冬天記得使勁喫它，生喫利水消腫，熟喫化痰止咳，不會喫纔可惜！

導讀：冬天記得使勁喫它，生喫利水消腫，熟喫化痰止咳，不會喫纔可惜！

在寒風凜冽的冬天，大自然似乎悄悄藏起了許多生機，但有一種食材卻在這個季節裏格外耀眼，它就是樸實無華卻又渾身是寶的白蘿蔔。民間有句俗語：“冬喫蘿蔔賽人蔘”，冬天遇見它，可千萬別錯過，生喫利水消腫，熟喫化痰止咳，堪稱冬日養生的佳品。

冬日與白蘿蔔的邂逅

冬天，天氣寒冷，人們爲了抵禦嚴寒，往往會攝入更多高熱量、高脂肪的食物，運動量又相對減少，這就容易導致體內痰溼積聚，出現水腫、咳嗽等。而白蘿蔔，就像是大自然派來的健康小衛士，恰到好處地出現在我們的餐桌上，幫助我們解決這些煩惱。

從老傳統的角度來看，白蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化痰等。生喫白蘿蔔時，其辛辣的成分能夠促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，同時還利水消腫。而將白蘿蔔煮熟後食用，其性味變得溫和，化痰止咳更爲顯著，有效緩解冬季常見的咳嗽、咳痰等。

生喫白蘿蔔：清爽利水小妙方

涼拌白蘿蔔絲

這道菜做法簡單，口感清爽，是生喫白蘿蔔的經典喫法。

準備食材：白蘿蔔一根、香菜適量、蒜兩瓣、生抽兩勺、醋三勺、白糖一勺、鹽適量、香油少許、辣椒油（可根據個人口味添加）。

製作步驟：

將白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘左右，讓白蘿蔔絲出水，這樣能去除部分辛辣味，口感更脆爽。

把醃製好的白蘿蔔絲擠幹水分，放入另一個乾淨的碗中。

香菜洗淨切段，蒜切末，放入白蘿蔔絲碗中。

依次加入生抽、醋、白糖、香油，再根據個人口味加入適量辣椒油，攪拌均勻即可。

這道涼拌白蘿蔔絲，酸辣可口，清爽開胃，在冬天喫多了大魚大肉後，來上一盤，瞬間感覺腸胃都被清理了一遍，利水消腫十分明顯。

熟喫白蘿蔔：溫暖化痰止咳餐

白蘿蔔排骨湯

這是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，適合全家一起享用。

準備食材：白蘿蔔一根、排骨500克、姜一塊、蔥一段、料酒一勺、鹽適量、雞精少許（可不加）。

製作步驟：

排骨洗淨，冷水下鍋，加入一勺料酒，焯水去腥。水開後煮3 - 5分鐘，撈出排骨，用清水沖洗乾淨表面的浮沫。

白蘿蔔去皮，切成滾刀塊；薑切片，蔥切段備用。

鍋中加入適量清水，放入排骨、薑片、蔥段，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘左右，至排骨熟透。

加入白蘿蔔塊，繼續燉煮20 - 30分鐘，直到白蘿蔔變得透明軟糯。

最後加入適量鹽和少許雞精調味，攪拌均勻即可出鍋。

白蘿蔔排骨湯味道濃郁，排骨的肉香與白蘿蔔的清甜相互融合，喝上一碗，渾身都暖乎乎的。在寒冷的冬天，這道湯不僅化痰止咳，還爲身體補充營養，增強抵抗力。

白蘿蔔蜂蜜飲

如果不喜歡喝湯，也可以試試這款簡單易做的白蘿蔔蜂蜜飲。

準備食材：白蘿蔔半根、蜂蜜適量。

製作步驟：

將白蘿蔔洗淨，去皮後切成小塊，放入榨汁機中，加入適量清水，榨成蘿蔔汁。

把榨好的蘿蔔汁倒入鍋中，小火煮開後關火，待蘿蔔汁稍微冷卻至溫熱狀態。

根據個人口味加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。

白蘿蔔蜂蜜飲具有潤肺止咳，對於冬季乾燥引起的咳嗽有很好的緩解作用，而且口感清甜，容易被接受。

冬天遇見白蘿蔔，就像是大自然給我們的一份珍貴禮物。無論是生喫還是熟喫，它都能發揮獨特的養生功效。讓我們在這個冬天，盡情享受白蘿蔔帶來的健康與美味，錯過它，可真是一大遺憾！不妨趕緊行動起來，爲家人做上幾道白蘿蔔美食，一起溫暖過冬吧！