甲流感染高峯，少喫牛羊肉，多喫這4樣，營養好消化，增強免疫力

最近氣溫驟降，不少地方都迎來了甲流高峯。身邊不少朋友中招後，除了遵醫囑休息服藥，最關心的就是“喫什麼好得快”。這時候飲食可大有講究——大魚大肉反而可能加重身體負擔，咱們得挑那些營養足、好消化、還不容易上火的食材。今天就跟大家分享4樣特別適合這時候喫的食物，附上簡單家常的做法，助力身體早日恢復元氣！

一、魚肉；推薦食譜：啤酒魚

魚肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，特別容易消化吸收。而且魚肉中的不飽和脂肪酸對減輕炎症反應很有幫助，是恢復期的絕佳選擇。

這道菜做法簡單，啤酒的加入不僅能去腥，還能讓魚肉更加鮮嫩。

1. 魚塊用料酒、少許鹽、生抽、白胡椒粉醃製15分鐘。

2. 砂鍋燒熱倒油，放入洋蔥絲、乾紅辣椒煸炒出香味。

3. 鋪上一層金針菇，再整齊擺上醃製好的魚塊。

4. 倒入一罐啤酒（剛好沒過食材），蓋上蓋子中小火燉煮15-20分鐘。

5. 出鍋前嘗一下鹹淡，根據需要加鹽，撒上一把香菜即可上桌。

二、蛋類；推薦食譜：紅燒雞翅鵪鶉蛋

雞蛋、鵪鶉蛋等蛋類幾乎含有人體所需的所有營養素，而且氨基酸組成與人體需要最接近，吸收利用率高，是增強免疫力的“全能選手”。

這道菜有肉有蛋有山藥，一鍋出，營養均衡，山藥還能健脾養胃。

1. 鵪鶉蛋煮熟剝殼，用刀在表面輕輕劃兩刀便於入味。雞翅兩面劃刀。

2. 熱鍋少油，將鵪鶉蛋煎至表面金黃起皺盛出。

3. 用鍋裏底油將雞翅煎至兩面金黃，加入蔥姜段炒香。

4. 倒入鵪鶉蛋和切好的山藥段，加生抽、老抽、少許糖和足量熱水。

5. 大火燒開轉小火燜煮20分鐘，最後大火收汁即可。

三、時令蔬菜；推薦食譜：砂鍋白菜粉絲鮮蝦煲

大白菜、蘿蔔等冬季時令蔬菜水分足、維生素豐富，而且性質平和，有助於清熱生津、通利腸胃。

清爽鮮美，白菜清甜，蝦肉優質蛋白，粉絲飽腹，熱乎乎一鍋特別舒服。

1. 大蝦剪去須腳，開背去蝦線。龍口粉絲用溫水泡軟。

2. 砂鍋底層鋪上白菜葉，再放上泡好的粉絲。

3. 將大蝦整齊碼放在最上層，放入幾片姜，加用生抽、蠔油和清水調好的料汁至食材三分之二處。

4. 大火煮開後轉中火煮5-8分鐘，至蝦變紅熟透。

5. 加少許鹽、白胡椒粉調味，淋上幾滴香油，撒蔥花即可。

四、五穀雜糧；推薦食譜：雜糧養生甜湯

紅豆、黑豆、芋頭等雜糧雜豆富含膳食纖維和B族維生素，能緩慢釋放能量，維持體力，而且多數性質溫和，有健脾養胃的功效。

這道甜湯食材多樣，口感綿密，作爲加餐或代替部分主食都很合適。

1. 紅小豆、黑豆、花生提前浸泡2小時以上（或隔夜浸泡）。

2. 芋頭去皮切滾刀塊，紅棗洗淨，百合如果是乾的也需提前泡發。

3. 將所有處理好的食材（紅小豆、黑豆、花生、芋頭、紅棗、百合）放入湯鍋。

4. 加入足量水，大火燒開後轉小火慢燉1-1.5小時，直至豆類軟爛。

5. 根據喜好可以在關火前加入適量冰糖或紅糖融化即可。

特殊時期，咱們在飲食上多花一點心思，選擇這些營養好、易消化、性質平和的食物，不僅能減輕身體負擔，還能爲免疫系統提供充足的“彈藥”，幫助身體更快地打贏這場“戰鬥”。記住啦，恢復期不求喫得豐盛，但要喫得聰明。祝大家都健健康康，平穩度過這個冬天！

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