大雪後，建議少喫鴨肉羊肉，多喫這3肉，營養不燥增免疫，身體棒

各位朋友，大雪節氣一過，這天兒可真是一天比一天冷了！寒風一吹，不少人開始琢磨着喫點什麼暖暖身子。很多人第一反應就是羊肉、鴨肉這些傳統“補冬”食材。不過啊，您知道嗎？從中醫角度和現代營養學來看，羊肉偏燥熱，鴨肉又有些寒涼，大雪後其實更適合喫些平和溫補的肉類，既能增強免疫力，又不會給身體添“燥火”。

今天就跟大家分享三種特別適合大雪後喫的肉，它們各有各的好，接下來我還會附上三道簡單又美味的家常做法，包您一看就會，一做就成！

一、鵝肉；推薦食譜：鐵鍋燉大鵝

鵝肉性平，不燥不寒，蛋白質含量高，脂肪含量卻比羊肉低，富含多種氨基酸和微量元素，特別適合冬天進補，既能增強體力，又不易上火。民間素有“喝鵝湯，喫鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法呢！

1. 鵝肉切塊，冷水下鍋，加料酒、薑片焯水後撈出。

2. 鍋中放油，下蔥段、薑片、八角、幹辣椒炒香，倒入鵝肉翻炒至微微焦黃。

3. 加生抽、老抽、料酒翻炒上色，倒入足量開水，加幾顆冰糖。大火燒開轉小火，燉煮1小時左右。

4. 加入切塊的土豆和泡軟的寬粉，繼續燉20分鐘至食材熟透，湯汁濃郁即可。

這道菜可是東北名菜，特別適合一家人圍坐分享。經過長時間燉煮，鵝肉酥爛入味，土豆吸飽了湯汁，寬粉滑溜爽口。熱乎乎一鍋端上桌，暖身暖心，濃郁的湯汁拌飯也是一絕！

二、牛肉；推薦食譜：白玉菇蒸牛肉

牛肉富含優質蛋白、鐵和鋅，能夠有效補血強身，增強肌肉力量，提高耐寒能力。而且牛肉性溫，補而不燥，是冬季補充能量的理想選擇，尤其適合體弱怕冷的人羣。

1. 牛肉逆紋理切成薄片，加生抽、蠔油、胡椒粉、少許澱粉和食用油抓勻醃製15分鐘。

2. 白玉菇洗淨去根，平鋪在盤中。

3. 將醃製好的牛肉片鋪在白玉菇上，再放上一些薑絲。

4. 蒸鍋水燒開後，放入盤子，大火蒸8-10分鐘至牛肉變色熟透。

5. 出鍋後撒上蔥花，淋上少許熱油和蒸魚豉油即可。

這道菜做法簡單，最大程度保留了牛肉的鮮嫩和白玉菇的清爽。蒸制的方式不上火，薑絲又能驅寒暖胃。牛肉滑嫩，白玉菇鮮美，口感層次豐富，營養也搭配得恰到好處，是一道健康又美味的快手菜。

三、魚肉；推薦食譜：清蒸鱸魚

魚肉是典型的高蛋白、低脂肪食材，富含不飽和脂肪酸，尤其是DHA，對心腦血管非常有益。魚肉性平味甘，容易消化吸收，不會給腸胃增加負擔，特別適合冬季活動減少、消化功能相對較弱的時候食用。

1. 鱸魚處理乾淨，兩面劃幾刀，用少許鹽和料酒內外抹勻，醃製10分鐘。

2. 盤底鋪上蔥段、薑片，放上鱸魚，魚身上也放些薑片。

3. 蒸鍋水燒開後，放入鱸魚，大火蒸8-10分鐘（根據魚的大小調整）。

4. 取出後倒掉盤中的湯汁，去掉表面的蔥姜。

5. 重新在魚身上擺上新鮮的蔥絲、紅椒絲，淋上蒸魚豉油，最後澆上燒熱的熱油即可。

清蒸是最能體現魚肉鮮美的做法。鱸魚肉質細嫩，刺少，非常適合清蒸。這道菜做法極其簡單，調味清淡，卻能喫出魚肉本身的清甜。熱氣騰騰的魚肉，蘸着盤底的醬汁，鮮掉眉毛！而且烹飪過程少油煙，更健康。

朋友們，大雪過後，飲食上咱們要講究“藏”和“補”，但補要補得恰到好處。鵝肉、牛肉、魚肉，這三種肉類各有所長，搭配着喫，既能滿足口腹之慾，又能給身體打下堅實的健康基礎，平穩度過寒冬。祝大家喫得開心，喫得健康，溫暖過冬！

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