齊排列，還有那些肥美的螃蟹張牙舞爪。我在市場裏溜達，突然看到一堆新鮮的海虹堆得像小山，攤主正在吆喝：“海虹海虹，10塊錢3斤，新鮮上岸！”

這麼便宜的價格讓我眼睛一亮，別看海虹不起眼，煮出來那湯汁鮮甜，肉質飽滿，簡直就是海味中的性價比之王。我蹲下身，挑了幾個看看，殼上還帶着海水的氣息，新鮮得很。“老闆，給我來30塊錢的！”

回到家，我把海虹倒進大盆裏，清水沖洗幾遍，洗完後直接扔進鍋裏，加一點水，蓋蓋開火。“咕嘟咕嘟”的水聲很快響起，鍋裏開始飄出海鮮特有的香氣。透過玻璃鍋蓋，能看見一隻只海虹慢慢張開嘴，露出裏面橙黃色的肉。那股鮮味隨着蒸汽飄出來，整個廚房都是海洋的味道。

撈出來晾涼後，我開始剝肉，這是個需要耐心的活，但想到一會兒能做出來的美味，手上的動作都輕快起來。剝出來的海虹肉橙黃飽滿，堆在小碗裏像座小山。這些肉可以分裝冷凍，包餃子、煮湯、炒菜，想怎麼喫就怎麼喫。

不過今天，我要分享我家最常喫也最簡單的那道菜，海虹炒雞蛋，鮮美可口，超下飯，一起來看看吧。

【海虹炒雞蛋】準備食材：海虹肉，雞蛋，大蔥，白菜心

【具體做法】1、先把海虹肉處理乾淨。剝好的海虹肉裏可能還會有點雜質，放在漏勺裏用流水衝一下就好，不用太仔細，保留一點海洋的味道才正宗。

2、接着處理配菜。取幾片嫩嫩的白菜心，切成小丁，不用太小，保持一點口感。大蔥切碎，蔥白和蔥綠分開，蔥白先下鍋爆香，蔥綠最後撒上增色提味。

3、找個大碗，把海虹肉、白菜丁、大蔥碎全放進去，然後打入雞蛋，加點鹽調味。用筷子輕輕攪勻，別太用力，不然海虹肉容易碎。

4、熱鍋涼油，等油微微冒煙，把混合好的蛋液倒進去，用鍋鏟輕輕推散，讓蛋液均勻受熱。這時候滿屋都是香味，翻炒幾下，等蛋液完全凝固，海虹肉變得更加飽滿，這道菜就差不多了。

整個過程不到五分鐘，一道色香味俱全的海虹炒雞蛋就出鍋了，金黃中點綴着橙黃和嫩綠，熱氣騰騰，香氣撲鼻。

盛一勺蓋在熱騰騰的白米飯上，蛋香、海鮮香和米飯香完美融合，海虹肉的嚼勁和雞蛋的嫩滑形成對比，白菜丁又增加了清脆的口感，每一口都是滿滿的滿足感。

而且真的很下飯，我家孩子平時挑食，但遇到這道菜能多喫半碗飯，我自己也常常炒上一盤，配着米飯或者就着饅頭，喫得心滿意足。

其實做飯這事兒吧，有時候真不用整太複雜，就像這盤海虹炒雞蛋，用料簡單，做法也簡單，但就是喫着舒坦，下飯又解饞。關鍵是不費事兒，下班回家累了，五分鐘就能弄好開飯。

我家現在隔三差五就來這麼一盤，比點外賣強多了，要不你也試試？買點新鮮海虹回來，照我這法子炒一盤，保準全家搶着喫。喫完一抹嘴——這日子，美！