47歲阿姨一個人的午餐，30分鐘搞定，實惠又健康，比喫外賣香多了

導語：47歲阿姨一個人的午餐，30分鐘搞定，實惠又健康，比喫外賣香多了！

今天家裏就我一個人，上午打掃打掃衛生，整理整理房間，不知不覺就到了中午，看着窗明几淨的家，心情也跟着亮堂起來。一個人的午飯最好解決，想喫什麼就做什麼，不用考慮家人的口味，也不用做很多，簡簡單單就很好。

我看了看冰箱裏的食材，琢磨着中午喫點什麼。像我這樣47歲的年紀，飲食上還是得注意點，太油膩的喫下去身體會不舒服，多喫點清淡的、高蛋白的東西比較合適。最後決定做個大雜燴菜，再燉一盤魚，主食就熱個饅頭，簡簡單單一餐，營養也夠了。

說幹就幹，我先從冰箱裏拿出茄子、青椒和雞胸肉，還有一根玉米。這玉米是自家地裏種的，我蒸熟後放冰箱裏冷凍，能喫到來年春天。我拿刀順着玉米棒子把玉米粒刮下來，裝盤備用。

茄子切成小丁塊，青椒也切成差不多大小，雞胸肉切塊後用少許料酒和生抽醃一下。準備工作做好，鍋裏熱油，先把雞胸肉下鍋翻炒至變色，接着下茄子和青椒，最後加入玉米粒，加點鹽、少許生抽，翻炒均勻，香氣就出來了。這道大雜燴菜色彩豐富，看着就有食慾。

接着做魚。這小魚是我前幾天去海邊碼頭買的，才3塊錢一斤，個頭不大，但特別新鮮。海邊碼頭的魚都是剛上岸的，還帶着海水的鹹鮮味，我買了十幾斤，分裝好放冰箱凍起來，今天正好拿出來解凍。

處理小魚有點麻煩，得一個一個清理乾淨，但一想到那鮮美的味道，就覺得值得。我們海邊人喫魚有各種做法，今天想做醬燜的。鍋裏放油，加入蔥薑蒜爆香，再把小魚放進去稍微煎一下，然後加入豆瓣醬、生抽、少許糖，加水沒過魚，蓋上蓋子燜煮。

趁着燉魚的功夫，我把冰箱裏的饅頭拿出來熱上，是昨天蒸的饅頭，自家做的，沒有添加劑，熱一下依然鬆軟。

坐下來，夾一筷子大雜燴菜送入口中，茄子的軟糯、青椒的清脆、玉米的甜香、雞胸肉的鮮嫩，幾種口感在嘴裏交融，簡單卻美味。再嘗一口小魚，醬香濃郁，魚肉細嫩，配一口饅頭，簡直是絕配。

記得年輕的時候，總是忙忙碌碌，喫飯也是湊合，要麼外賣，要麼隨便煮點面。那時候覺得做飯是件麻煩事，有那功夫不如多休息一會兒。可隨着年齡增長，反而喜歡上了在廚房裏的時光。洗菜、切菜、翻炒、調味，每一步都不急不躁，像是在完成一件藝術品。

特別是到了我這個年紀，47歲，說老不老，說年輕也不年輕了，身體的變化自己最清楚。喫得太油膩腸胃不舒服，喫得太隨便又覺得虧待了自己，學會了在飲食上找到平衡，既要好喫，又要對身體友好。

就像今天這餐，大雜燴菜裏的雞胸肉提供了蛋白質，卻不會像豬肉那樣油膩；茄子吸油但炒的時候我油放得少；青椒維生素豐富；玉米是粗糧，對身體好。小魚更不用說了，海魚蛋白質優質，脂肪含量低，醬燜的做法既入味又不會太鹹。

這麼一餐算下來，成本也不高。雞胸肉半塊大概5塊錢，茄子青椒玉米加起來不超過4塊，小魚3塊錢，饅頭是自己做的，算下來一餐不到15塊。要是點外賣，隨便一份像樣的套餐都要二三十，還沒自己做的新鮮健康。而且自己做的東西，喫得放心。知道油是什麼油，鹽放了多少，食材新不新鮮，外賣的菜總覺得油大鹽重，喫完了嘴裏幹，胃裏也不舒服。

我們這代人，上有老下有小，常常把家人放在第一位，卻容易忽略了自己。但其實，照顧好自己，才能更好地照顧家人。一頓簡單卻用心的午餐，是對自己最好的犒勞。這就是我，一個47歲阿姨的普通午餐，簡單、實惠、健康，卻比什麼都香，因爲這裏面，有生活的味道，有時間的味道，有自己的味道。