又到了喫蒸菜的時間了，冬天就需要多準備幾道蒸菜的做法，不知道喫什麼、不想炒菜的時候就試着蒸一蒸，鮮鮮嫩嫩，開胃又下飯，就比如今天這道就很不錯。

今天這道蒸菜的食材就兩種，一個是板栗，一個是肉粒。話說這板栗和肉就是天生一對，燉雞肉、牛肉和排骨的時候都可以加一些，鮮鮮甜甜又營養滋補。今天我們用梅頭肉和板栗搭配蒸一蒸，好喫好做，別樣好滋味等着你。

話不多說，下面就來分享這道板栗蒸梅肉粒的做法，肉香和鮮甜相融合，出鍋就是美味，詳細做法且看如下步驟分解：

——板栗蒸梅肉粒——

食材準備：板栗仁適量，豬梅頭肉一塊，大蒜3粒，姜少許，花生油適量，生抽，雞精，幹澱粉少許，食鹽，蔥花

第一步：準備一些板栗仁，可以買到剝好的板栗仁更好，後面操作起來比較方便，也可以自己挑選完整板栗自己動手去殼。而後我們要將板栗提前煮一煮，只要倒入鍋中添入適量的涼水煮個3分鐘左右即可，撈出後用涼水衝一衝快速冷卻。

第二步：再來準備豬肉部分，當然首選的就是梅頭肉了，這塊瘦肉中含有一些脂肪紋理，所以無論怎麼操作都會比較的鮮嫩。這裏我們將這塊瘦肉切成比指頭稍大一些的粒，放入碗中後撒入一些食鹽、雞精、生抽和少許的幹澱粉抓拌均勻。注意，此處的澱粉量要少一些，不是爲了給其上漿，而是爲了鎖住肉的一些水分即可。

第三步：如此醃製的梅頭肉其實也就可以了，但我爲了增添一些蒜香味，又特意制了一個簡單的蒜油一塊醃製，就是來一些蒜末和少許的薑末，用少許燒熱的花生油澆入進去激發出香味，而後再把蒜油倒入肉粒中一塊拌勻即可。

第四步：取出冷卻好的板栗仁，將其鋪在盤子中，再把醃製好的肉粒也鋪在上面，略微整理好後就可以蒸制了。

第五步：蒸鍋中添入適量的涼水，將板栗肉粒蒸盤上鍋，加蓋大火開始蒸，看到鍋蓋被完全上汽後就可以計時，差不多十五分鐘的時間就可以關火了，再撒入一些蔥花點綴即可上桌開喫了。先說這個肉粒真的是極致的軟嫩，濃濃的蒜香味更是瞬間就開胃，還有這粉嫩鮮甜的板栗，更增添一份好味道和好營養，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

把板栗提前煮個幾分鐘，可以保證在蒸的時候和肉粒一塊熟透，同時剝板栗去不掉的一些紅膜可以用開水焯燙的方法去掉。

因爲今天切的是肉粒，個頭稍微有些大，所以建議蒸制的時間要稍微延長一些，儘量保持在十五分鐘以上即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬天的蒸菜中這道一定少不了，板栗和梅肉粒的完美搭配，一個是鮮嫩，一個是鮮甜，濃濃好滋味開胃又下飯。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您點擊的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！