“冬天喫一果，中藥不用喝”，一健脾，二安神，三補血，別不懂喫

導讀：冬天正是滋補的時候，而冬日有三補:天補、地補、人補，天補指的是曬太陽，曬太陽有助於身體吸收陽氣。地補指的是多喫地上長的食物，補足身體的氣血，來抵禦嚴寒，人補指的是多抖動身體，從而起到排溼除寒的作用。而在每年冬天，家裏的老人常說“冬天喫一果，中藥不用喝”，據老人所說，這是村裏祖先流傳下來的，有幾百年歷史，每年冬天，去我們村不同人家做客時，他們桌上肯定擺滿了這果，它就是有着軟黃金美譽的“蒸棗”。

在冬天，無論男女老少，都有時候會感覺到手腳冰涼，而蒸棗中含有豐富的鐵，鐵是血紅蛋白的核心成分，直接參與氧氣運輸，多喫鐵含量高的食物，可以補足氣血，從而使我們手腳更暖和，精氣神更好。而且蒸棗還是一種溫熱性食物，同時它的質地偏軟，適當多喫，還能起到健脾的功效。並且中醫還認爲紅棗具有“安神助眠”的功效，每天喫上3-5顆紅棗，可以增強睡眠質量，特別適合經常失眠的人多喫。

隨着年紀增長，我也越來越注重養生了，最近3年的冬天，我每天都會堅持喫蒸棗，可能就是這個好習慣，我不僅氣血好、精神好，而且睡眠很好，所以我建議所有人，在冬天多喫蒸棗，說不定真的可以不用喝中藥！

【食材準備】：紅棗2斤、澱粉20克、小蘇打10克、清水適量。

【製作方法】：

第一步：買回家的紅棗，先將紅棗沖洗一下，然後將紅棗、澱粉、小蘇打、適量水放入盆中，接着將水攪拌2分鐘，使紅棗褶皺中的灰塵都溶於水中，2分鐘後，將紅棗撈出，再用自來水將紅棗沖洗乾淨。

第二步：準備一個蒸鍋，將洗淨的紅棗放入蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋，接着開大火，等蒸鍋蒸的上氣後，接着繼續大火蒸10分鐘即可關火，第一次可以適當的多蒸一下，這樣可以使紅棗變得更軟。

第三步：將蒸好的紅棗放入簸箕上，然後放到太陽下暴曬1天左右，直到紅棗表面變得，顏色變得更深，就可以了，如果一天曬不好，可以曬2天，如果曬的時候遇到陰雨天，一定要將蒸棗放入通風的地方，避免變質。

第四步：將紅棗曬乾後，然後將紅棗沖洗一下，再放入蒸鍋中，等蒸鍋蒸上氣後，繼續蒸5分鐘，第二次蒸的時間不要太長，否則會導致紅棗喫着比較幹。

第五步：把第二次蒸好的紅棗放入簸箕中，然後把簸箕拿到太陽下，繼續將紅棗曬一天左右，直到紅棗表皮的顏色再次加深，就代表紅棗第二次曬好了。

第六步：將蒸好的紅棗再次沖洗乾淨，然後將紅棗放入蒸鍋中，大火將蒸鍋蒸的上氣後，繼續蒸3分鐘即可，將蒸好的紅棗放入太陽下暴曬2天就可以裝入密封瓶了，像我做的蒸棗，常溫中儲存着，至少1個月都不會壞。

【老胡有話說】：

1、要想蒸棗好喫，一定要經過“三蒸三曬”，少了一個步驟，蒸出來的紅棗都不會很軟很香，只有經過了“三蒸三曬”，蒸棗纔會更香更軟，沒有牙口都咬得動。

2、做蒸棗時，一定要找個連續5-7天是晴天的天氣做，因爲這樣可以方便蒸棗暴曬，如果曬的時間不夠，喫多了蒸棗容易上火。

3、每年冬天大概有4-5個月，所以建議大家每個月做一次蒸棗，因爲一次做太多，蒸棗放久了，味道沒有剛做好的時候好喫呢！

“冬天喫一果，中藥不用喝”， 冬天使勁喫“蒸棗”，一健脾，二安神，三補血，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。